Бохану з разынкамі - вельмі хуткае ў падрыхтоўцы страва, не патрабавальнае адмысловых выдаткаў.
Рэцэпт мядовай пернікі з разынкамі
інгрэдыенты:
- кампот - 1 ст .;
- цукар - 100 г;
- раслінны алей - 0,5 ст .;
- разынкі - 0,5 ст .;
- курага - 0,5 ст .;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- цытрына - 1 лустачка;
- воцатная эсэнцыя - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 ст .;
- арэхі - па гусце.
падрыхтоўка
Разынкі прамываем, заліваем кіпенем, пакідаем хвілін на 5-10, а потым зліваем вадкасць. З курагой робім тое ж самае і наразаем яе соломкой. Да цукру ўліваем цёплы гатовы кампот, дадаем крыху мёду і старанна размешваць ўсе венцам да поўнага растварэння. Далей выкладваем сухафрукты, кідаем любыя арэхі, ўліваем раслінны масліцам, кладзём крухмал, соль, соду і выціскаем сок з цытрынавага лустачкі. Цяпер усё як след, змешваем, усыпаць порцыямі пакуту і замешваюць даволі густое цеста.
Духоўку загадзя запальваем і разаграваем да 200 градусаў. Форму для выпечкі змазваем масліцам, і перад тым як выліць цеста, дадаем у яго воцатную эсэнцыю і старанна размешваць. Выкладваем цеста ў форму, разраўноўваюць і выпякаем хвілін 30-35 да з'яўлення румянай скарыначкі. Гатовую мядовую бохану з разынкамі і курагой акуратна перакладаем з формы на апрацоўчую дошку, трохі астуджаюць, разразаем на парцыённыя кавалачкі і падаем да чаю.
Чайная бохану з разынкамі
інгрэдыенты:
- цёплы свежезаваренный чай - 1 ст .;
- пшанічная мука - 7 арт. лыжак;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- варэнне без костачак - 3 ст. лыжкі;
- разынкі;
- грэцкія арэхі;
- ванілін, молатая карыца - па гусце;
- сода - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Муку прасейваем ў глыбокую міску, усыпаць цукар, кладзём любое варэнне без костачак, ўліваем сланечнікавы масліцам, дадаем спецыі, гасім соду і ўсё дбайна змешваем. Затым выліваем цёплая гарбата, злёгку ўзбіваем венцам да аднастайнасці. Цеста павінна атрымацца па гушчыні, як смятана. Пасля гэтага усыпаць у яго прамыты разынкі і кідаем здробненыя арэшкі.
Выліваем цеста ў змазаную масліцам форму або патэльню і выпякаем бохану з варэннем , арэхамі і разынкамі 25 - 30 хвілін на ня моцным агні. Гатоўнасць выпечкі спрабуем драўлянай палачкай: на ёй не павінна заставацца цеста. Гатовую бохану акуратна перакладаем з формы на страву, але не адразу, а калі пірог трохі астыне, каб ён не паламаўся.