Што можа быць смачней, чым кавалачак далікатнага і проста раставаў у роце, пірага, які мае тонкі водар і пікантную кіслінку? Цытрынавы пірог з пясочнага цеста можна падаць да кубачку гарбаты ці кава, пацешыўшы не толькі нечаканых гасцей, але і сваякоў.
Пясочны пірог з цытрынавай начыннем
інгрэдыенты:
- смятана 15% - 250 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- жаўток яечны - 1 шт .;
- мука вышэйшага гатунку - 3 ст.
Для начыння:
- цытрына - 3 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- пудра цукровая.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку нам з вамі неабходна замясіць пясочнае цеста . Для гэтага бярэм Падмарожанага загадзя, цвёрдае сметанковае масла, шаруе яго на тарцы і змешваем з просеянной мукой да стану аднастайнай крошкі. Затым дадаваны нятлусты смятану і старанна вымешваюць масу да атрымання гладкага стану. Пасля гэтага, скочваюцца цеста ў роўны шар, які ўкладваецца ў міску, закрываем вечкам і прыбіраем на паўгадзінкі ў халадзільнік.
А пакуль, давайце даведаемся з вамі, як зрабіць смачную цытрынавую начынне для пірага. Цытрына старанна прамываем цёплай вадой, выціраем кухонным ручніком, абліць яго стромкім кіпенем і шаруюць на дробненькія тарцы. Далей усыпаць цукровы пясок і добра ўсё расціраем відэльчыкам, зліваючы пры неабходнасці лішнюю вадкасць. Форму для выпякання пракладваем пергаментам, выкладваем раўнамерна большую частку астуджанага тэсту, размяркоўваем яго па ўсёй паверхні і фарміруем невысокія борцікі. Праколваюць нарыхтоўку ў некалькіх месцах відэльцам, выліваць цытрынавы крэм і накрываем пясочны пірог другім пластом тэсту, загадзя раскатаных качалкай ў тонкі пласт. Плотненько замацоўваем краю па крузе і змазваем паверхню ўзбітым з цукрам яечным жаўтком. Адпраўляем дэсерт у разагрэтую духоўку і выпякаем хвілін 20 пры тэмпературы 220 градусаў. Перад падачай на стол, прысыпаем цытрынавы пірог дробнай нета цукровай пудрай або дробленым міндалем.
Цытрынавы пірог з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
- крухмал бульбяны - 1 ст. лыжка;
- мука вышэйшага гатунку - 400 г;
- алей сметанковае - 200 г;
- смятана нятлустая - 1 ст .;
- сода харчовая - дробка;
- соль дробная - дробка.
Для начыння:
- цытрына - 2 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- яечны бялок - 3 шт.
падрыхтоўка
Алей загадзя прыбіраем у маразілку і пакідаем там на 30 хвілін. Гэтым часам бярэм глыбокую чашу, прасейваем у яе муку і кідаем дробку солі. Дастаем астуджанае сметанковае масла і шаруюць яго на самай буйной тарцы-над мукі. Соду змешваем з нятлустай дзяржаўнай смятанай і выліваць сумесь у дробку. Хуценька замешваюць цеста рукамі, скочваюцца яго ў шарык і прыбіраем у халадзільнік. Засякаем прыкладна 30 хвілін, а пакуль пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Бярэм лімоны, старанна маім іх шчотачкай і разразаем на невялікія кавалачкі, выдаляючы костачкі. Затым перакладаем іх у чару блендера, усыпаць цукар і ўзбіваем да аднастайнага стану. астуджанае цеста