А ці ведаеце вы, што атрымаць асалоду ад цудоўным густам вяленых баклажанаў можна нават дома і зусім не абавязкова адпраўляцца ў Італію? Прыгатаваўшы такі дэлікатэс, вы зможаце здзівіць гасцей арыгінальным стравай. Прадстаўляем вам некалькі рэцэптаў вяленых баклажанаў у хатніх умовах. Іх можна дадаваць у розныя салаты, закускі, а таксама падаваць да рысу і пасце.
Вяленыя баклажаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- размарын, чабор, орегано;
- баклажан - 1 кг;
- алей аліўкавы ;
- спецыі.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, абсушваюць і наразаем невялікімі кавалачкамі. Затым выкладваем гародніна ў рондальчык, падсольваць і змешваем. Пакідаем роўна на адну гадзіну, каб з баклажан выйшла ўся горыч. Зараз зноў прамываем іх і абсушваюць на сурвэтцы. Духоўку разаграваем да 100 градусаў і выкладваем гародніна на бляху, змазаны аліўкавым алеем. Пасыпаем спецыямі, дадаем орегано і чабор. Пакідаем у духоўцы на 4 гадзіны, а потым раскладваем у стэрылізаваныя слоікі, падліваем крыху алею і закрываем вечкамі.
Рэцэпт вяленых баклажан ў сушылцы
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- алей;
- спецыі;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, абсушваюць і наразаем брусочкамі. Выкладваем іх у глыбокі посуд і добра падсольваць. Змешваем і пакідаем гародніна на 1 гадзіну, каб з іх выйшла ўся горыч. Затым зноў прамываем халоднай вадой і раскладваем на чыстай сурвэтцы. Пасля гэтага адпраўляем гародніна ў сушылку і пакідаем на 9 гадзін. Час сушкі залежыць ад таўшчыні нарэзкі баклажан. На дно банкі наліваем трохі алею, кладзём некалькі зубчыкаў часныку і запаўняем яе баклажанамі. Даліваюць яшчэ алею, закрываем вечкам і прыбіраем на захоўванне ў халадзільнік.
Вяленыя баклажаны па-карэйску
інгрэдыенты:
- баклажан (вяленая) - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- алей;
- часнык - 2 зубчыка;
- каляндра молаты;
- соус соевы - 2 ст. лыжкі;
- вінаградны воцат - 2 ст. лыжкі;
- морква па-карэйску - 100 г.
падрыхтоўка
Вяленыя баклажаны заліваем кіпенем і пакідаем на 15 хвілін. У патэльні разаграваем алей, кідаем здробнены часнык, молаты каляндра і абсмажваем 1 хвіліну. Затым дадаваны баклажаны, цыбулю, нашаткаваны паўколамі і перац. Пассеруем усе некалькі хвілін, а потым ўліваем воцат і соевы соус. Здымаем з пліты, астуджаюць, дадаем моркву і змешваем.