Хатні бісквітны торт у разы смачней таго, што набыты ў краме. Бо выраблены ён з любоўю, накорміш цяплом вашых рук і без усялякіх сумненняў не ўтрымлівае недапушчальных дабавак і шкодных прымешак. Аформіць такой не складзе адмысловай працы, асабліва калі пад рукой будуць верныя рэкамендацыі і прапорцыі складнікаў.
Бісквітны торт - рэцэпт
Каб зрабіць бісквітнае цеста для торта, трэба памятаць простыя базавыя патрабаванні, выкананне якіх (калі рэцэптурай не прадугледжана іншае) забяспечыць атрыманне жаданага выніку:
- Усе складнікі павінны быць свежымі, аднолькавай тэмпературы, лепш пакаёвай.
- Жаўткі пераважней ўзбіваць асобна з цукрам, а вавёркі, апрацаваныя міксерам да пікаў, ўводзіць паступова - частка з мукой, а астатнія ў завяршэнне замесу.
- Бялковая маса ўмешваецца ў цеста лапаткай або лыжкай акуратнымі рухамі знізу ўверх.
- Форму для выпякання бісквіта промасливают, а затым дадаткова абсыпаюць пакутай. Дно пры гэтым лепш заслаць пергаментам.
- Духоўку першыя 20 хвілін не адкрываюць, а гатоўнасць бісквіта правяраюць калыпком.
- Перад прамочванне бісквіта яму трэба даць астыць, а затым вытрымаць у холадзе пад плёнкай як мінімум пару гадзін.
Як зрабіць насычэнне для бісквіта?
Калі вы яшчэ не ведаеце, чым прахарчаваць бісквітны корж для торта, скарыстайцеся рэкамендацыямі ніжэй, і ваш дэсерт стане сакавітым і парадуе хвацкімі смакавымі якасцямі:
- Самая простая насычэнне - астуджаны цукровы сіроп, звараны з вады і цукровага пяску ў прапорцыі 3: 2.
- Часцяком ваду запраўляюць чайнай заваркай, кава, какава або ваніллю, а таксама дадаюць у насычэнне трохі каньяку, брэндзі, белага віна ці рому (калі ласунак разлічана на дарослую аўдыторыю).
- Асвяжыць густ вырабы насычэнне з сокам, які трэба дадаць у базавы сіроп.
- Падыдзе для ўвільгатнення бісквіта і вадкая аснова з ягаднага варэння.
Бісквітны торт з садавінай
Далей пра тое, як прыгатаваць бісквітны торт са сметанковым крэмам. Гэта, бадай, адна з самых далікатных варыяцый з вырабаў падобнага роду. Фруктовы мікс можна скласці як з свежых, так і з кансерваваных садавіны, якія дадаткова вышмараваць жэле.
інгрэдыенты:
- мука - 180 г;
- яйкі - 5 шт .;
- сліўкі - 600 мл;
- цукровы пясок і пудра - 200 і 100 г;
- сіроп і варэнне (па жаданні) - па 150 г;
- жэле для тартоў - 1 пакет;
- садавіна.
падрыхтоўка
- З мукі, яек і цукровага пяску падрыхтоўваюць цеста і выпякаюць корж. Астуджаюць яго і разразаюць на тры коржа.
- Астуджаныя сліўкі ўзбіваць да пікаў, дадаўшы пудру.
- Прамакаюць каржы сіропам, прамазваюць варэннем, а затым крэмам.
- Дэкаруюць выраб крэмам па баках, зверху раскладваюць кавалачкі садавіны, заліваюць іх жэле і змяшчаюць бісквітны торт з жэле і садавінай на паліцу халадзільніка на пару гадзін.
Бісквітны торт з заварным крэмам
Просты бісквітны торт з лёгкім заварным крэмам стане выдатнай знаходкай для тых, хто баіцца нашкодзіць постаці, але жадае паласавацца смачным дэсертам. У яго складзе мінімальная колькасць тлушчаў, якое можна і зусім звесці да нуля, ня дадаючы ў крэм алей.
