Прапануем вам некалькі рэцэптаў бісквітных рулеты. Прыгатаваць іх пад сілу нават самай неспрактыкаванай гаспадыні. Такі ласунак стане выдатным дадаткам пахучага кавы ці свежезаваренного чаю. А можна нават адправіцца са сваёй хатняй выпечкай ў госці.
Бісквітны рулет з варанай згушчонкі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- цукар - 1 ст .;
- мука - 1 ст .;
- яйка - 4 шт.
Для насычэння:
- вараная згушчонка - 5 ст. лыжак;
- грэцкія арэхі - 4 ст. лыжкі;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць бісквітны рулет? Бярэм яйкі і акуратна які адлучаецца вавёркі ад желточков. Затым жаўткі ўзбіваем добранька з цукрам, а вавёркі асобна - у пышную пену. Пасля гэтага акуратна злучаем абедзве сумесі і паступова усыпаць струменьчыкам муку. На бляху Выліваем тоненькім пластом цеста, раўнамерна размяркоўваем яго па ўсім лісту і выпякаем да залацістай скарыначкі. Затым корж цалкам астуджаюць, здымаем паперу і прамакаюць яго сіропам. Пасля гэтага змазваем паверхню вараным згушчаным малаком, пасыпаем арэхамі і заварочваем у рулецік. Зверху упрыгожваем цукровай пудрай і пакідаем прамакаецца на 7-8 гадзін.
Бісквітны рулет з цытрынавым крэмам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйка - 4 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- гарачая вада - 3 ст. лыжкі;
- цукар ванільны - па гусце;
- цукар - 125 г;
- мука - 100 г;
- крухмал - 25 г;
- сода - дробка.
Для крэму:
- жэлацін - 10 г;
- сліўкі - 400 мл;
- цытрынавы сок - 100 мл;
- пудра цукровая - 100 г;
- цытрынавая цэдра;
- ванілін.
падрыхтоўка
Гэты бісквітны рулет, які заўсёды атрымліваецца неверагодна пяшчотным, заўсёды выбавіць вас да прыходу нечаканых гасцей. Перш за ўсё, запальваем духоўку і разаграваем яе. Для падрыхтоўкі тэсту яйкі і жаўток ўзбіваем міксерам і паступова ўліваем гарачую ваду. Затым невялікімі порцыямі усыпаць цукар і кідаем ванілін. Ўзбіваем масу яшчэ 3 хвіліны, а потым ўводзім просеянную пакуту, соду і крухмал. Гатовае цеста выкладваем у форму, раўнамерна размяркоўваем і адпраўляем у духавую шафу. Выпякаем 15 хвілін пры 200 ° С. Гэтым часам робім начынне для бісквітнага рулета: жэлацін замочваюць у лядоўні вадзе, а цытрынавы сок падаграваем і раствараецца ў ім жэлацін. Вяршкі вспушиваем з цукровай пудрай і цытрынавай цэдрай, а потым Выліваем сок цытрыны і зноў ўзбіваем. На стале рассцілаюць вільготнае ручнік, пасыпаем яго цукрам і выкладваем гарачы бісквіт. Акуратна згортваем яго рулетам і пакідаем астужать. Астылы бісквіт разгортваем, промазываем прыгатаваным крэмам і зноў заварочваем. Гатовы рулет з бісквітнага тэсту перакладаем на страву і упрыгожваем цукровай пудрай.
Бісквітны рулет з павідлам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйка - 5 шт .;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- соль - дробка;
- мука - 1 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 10 г.
Для начыння:
- варэнне - па гусце.
падрыхтоўка
Які адлучаецца вавёркі ад желточков і ўзбіваем першыя з цукровым пяском да атрымання моцнай пены. Асобна расціраем жаўткі з соллю і злучаем з вавёркамі. Дадаем просеянную пакуту, змешаную з разрыхляльнікаў і асцярожна змешваем усе відэльцам. Прастакутны бляху, засцілалі паперай і промазываем сметанковым масліцам. Выліваем цеста, размяркоўваем яго роўным пластом і выпякаем 15 - 20 хвілін у гарачай духоўцы. Гарачы бісквіт адразу ж здымаем з бляхі і хуценька згортваем у рулет. Даём яму паляжаць хвілін 15, каб корж трохі подостыл. Затым разгортваем яго, раўнамерна промазываем варэннем і зноў заварочваем. Гатовы дэсерт прыбіраем на 1 гадзіну ў халадзільнік, каб крэм як след увабраўся. Затым дастаем бісквітны рулецік з варэннем, прысыпаем пудрай і разразаем на кавалачкі.