Роллы з селядцом ўяўляюць сабой арыгінальную і вельмі смачную закуску, якая можа быць яна прыгатавана з рысу, бульбы ці рыбы. Давайце разгледзім з вамі некалькі спосабаў яе падрыхтоўкі!
Бульбяныя роллы з селядцом у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- філе слабасалёнай селядца - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- воцат яблычны 5% - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- спецыі;
- свежы кроп - 2 пучка;
- алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Бульба чысцім, наразаем кубікамі і адварваем да мяккасці. Затым ваду зліваем, падсольваць да спадобы, дадаем крыху малака і размінаем толкушкой ў аднастайную масу. Цыбуліну чысцім, шинкуем паўколамі, заліваем яблычным воцатам і змешваем. Філе селядца рэжам лустачкамі. Цяпер кладзём на апрацоўчую дошку ліст харчовай плёнкі, потым выкладваем бульбяное пюрэ, разраўноўваюць яго лыжкай і накрываем зверху другім кавалкам плёнкі, пракатваючы качалкай. Далей верхнюю плёнку акуратна здымаем, раскладваем на пюрэ кавалачкі селядца і марынаваны цыбулька. Асцярожна прыўздымае край плёнкі разам з бульбай і пачынаем згортваць рулет. Пасля гэтага прыбіраем яго на паўгадзіны ў халадзільнік і, калі ён трохі зацвярдзее, абразаем краю і абсыпаць рулет здробненым кропам. Перад падачай на стол разразаем закуску роўнымі кавалачкамі, выкладваем на плоскае страва і упрыгожваем помидорками черрі або алівамі.
Роллы з рысу з селядцом
інгрэдыенты:
- філе селядца - 100 г;
- буракі - 1 шт .;
- маянэз - 50 мл;
- рыс для сушы - 100 г;
- сталовы воцат 5% - 100 мл;
- воцат для сушы - 2 ст. лыжкі;
- лісце нории - 3 шт.
падрыхтоўка
Мал адварваем да гатовасці, ўліваем у яго воцат для сушы, змешваем і злёгку астуджаюць. Буракі адварваем, чысцім, шинкуем саломкай, складаем ў міску і заліваем сталовым воцатам на паўгадзіны. Селядзец наразаем невялікімі лустачкамі. Цяпер кладзём на стол цэлафан, ліст нории і выкладваем роўным пластом мал. Адступаем ад краю 2 сантыметры і кладзём спачатку кавалачкі рыбы, затым буракі і промазываем ўсё тонкім пластом маянэзу. Акуратна скочваюцца нори з начыннем ў трубачку, разразаем рол на некалькі частак і падаем на стол.
Рэцэпт ролаў з селядцом
інгрэдыенты:
- філе селядца - 2 шт .;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- маянэз -2 ст. лыжкі;
- белы хрэн - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Гародніна ў лупіне адварваем да гатовасці, даем ім астыць, чысцім і шаруюць на тарцы паасобку. У бульба дадаем хрэн, трохі маянэза і добра змешваем. Да бураках таксама кладзём маянэз і размешваць. Філе селядца раскладваем на харчовай плёнцы, зразаем з яго ўнутраную частку мякаці, раскладваем па ўсёй паверхні бульбу, потым моркву і па цэнтры буракі. Зараз злучаем краю філе, заварочваем рулет плёнкай і прыбіраем у халадзільнік на 2 гадзіны. Астуджаны рол "Селядзец пад футрам" разразаем на парцыённыя кавалкі і выкладваем на страву.