Свініну любяць рыхтаваць многія, і не толькі ў святы, але і ў звычайныя дні, калі хочацца папесціць сябе і сваіх блізкіх смачным вячэрай. Гэта мяса выдатна спалучаецца з любымі гарнірамі з гародніны і бульбы, і рыхтаваць яго можна рознымі спосабамі.
Адным з самых лепшых спосабаў падрыхтоўкі з'яўляецца запяканне, калі мяса атрымліваецца не толькі смачным, але і найменш шкодным, паколькі яно не ўбірае лішні халестэрын, як пры жарке. Камбінаваць свініну падчас падрыхтоўкі можна з рознымі інгрэдыентамі, і адным з самых цікаўных з'яўляецца чарнасліў. Стравы з свініны з чарнаслівам набываюць незвычайны і выразны густ.
Пальчыкі з свініны з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 700 г;
- гарчыца зернямі - 100 г;
- чарнасліў без костачак - 100 г;
- арэхі грэцкія - 100 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- маянэз - 100 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- соль, перац;
- раслінны алей для змазвання.
падрыхтоўка
Выразку нарэжце кавалачкамі, як на адбіўныя, і адбіце з абодвух бакоў. Запраўце соллю і перцам, з аднаго боку намажце гарчыцай. Чарнасліў памыйце і начыніце грэцкімі арэхамі. Абкладзеце 2-3 слівы на адзін бок адбіўной і згарніце рулецік. Вышмаруйце бляху раслінным алеем, абкладзеце на яго гатовыя рулецік. Сыр натрыце на тарцы, змяшайце яго з маянэзам і здробненым ў прэсе часнаком, і выкладзеце гэтую сумесь зверху на свіныя рулецік. Адпраўце усё гэта ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, і рыхтуйце 40-50 хвілін.
Свініна з чарнаслівам ў збанку
Свініна з чарнаслівам і курагой ў збанку атрымліваецца вельмі духмяная і выдатна падыходзіць як для звычайнага вячэры, так і для святочнага.
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 800 г;
- чарнасліў і курага - па 100 г;
- белае сухое віно - 1 ст. лыжка;
- мёд вадкі - 1 ст. лыжка;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 0,5 ст .;
- соль, перац, спецыі, часнык па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Мяса нарэжце буйнымі кавалкамі і адбіце. Прыгатуйце марынад, змяшаўшы віно, мёд, гарчыцу, соевы соус, спецыі і аліўкавы алей. Заліце мяса гэтым марынадам і пакіньце на 12 гадзін.
Затым абсмажце мяса на распаленай патэльні да адукацыі скарыначкі, перакладзеце яго ў збанкі, туды ж дадайце курагу, чарнасліў, здробнены часнык і заліце ўсё гэта смятанай.
Змесціце збанкі ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, і запякайце на працягу гадзіны. Перад падачай да стала можна пасыпаць страва свежай зелянінай.
Свініна з чарнаслівам ў рукаве
Калі вы хочаце прыгатаваць адначасова і асноўнае страва, і гарнір, то для гэтага выдатна падыдзе свініна з чарнаслівам і бульбай, запечаная ў рукаве.
інгрэдыенты:
- свініна - 1,5 кг;
- чарнасліў - 200 г;
- бульба - 500 г;
- гарчыца ў зернях, соевы соус - па 2 арт. лыжцы;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
Змяшайце гарчыцу, маянэз і соевы соус. Мяса нарэжце кавалкамі у 1,5-2 см, але разрэзы рабіце не да канца. Затым запраўце мяса соллю і перцам, у разрэзы укладзеце па некалькі штук чарнасліву і заліце ўсё марынадам. Пакіньце мяса марынавацца на некалькі гадзін.
Калі мяса промаринуется, пакладзеце яго ў рукаў для запякання, дадайце да яго парэзаны кавалкамі бульбу і адпраўце усё гэта ў духоўку. Выпякайце пры 180 градусах 40-50 хвілін, перад заканчэннем падрыхтоўкі разрэжце рукаў, каб утварылася румяная скарыначка.
Свініна з чарнаслівам і грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- чарнасліў - ½ арт .;
- шампіньёны - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- сыр - 150 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Свініну парэжце невялікімі кавалачкамі, выкладзеце ў форму для запякання, зверху пасыпце нарэзаным паўколамі лукам. Грыбы нашаткуйце пласцінамі, чарнасліў разрэжце на 4 часткі, і выкладзеце на мяса з лукам спачатку грыбы, потым чарнасліў. Паліце ўсё гэта смятанай, пасыпце цёртым сырам і адпраўце у духоўку, нагрэтую да 180 градусаў, на 40-45 хвілін.