Рыба голец - рэцэпты

Мы сёння раскажам, што можна прыгатаваць з рыбы голец і прапануем некалькі простых і даступных рэцэптаў.

Дадзены гатунак чырвонай рыбы адрозніваецца невялікім утрыманнем тлушчаў і невысокай каларыйнасцю, што асабліва зацікавіць тых, хто сочыць за сваім вагой.

Як прыгатаваць смажаную рыбу голец - рэцэпт на патэльні

інгрэдыенты:

• рыба голец - 1 сярэдняя тушка;
• мука рысавая - 130 г;
• сок цытрынавы - 20 мл;
• чыстая вада - 20 мл;
• яйка курынае - 1 шт .;
• алей сланечнікавы без водару або аліўкавы - 45 мл;
• соль буйная марская - па гусце.

падрыхтоўка

1. Перад падрыхтоўкай на патэльні рыбку неабходна пачысціць, абсушыць і разрэзаць папярок на парцыённыя кавалачкі.
2. Апырскваюць лустачкі цытрынавым сокам, падсольваць да спадобы і пакідаем хвілін на пятнаццаць промариноваться.
3. Выграваюць на патэльні алей сланечнікавы або аліўкавы без водару, а ў місачцы змешваем курынае яйка і ваду.
4. Кожны кавалачак рыбы голец Макаеў у яечную сумесь, панируем ў рысавай пакуце і выкладаем у распаленае масла.
5. Подрумяниваем лустачкі з аднаго боку, перагортваем на іншую і завяршаем падрыхтоўка, трохі зменшыць агонь.

Як пасаліць рыбу голец - рэцэпт?

Рэцэпт засолкі рыбы голец просты і не асаблівых клопатаў, а вынік, ну проста пальчыкі абліжаш!

інгрэдыенты:

• рыба голец - 1 сярэдняя тушка;
• перац молаты чорны або сумесь некалькіх відаў - 2 дробкі;
• цытрына - 80 г;
• цукар-пясок - 25 г;
• алей сланечнікавы без водару або аліўкавы - 140 мл;
• соль буйная павараная - 60 г.

падрыхтоўка

1. Тушку спачатку чысцім, зразаем хвост, плаўнікі і адразае галаву.
2. Разразаем рыбу ўздоўж хрыбта, адлучаючы філе, і атрыманыя пласты рыбнай мякаці на скуры ўкладваем у кантэйнер ці іншую прыдатную пасудзіну, перасыпаючы сумессю солі і цукровага пяску.
3. Пакідаем нарыхтоўку на дванаццаць гадзін або на ноч, пасля чаго здымаем шкуру, а чыстую мякаць разразаем на парцыённыя лустачкі і ўкладваем у міску, перасыпаючы перчыкам і перакладаючы цытрынавымі дзелькамі (без костачак).
4. Заліваем нарыхтоўку алеем сланечнікавым або аліўкавым без водару, каб яно цалкам пакрыла рыбныя лустачкі і даем настаяцца пару-тройку гадзін.

Рыба голец - рэцэпт у духоўцы з вяндлінай і гароднінай?

У дадзеным выпадку мы перад запякання нафаршируем гольца сумессю вяндліны і гародніны. Выніковы вынік паб'е нават прыдзірлівых гурманаў, настолькі гэта смачна, арыгінальна і незвычайна.

інгрэдыенты:

• рыба голец - 1 сярэдняя тушка;
• вяндліна - 130 г;
• цытрына - 160 г;
• цыбуліна рэпчаты - 95 г;
• сухары паніровачныя - 50 г;
• перац салодкі балгарскі - 110 г;
• кроп (зеляніна) - некалькі галінак;
• алей сметанковае - 25 г;
• соль буйная марская і перац молаты - па гусце.

падрыхтоўка

1. Для рэалізацыі ідэі тушку чысцім, прамываем, пазбаўляліся ад плаўнікоў, хваста, жабраў, а пры жаданні і ад галавы.
2. Для начыння шинкуем вычышчаны балгарскі перац і вяндліну кубікамі або саломкай. Здрабняем ня буйнымі четвертькольцами вычышчаную рэпчаты цыбуліну і дробна сячэм кроп.
3. Змешваем ў місцы вяндліну, перац балгарскую, кроп, лук і паніровачныя сухары, Запраўляем кампаненты сокам палоўкі цытрыны, соллю і молатым перчыкам і змешваем.
4. Рыбіну солім, Перчем з усіх бакоў, а затым напаўняем прыгатаванай начыннем і скалываются брушка калыпком.
5. Зверху надрезают тушку гольца да хрыбта ўпоперак у некалькіх месцах і устаўляемы ў разрэзы лімонныя тонкія лустачкі.
6. Змяшчаем рыбу ў промасленную сметанковым масліцам ёмістасць для запякання і рыхтуем пры тэмпературы 185 градусаў на працягу паўгадзіны.

Для аматараў асабліва сакавітай рыбы рэкамендуем папярэдне загарнуць нафаршаваць гольца ў фальгу, а толькі тады змясціць у форму і адправіць для далейшага падрыхтоўкі.