Усе мы прывыклі думаць, што мяса труса з'яўляецца дыетычным і нятлустым прадуктам, і ўжо дакладна не падыходзіць для падрыхтоўкі шашлыка. Але тыя, што ўсё ж рашыўся прыгатаваць шашлык з трусяціны, змаглі пераканацца, як гэта на самай справе смачна. Менавіта таму, сёння мы вырашылі падзяліцца рэцэптамі, як прыгатаваць шашлык з труса на вогнішчы.
Як замаріновать труса для шашлыка?
Прапануем вам некалькі простых і правераных спосабаў.
Рэцэпт шашлыка з труса ў смятане
інгрэдыенты:
- 1 кілаграм трусінага мяса;
- 0,5 літры смятаны;
- 5 галовак рэпчатай цыбулі;
- 1 памідор;
- 1 гарбатная лыжка молатага каляндры;
- 0,5 чайнай лыжкі кмену;
- соль і чорны перац па гусце;
- свежая гародніна для гарніру.
падрыхтоўка:
Наразаем добра прамытую мяса труса на парцыённыя кавалачкі. Пасыпаем яго каляндрай, кменам, чорным перцам і соллю. Затым дадаем цыбулю нарэзаны кольцамі і смятану. Маринуем ў халадзільніку на працягу 2-3 гадзін. Нанізваем мяса, лук і кружочкі памідораў на шампуры па чарзе. Смажым труса на распаленых вуглях да гатовасці. Падаем са свежымі гароднінай.
Шашлык з тушкі труса
інгрэдыенты:
- 1 тушка кроля;
- 4 галоўкі рэпчатай цыбулі;
- сумесь чырвонага і чорнага молатага перцу;
- 4 лаўровых лісціка;
- 2 сталовыя лыжкі воцату;
- 1,5 шклянкі вады;
- соль па гусце.
падрыхтоўка:
Раскрыжоўваюць тушку на часткі і пачынаем рыхтаваць марынад для шашлыка з труса. Для гэтага ў ваду дадаем 2 сталовыя лыжкі воцату, чырвоны і чорны перац, соль і лаўровы ліст. Змешваем. Заліваем гэтым марынадам разрабіць тушку труса, туды ж рэжам кольцамі лук і пакідаем марынавацца на 4-5 гадзін. Пасля гэтага нанізваем труса на шампуры. Тут важна ведаць, што нанізваць кавалачкі трэба ўздоўж косткі. Так трусік лепш прасмажыцца. Пасля гэтага шашлык гатовы да жарке на мангале.
Рэцэпт шашлыка з трусяціны з апельсінавы сокам
інгрэдыенты:
- 1 вялікая тушка труса;
- 1 літр апельсінавага соку;
- галоўка часныку;
- 5 свежых памідораў;
- 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка:
Часнок ціснем праз часнычніцы або рэжам дробна. Дадаем соль, перац і шаруе атрыманай сумессю часткі труса. Паліваем іх раслінным алеем, а затым заліваем апельсінавым сокам. Пакідаем шашлык марынавацца на 8 гадзін у прахалодным месцы. Памідоры наразаем кольцамі і нанізваем іх на шампуры разам з трусам. Смажым на мангале, перыядычна паліваючы марынадам.
Шашлык з труса са шпікам
інгрэдыенты:
- 500 г трусінага філе,
- 100 г шпіка,
- 1 шклянку круглага рысу,
- 4 галоўкі рэпчатай цыбулі,
- 2 сталовыя лыжкі маргарыну,
- перац і соль па гусце.
падрыхтоўка:
Наразаем філе труса на маленькія кавалачкі. Солім яго і пасыпаем чорным молатым перцам. Шпег таксама дробна наразаем і нанізваем яго на шпажкі ўперамешку з зайца філе. Абсмажваем шашлык на распаленай патэльні з маргарынам. У гэты час адварваем мал, на яго выкладваем шашлык з труса, а зверху упрыгожваем абсмаленымі кольцамі лука.
Шашлык з труса з воцатам
інгрэдыенты:
- тушка 1 труса;
- 500 мл вады;
- 0,5 шклянкі сталовага воцату;
- 100 г шпіка;
- 4 галоўкі рэпчатай цыбулі;
- 4 лаўровых ліста;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка:
Тушку труса трэба на працягу сутак вытрымаць у халадзільніку. Затым яе дастаюць і раскрыжоўваюць на часткі. Кожную частку абціраюць папяровым ручніком і начыняюць шпікам. Затым кожны кавалачак трэба нацерці соллю і перцам, і заліць марынадам. Марынад ў дадзеным выпадку ўяўляе сабой сумесь паловы літра вады і паловы шклянкі сталовага воцату. Туды ж кладзем 4 лаўровых лісціка і заліваем марынадам труса. Ставім яго ў прахалоднае месца на 8 гадзін. Пасля чаго труса можна смажыць на распаленых вуглях.