інгрэдыенты:
- мука - 240 г;
- адборныя - 7 шт .;
- цукар просты і ванільны - 300 і 20 г;
- малако - 0,5 л;
- сметанковае масла - 50 г;
- сіроп - 100 мл;
- какава - 60 г .;
- ванілін - дробка.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць 6 яек са шклянкай цукровага пяску да павелічэння аб'ёму утрая і ўмешваецца пасля гэтага муку (180 г) і ванілін.
- Выпякаюць бісквіт пры 180 градусах 35 хвілін, даюць астыць і вытрымліваюць на холадзе.
- Яйка ўзбіваюць з рэштай цукру і мукі, уліваюць гарачае малако, інтэнсіўна размешваючы, і змяшчаюць масу на пліту.
- Выграваюць яе да загусцення, ўмешваецца ваніль, алей і здымаюць з агню.
- Пасля астывання крэму прамазваюць ім разрэзаныя каржы, папярэдне прахарчаваўшы іх сіропам, пасыпаюць зверху бісквітны торт какава.
Шакаладны бісквітны торт
Для тых, хто любіць шакаладны бісквітны торт, вельмі смачны і просты рэцэпт прысмакі выкладзены ніжэй. Крэм можна зрабіць без згушчонкі, замяніўшы яе дадатковай порцыяй вяршкоў і падсаладзіўшы іх па гусце або зусім прыгатаваць класічны сметанный крэм з какавы.
інгрэдыенты:
- мука - 180 г;
- яйкі - 4 шт .;
- жаўткі - 4 шт .;
- цукар - 220 г;
- какава - 80 г;
- алей - 70 г;
- сліўкі - 0,7 л;
- згушчонка вараная - 200 г;
- шакалад - 250 г;
- насычэнне кававая - 150 мл;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Злучаюць яйкі, жаўткі, цукровы пясок, змяшчаюць на вадзяную лазню і выграваюць да 43 градусаў.
- Ўзбіваюць сумесь да павелічэння ў аб'ёме ўтрая, ўмешваецца муку, ванілін, какава (40 г), растопленае масла.
- З цеста выпякаюць бісквіт, астуджаюць яго, вытрымліваюць ў холадзе і разразаюць.
- Апрацоўваюць блендером 0,5 л вяршкоў са згушчонкі, дадаўшы какава, і прамазваюць прасякнутыя сіропам каржы.
- Растопліваюць шакалад, змешваюць з астатнімі сліўкамі і заліваюць астылай сумессю бісквітны шакаладны торт.
Бісквітны торт са згушчонкі
Фанатам сытных дэсертаў прыйдзецца па душы бісквітны торт з варанай згушчонкі. Апошнюю можна выкарыстоўваць як звычайную, так і вараную - густ атрымаецца розным, але ў любым выпадку пяшчотным і прывабным. Вельмі смачна прахарчаваць аснову кававым сіропам.
інгрэдыенты:
- мука і цукар - па шклянцы;
- яйкі - 4 шт .;
- жаўткі - 2 шт .;
- згушчонка - 380 г;
- вада - 50 мл;
- алей - 400 г;
- насычэнне - 150 мл;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць да пікаў з цукровым пяском вавёркі, дадаюць жаўткі, просеянную пакуту і змешваюць.
- Выпякаюць бісквіт, змясціўшы цеста на 25 хвілін пры 200 градусах, астуджаюць, вытрымліваюць ў холадзе і разразаюць.
- Згушчонку змешваюць з двума жаўткамі, выграваюць на вадзяной лазні да загусцення.
- Пасля астывання злучаюць масу з мяккім маслам і ванілінам, ўзбіваюць старанна і прамазваюць ёю каржы, прахарчаваўшы іх перад гэтым сіропам.
- Абмазваюць бісквітны торт крэмам зверху, дэкаруюць да спадобы.
Мядовы бісквітны торт
Вельмі проста і хутка рыхтуецца торт мядовы бісквітны са сметанным крэмам. Паспрабаваўшы такі дэсерт адзін раз, вы назаўжды адмовіцеся рыхтаваць традыцыйны нектарнік . Бо да спадобы ласунак не саступае арыгіналу, але значна эканоміць час.
