Булачкі з макам, выпечаныя з дражджавога цеста - сапраўднае выпрабаваньне, ад якога цяжка ўтрымацца. Калі вы не рабілі іх у хатніх умовах самастойна, прапануем больш не губляць ні хвіліны і хутчэй бегчы на кухню!
Рэцэпт булачак з макам з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
Для рошчыны:
- малако - 205 мл;
- цукар - 10 г;
- дрожджы растваральныя сухія - 5-7 г;
- мука - 185 г.
Для тэсту:
- мука - 295 г;
- яйка - 95 г;
- цукар белы - 35 г;
- алей (хатняе) - 45 г;
- макавая начынне - 215 г.
падрыхтоўка
У цёпленькім малацэ раствараць цукровы пясок, кідаем дрожджы і муку. Змешваем усё лыжкай і адстаўляе сумесь у цёплае месца на 1 гадзіну.
А пакуль ўзбіваем з цукрам курыныя яйкі, выліваць рошчыну і выкладваем размякчанае масла. Паступова ўводзім астатнюю муку і замешваюць чыстымі рукамі эластычнае цеста. Зацягваем міску харчовай плёнкай і прыбіраем на ўсю ноч у халоднае цёмнае месца.
Для начыння ў мак дадаем Тепленькая ваду і змешваем. Якое паднялося цеста кладзём на апрацоўчы стол, раскочваем і размяркоўваем начынне. Затым складаем цеста ўтрая, злёгку прыціскаць, разразаем на 12 палосак і скручвалі іх у форме вяночкі булачкамі. Выкладваем нарыхтоўкі на бляху і выпякаем прыгожыя булачкі з макам з дражджавога цеста пры 210 градусах 30 хвілін.
Булачкі з макам з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста (пластовае) - 495 г;
- насенне маку - 205 г;
- яйка - 55 г;
- вада - 185 мл;
- разынкі - 145 г;
- цукар - 115 г.
падрыхтоўка
Мак замочваем ў кіпень і пакідаем набракаць. Разынкі апалоскваюць і апарваюць гарачай вадой. Размарожаную цеста выкладваем на стол і злёгку раскочваем качалкай. Яечны бялок ўзбіваем з цукрам, дадаваны процеженный мак і старанна змешваем. Размяркоўваем салодкую масу тоўстым пластом па паверхні тэсту, прысыпаем набраклым разынкамі і згортваем шчыльным рулетам. Разразаем яго невялікімі кавалачкамі, выкладваем на бляху, промазываем яйкам і выпякаем 15 хвілін пры 180 градусах.
Булачкі з макам з дражджавога цеста
інгрэдыенты:
- цеста здобнае для булачак - 815 г;
- макавая начынне - 455 г;
- яйка адборнае - 55 г;
- цукар - 10 г.
падрыхтоўка
Гатовае здобнае цеста раскочваем ў аладку на апрацоўчыя стале. Далей размяркоўваем роўным пластом макавую начынне і скручваюцца ў шчыльны рулет. Наразаем нарыхтоўку на невялікія кружочкі і перакладаем іх на бляху. Даем нарыхтоўках трохі часу расстояться, а потым промазываем яйкам і выпякаем салодкія булачкі з макам з дражджавога цеста 30 хвілін пры 175 градусах.