Да закускам ставяцца вострыя або салёныя стравы, закліканыя распаліць пачуццё апетыту перад асноўным прыёмам ежы. У кулінарыі вылучаюць халодныя і гарачыя закускі.
Тартар з сёмгі, рэцэпты якіх прыведзены ніжэй, ставіцца менавіта да халодным закусак. Усе яго інгрэдыенты ўжо гатовыя да ўжывання.
Немалаважным фактарам падрыхтоўкі закусачных страў з'яўляецца іх знешняе афармленне, а таксама правільна падабранае спалучэнне прадуктаў па паху. Бо чалавек перад тым, як паспрабаваць страву, у першую чаргу ацэньвае яго візуальна і па паху. Час на падрыхтоўку халодных закусак траціцца менш, так як інгрэдыенты досыць здрабніць і прыгожа пакласці на посудзе.
Тартар з сёмгі
інгрэдыенты:
- філе салёнай сёмгі - 250 г;
- яблык - 1 шт .;
- крута зваранае яйка - 1 шт .;
- цёрты корань хрэна - 1 гарбатная лыжка;
- цытрынавы сок - 1 сталовая лыжка;
- аліўкавы алей - 1 сталовая лыжка;
- цукар і соль.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць тартар з сёмгі. Наразаем сёмгу шырокімі лустачкамі. У блендере перамолвае вычышчанае яблык, яйка, дадаем корань хрэна, цытрынавы сок, алей, соль, цукар. Ўзбіваем. На лустачкі сёмгі нашмароўваюць прыгатаваны крэм і заварочваем ў выглядзе рулеты. Прыгожа падаем на шырокім талерцы.
Каб нарэзаць сёмгу на аднолькавыя акуратныя кубікі, перад падрыхтоўкай філе замарозьце ў маразільнай камеры.
Тартар з сёмгі, сыру і авакада
інгрэдыенты:
- філе слабасалёнай сёмгі - 100 г;
- сыр Фета - 200 г;
- авакада - 1 шт .;
- чырвоная цыбуліна - палоўка;
- сок паловы цытрыны;
- аліўкавы алей, соль.
падрыхтоўка
Сёмгу, сыр, авакада і лук наразаем на маленькія кавалачкі. Лук апырскваюць цытрынавым сокам, пакідаем трохі марынавацца. Далей усё інгрэдыенты злучаем, змешваем, солім і запраўляем аліўкавым алеем. Падаем на фігурна выразаных кавалачках чорнага хлеба.
Аматарам такіх закусак прапануем прыгатаваць тартар з ласося , які абавязкова спадабаецца вашым гасцям.