інгрэдыенты:
- мука - 480 г;
- яйкі - 5 шт .;
- малако - 350 мл;
- цукар і пудра - 200 і 100 г;
- мёд - 170 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- смятана - 500 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Мёд злучаюць з содай і пакідаюць на 10 хвілін, размешваючы.
- Расціраюць з цукрам жаўткі, ўзбіваюць вавёркі і ўмешвацца іх з мукой і мёдам у цеста.
- Выпякаюць бісквіт, астуджаюць, зразаюць верхавіну і разразаюць пласт на тры коржа.
- Верх прабіваюць ў блендере да атрымання крошкі.
- Ўзбіваюць смятану з пудрай і ванілінам, прамазваюць масай мядовыя пласты і абсыпаюць дробкай.
- Вытрымліваюць бісквітны мядовы торт ноч у халадзільніку.
Бісквітны торт з безэ
Бісквітны торт з бялковым крэмам , запечаным у духоўцы разам з тэстам, атрымліваецца незвычайным і па гусце і па вонкавым выглядзе. Узбітыя сліўкі зробяць дэсерт яшчэ больш пяшчотным, а абсмаленыя міндальныя пялёсткі унясуць лёгкую арэхавую ноту.
інгрэдыенты:
- мука - 160 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 320 г;
- малако - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 10 г;
- міндальныя пялёсткі - 100 г;
- сліўкі - 300 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць мяккае масла з 120 г цукру.
- Ўводзяць жаўткі і мучную сумесь з разрыхляльнікаў.
- Выкладваюць масу лапаткай або вільготнымі рукамі на пергаментны ліст у форму (20х30 см), разраўноўваюць.
- Вавёркі ўзбіваць з соллю да пікаў, падсыпаючы рэшту цукру, і адсаджваюць масу кандытарскім мяшком на цеста.
- Пасыпаюць нарыхтоўку сырым міндалем і запякаюць паўгадзіны пры 175 градусах.
- Разразаюць корж з безэ на дзве паловы, астуджаюць, астуджаюць, на адну з іх адсаджваюць узбітыя сліўкі, затуляюць другой часткай, дэкаруюць яе ўзорамі з пакінутай сметанковай масы і пасыпаюць абсмаленымі пялёсткамі.
Бісквітны торт з узбітымі сліўкамі
Няма жадання доўга важдацца з цестам? Прыгатаваўшы хуткі бісквітны торт па дадзеным рэцэпце, вы атрымаеце задавальненне ад прыгожага дэсерту і ацэніце элементарную і даступную тэхналогію яго афармлення.
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар і пудра - 180 і 100 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- варэнне вадкае - 60 г;
- вяршкі тоўстыя - 500 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць яечную масу з цукрам да посветления, ўмешваецца муку з разрыхляльнікаў і ванілінам.
- Выпякаюць бісквіт пры 180 градусах на працягу паўгадзіны.
- Разразаюць астылы корж напалову, прамазваюць варэннем, узбітымі з пудрай сліўкамі, ўпрыгожваюць па гусце.
Бісквітны торт з макам, арэхамі і разынкамі
Смачны бісквітны торт можна аформіць з даданнем сухафруктаў, арэхаў і маку. Прыйдзецца павазіцца з пачарговым выпяканнем коржей, але вынік таго варта - дэсерт атрымоўваецца не толькі прынадным, але яшчэ і эфектным на выгляд.
інгрэдыенты:
- мука - 1,5 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар і пудра - 1,5 і 0,5 ст .;
- смятана - 1,5 ст. і 500 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- разынкі, арэхі, разынкі - па 0,5 ст .;
- ванілін, соль.
падрыхтоўка
- З ўзбітай з соллю яечнай масы, мучной сумесі з разрыхляльнікаў, смятаны замешваюць цеста, падзяляюць на тры порцыі і дадаюць у адну - арэхі, у іншую - распараны разынкі, а ў трэцюю - мак.
- Выпякаюць каржы, прамазваюць іх ўзбітай, падсалоджанай пудрай смятанай, даюць прахарчавацца.