Гэты артыкул прысвечана толькі самым смачным і простым рэцэптах плову з курыцай, які ўхваляць нават тыя, хто ўпэўнены, што рыхтаваць гэтую страву трэба з бараніны або ялавічыны. З гэтым не складаным у падрыхтоўцы рэцэптам зможа справіцца нават кулінар, які збіраецца рыхтаваць гэта страва ўпершыню, і яно сапраўды атрымаецца ўдалым!
Для любога плову трэба падабраць спецыі, прапануем спыніцца на такіх вострыя прыправы, як кмен, барбарыс, куркума, шафран, сумесь свежазмолатая перцаў. У ўсходні плоў традыцыйна дадаюць горкі чырвоны перац струкамі, які надае гэтаму ўсходнім стравы вастрыню і лёгкі пякучы водар. Паспрабуйце паэксперыментаваць са спецыямі, дадаючы прыдатныя прыправы, і стварайце свой непаўторны густ!
Просты рэцэпт плову з курыцай
Гэты рэцэпт плову з курыцай будзем рыхтаваць у чыгуннай патэльні, што дазваляе значна зэканоміць час і выкарыстоўваць мінімальная колькасць посуду.
інгрэдыенты:
- моркву - 1 кг (можна менш);
- рыс - 520 г;
- часнык - 6 вялікіх зубчыкаў;
- філе з трох вялікіх курыных бедрышек;
- вялікая цыбуліна - 1 шт .;
- рафінаваны алей - 180 г;
- вострыя прыправы для плову (з сушеным барбарысам) - 25 г;
- соль.
падрыхтоўка
Наліваем у патэльню раслінны алей, разаграваем, выкладваем парэзаны чвэрць-кольцамі лук, абсмажваем 2-3 мін. Дадаем нарэзаную маленькімі брусочкамі моркву, знемагаючы ўсе разам 5-7 хвілін. Затым дадаем нарэзаную кавалачкамі курыцу, абсмажваем да белага колеру, ня зажаривая, дадаем вычышчаныя зубчыкі часнаку, усё прыправы, змешваем, падсольваць, усыпаць прамыты рыс (важна прамыць яго да празрыстай вады). Ўліваем ваду, каб яна пакрывала рысавую крупы на паверхні стравы прыкладна на 2 сантыметры, накрываем вечкам і робім слабенькі агонь. Знемагаючы плоў ад 30 хвілін да 1 гадзіны. Калі мал цалкам ўбярэ ваду, можна выключаць агонь і даць настаяцца стравы. Прыемнага апетыту!
Узбекская плоў з курыцай ў сподзе - рэцэпт
Магчыма, гэты рэцэпт не зусім традыцыйны, але ўлічваючы, што рыхтаваць будзем у сподзе і з класічнымі рэзкімі затаўкамі, страва выйдзе неверагодна смачным і духмяным.
інгрэдыенты:
- мяса курынае - 520 г;
- рыс басмати - 530 г;
- лук рэпчаты - 330 г;
- моркву - 430 г;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- соль - 15 г;
- сушеный барбарыс - 1 ст. лыжка;
- Зіра - 15 г;
- куркума - 0,5 ст. лыжкі;
- кары (па жаданні) - 0,52 арт. лыжкі;
- перац молаты красный- чвэрць чайнай лыжкі;
- алей рафінаваны - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтуем прадукты для плову. Лук здрабняем чвэртачкі (тоненькай саломкай). Моркву рэжам дробненькія брусочкамі, каб яна не развалілася падчас падрыхтоўкі. Мяса сячэм невялікімі кавалачкамі.
Спачатку прыгатуем зирвак. Казан ставім на даволі моцны агонь, ўліваем алей і хорошенечко прокаливаем. У гарачы алей дадаем здробнены лук і смажым яго да залацістага адцення (не смажыць!). Дадаем мяса, смажым пакуль апошняе не пабялее. Затым усыпаць моркву і смажым 7 мін. Потым дадаем вострыя прыправы і ўсё яшчэ раз змешваем. Смажым яшчэ 5-7 хвілін. Наш зирвак гатовы.
Перш чым засыпаць рыс яго трэба прамыць у чыстай халоднай вадзе некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай. Засынаем прамыты рыс, разраўноўваюць яго на паверхні стравы (з мясам ня змешваем) і ўліваем гарачую ваду. Вада павінна пакрываць крупы прыкладна на 2 гл. Закрываем казан вечкам і знемагаючы плоў на слабым агні.
Праз 25 хвілін мал павінен цалкам ўвабраць ваду. Вставляем чесночные дзелькі ў плоў. Накрываем вечкам і працягваем стамляць яшчэ 20 мін. Гатовы плоў падаем гарачым!