Мармелад з айвы спадабаецца нават тым, хто не асоба даруе гэтыя плады ў свежым выглядзе. Ласунак атрымоўваецца духмяным, прыемным на густ і надзвычай карысным. Яго рыхтуюць без дадання якіх-небудзь жэліруючы кампанентаў, так як у лупіне фрукта ўтрымоўваецца вялікае колькасць пекціну , які і спрыяе застывання дэсерту і набыцці шчыльнай яго тэкстуры.
Мармелад з японскай айвы - рэцэпт у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- японская айва - 2,4 кг;
- вада вычышчаная - 260 мл;
- цукровы пясок - 310 г.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі мармеладу айву старанна вымывалі пры дапамозе шчотачкі, разразаем плён напалову і выразаем сердцевинки з насеннем. З паказанай колькасці садавіны павінна атрымацца прыкладна два кілаграма чыстай айвова мякаці.
- Змяшчаем айву у сатэйнік, заліваем вычышчанай вадзіцай і ставім на фаерку пліты.
- Праварваюць змесціва пасудзіны да разваривания лустачак і выкіпання практычнай ўсёй вадкасці.
- Цяпер прабіваем паразварваныя айву блендеров да атрымання кремообразная пюрэ і змешваем яго з цукровым пяском.
- Маем ёмістасць зноў на пліце, даем масе закіпець і вытрымліваем яе на агні, практычна бесперапынна памешваючы, на працягу паўтары гадзіны.
- Па сканчэнні часу выкладваем аснову мармеладу ў простеленную пергаментным лістом форму або на бляху, фарміруючы пласт таўшчынёй не больш за 3-х сантыметраў.
- Падсушваюць мармелад на працягу сутак з аднаго боку, а затым акуратна перагортваем яго на іншы адрэз пергамента і падсушваюць ласунак з іншага боку.
- Цяпер разразаем мармеладных пласт на кавалачкі жаданага памеру і формы, складаем іх у прыдатную ёмістасць і прыбіраем дадаткова на тры-чатыры дні на паліцу халадзільніка.
- Па сканчэнні часу можна здымаць спробу з мармеладу. Яго густ атрымліваецца умерана салодкім і цалкам не прыкрым. А вось сладкоежкам рэкамендуем прыгатаваць мармелад па наступным рэцэпце.
Як прыгатаваць салодкі мармелад з айвы ў мультиварке - самы смачны рэцэпт
інгрэдыенты:
- японская айва - 2,4 кг;
- вада вычышчаная - 2,8-3 л;
- струкі ванілі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 2-2,2 кг.
падрыхтоўка
- Для таго каб прыгатаваць салодкі мармелад з айвы ў мультиварке, старанна пры дапамозе шчотачкі маім айвова плён і пазбаўляліся ад асяродак з насеннем.
- Разразаем фруктовую мякаць на брусочкі ці кубікі, змяшчаем у мультикастрюлю, заліваем вадой да поўнага пакрыцця і варым ў рэжыме «Варэнне» або «Суп» на працягу дваццаці хвілін.
- Пасля сігналу зліваем айвова кавалачкі на сіта, пазбаўляючыся ад рэшткаў адвара, пасля чаго прабіваем лустачкі да стану далікатнага аднастайнага пюрэ пры дапамозе блендера і вяртаем у мультиварку.
- Усыпаць да айвова пюрэ цукровы пясок, кідаем струкі ванілі і змешваем.
- Мяняем рэжым прылады на «Малочная каша" або проста "Каша" і знемагаючы аснову мармеладу у дадзеным рэжыме пры адкрытай крышке на працягу дваццаці-трыццаці хвілін.
- Вечка прыбора падчас працы апошняга рэжыму павінна быць адкрыта, а змесціва трэба пастаянна змешваць.
- Ацэньваем гушчыню атрыманай масы і калі яна недастатковая і хутчэй нагадвае фруктовае пюрэ, чым цягуча аснову для салодкага мармеладу, то паўтараем рэжым «Каша» яшчэ раз, дамагаючыся патрэбнай тэкстуры прысмакі.
- Зараз трэба выкласці айвова масу ў высцеленых пергаментным лістом форму або на бляху, фарміруючы не тоўсты, парадку двух сантыметраў, пласт.
- Праз сорак восем гадзiн сушкі прысмакі пры пакаёвых умовах яго можна будзе разрэзаць на лустачкі і ацаніць выдатныя смакавыя якасці атрыманага дэсерту.
- Пры жаданні лустачкі мармеладу можна запанировать ў цукру або какосавай стружкі , а таксама дапоўніць іх арэшкамі.