Лёгкі і паветраны пірог з рыбай - выдатны рашэнне для сямейнага абеду ці званай вячэры. Ён атрымліваецца вельмі сытным і проста растае ў роце. Давайце даведаемся з вамі некаторыя рэцэпты яго падрыхтоўкі.
Пірог з капустай і рыбай
інгрэдыенты:
- свежыя дрожджы - 25 г;
- маргарын - 250 г;
- малако - 2,5 ст .;
- мука - 2,5 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- капуста квашаная - 400 г;
- філе чырвонай рыбы - 500 г;
- кмен - дробка;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць пірог з рыбай? Малако падаграваем, раствараюць у ім дрожджы, усыпаць лыжку мукі і цукру. Змешваем лыжкай і пакідаем рошчыну на 15 хвілін. Трохі растаў маргарын расціраем да адукацыі дробкі з мукой. Затым дадаем рошчыну, прысыпаем ўсе цукрам і соллю. Замешваем аднастайнае цеста, пры неабходнасці падсыпаючы мукі. Пасля гэтага прыбіраем яго ў халадзільнік і пакідаем там гадзіны на 1,5. Квашаную капусту злёгку абсмажваем да прыгожай скарыначкі. Філе чырвонай рыбы апрацоўваем і наразаем кавалачкамі. Цыбуліну чысцім, здрабняем і дадаем разам са спецыямі да рыбы. У прыгатаваную форму выкладваем частка тэсту, раскочанага ў прастакутнік. Затым пакрываем раўнамерна квашеной капустай і зверху кладзём філе з лукам. Накрываем пірог другой паловай тэсту, замацоўваючы шчыльна краю. Выпякаем смачны пірог з рыбай 30 хвілін у гарачай духоўцы, выставіўшы тэмпературу 220 ° С.
Рэцэпт заліўной пірага з рыбай
інгрэдыенты:
- смятана - 400 мл;
- мука - 12 ст. лыжак;
- сода - дробка;
- яйка - 4 шт .;
- маянэз - 200 мл;
- спецыі.
Для начыння:
- рыбнае філе - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- алей.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць хуткі пірог з рыбай выліваем у глыбокую міску смятану, кідаем соду і змешваем. Затым дадаем маянэз і ўзбіваем злёгку да аднароднай масы. Далей ўводзім па адным яйкі, працягваючы вымешваць цеста. Муку прасейваем, кідаем соль і маленькімі порцыямі усыпаць у вадкую аснову. Зараз давайце прыгатуем начынне. Рыбнае філе наразаем невялікімі кавалачкамі. Бульба чысцім і сячэм кубікамі, а цыбуліну - паўколамі. Дадаем па гусце соль, ўліваем алей і асцярожна змешваем. Пасля гэтага бярэм форму з высокімі борцікамі і промазываем масліцам. Цеста падзяляем на часткі і Выліваем адну ў форму. Затым роўным пластом выкладваем начынне і зверху Выліваем пакінутае цеста. Духоўку разаграваем да тэмпературы 200 ° С і ставім хуткі заліўной пірог з рыбай прыкладна на 1 гадзіну.
Пластовы пірог з чырвонай рыбай
інгрэдыенты:
- пластовае дражджавое цеста - 900 г;
- філе сёмгі - 600 г;
- тварог зярністы - 200 г;
- сыр моцарелла - 200 г;
- свежая зеляніна;
- каперсы - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- сліўкі - 200 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі адкрытага пірага з рыбай, спачатку падрыхтоўваем філе сёмгі: прамываем і наразаем на маленькія кавалачкі. Зеляніна апалоскваюць, устрэсвае і здрабняе нажом. Тварог выкладваем на сіта і пакідаем на некаторы час, каб з яго выйшла ўся вільгаць. Каперсы наразаем кубікамі, а моцарелла сячэм маленькімі кружочкамі. Цяпер выкладваем гатовае пластовае цеста ў форму для запякання, фарміруючы невялікія акуратныя борцікі. Далей выкладваем пластамі усе інгрэдыенты: спачатку тварог, потым зеляніна, каперсы, сёмгу і нарэзаную кружочкамі моцарелла. Духоўку загадзя ўключаем і выграваецца да 190 ° С. Калі яна добра прагрэецца, ставім у яе пластовы пірог з чырвонай рыбай і выпякаем прыкладна 25-30 хвілін да з'яўлення залацістай скарыначкі. Ён атрымліваецца неверагодна смачным, прыгожым і ідэальна падыходзіць для любога святочнага стала.