Мак - цікавае дадатак да выпечцы, пра які многія, апошнім часам, сталі забываць. Звыклым макавым пірогам можна надаць арыгінальны смак, прытрымліваючыся пры гэтым класічных рэцэптаў.
Рэцэпт бісквітнага пірага з макам
інгрэдыенты:
- мак - 3/4 ст .;
- мука - 1 1/3 ст .;
- парашок для выпечкі - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 200 г;
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 4 шт .;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
У сатэйнік даводзім да кіпення 1/2 шклянкі вады. Засынаем у кіпень мак, прыбіраем ёмістасць з агню і накрываем вечкам. Пакідаем мак брыняць на працягу гадзіны. Набраклыя макавыя збожжа ўзбіваем з дапамогай блэндэра.
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Муку прасейваем і змешваем з разрыхляльнікаў і дробкай солі. У іншай місцы ўзбіваем сметанковае масла і цукар дабяла (каля 3 хвілін). Дадаем у алейную сумесь мак і пачынаем ўбіваць па адным яйку за раз, да поўнага вымешивания. Зараз застаецца дадаць ванільны экстракт, і можна падсыпаць муку.
Пералівалі бісквітнае цеста ў змазаную форму і ставім у духоўку на 45 хвілін. Гатовы бісквіт павінен астыць на працягу 1,5 гадзін перад падачай.
Зрабіць пірог з макам можна і ў мультиварке, для гэтага выкарыстоўвайце рэжым "Выпечка" і час 50-55 хвілін.
Пірог на кефіры з макам
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1/2 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- цэдра 1 цытрыны;
- мак - 1/4 ст .;
- мука - 2 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- парашок для выпечкі - 1 1/2 ст .;
- сода - 1/2 ст .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Алей і цукар ўзбіваем на працягу 2 хвілін. Дадаем да алею яйкі па адным за раз, затым усыпаць мак і цытрынавую цэдру.
Муку прасейваем з содай і парашком для выпечкі, дадаем па шклянцы сухой сумесі да алею, чаргуючы яе з порцыямі хатняга кефіру . Дзелім цеста паміж 3 формамі для кексаў і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35 хвілін.
Пірог з макам без дрожджаў падаецца ледзь цёплым з лыжачкай ванільнага марозіва.
Пластовы пірог з макам
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- мак - 1 ст .;
- малако - 1/2 ст .;
- мёд - 1/4 ст .;
- фінікі - 1/3 ст .;
- грэцкі арэх - 1/3 ст .;
- карыца - дробка.
падрыхтоўка
Мёд падаграваем разам з малаком, дадаем да сумесі карыцу, мак, здробненыя фінікі і грэцкага арэха. Варым начынне на сярэднім агні, стала памешваючы да загусцення.
Цеста раскочваем ў тонкі прастакутны пласт. У цэнтр прамавугольніка выкладваем начынне, а боку наразаем палосамі. Накладваем паласы адзін на аднаго, тым самым пакрываючы верхавіну пірага. Змазваем пірог ўзбітым яйкам і ставім у разагрэтую да 190 градусаў духоўку да поўнай гатоўнасці.
Пірог з тварагом і макам
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- сметанковае масла - 275 г;
- манная купа - 200 г;
- мак - 200 г;
- цукар - 300 г;
- ванільны экстракт - 4 ч. лыжкі;
- яйкі - 3 шт .;
- тварог - 120 г;
- разынкі і міндаль - 1 жменю;
- груша - 1 шт .;
- мука - 250 г;
- парашок для выпечкі - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для тэсту муку прасейваем з парашком для выпечкі, дадаем 125 г цукру, 125 г масла, 1 яйка, ванільны экстракт і пару сталовых лыжак вады. Збіраем цеста ў шар, абгортваецца плёнкай і кладзем у халадзільнік.
Змешваем малако і 125 г алею, ставім сумесь на агонь. Памешваючы малако, дадаем да яго манныя крупы і мак, даем сумесі праварыць хвілін 20, а затым астуджаюць яшчэ 10 хвілін.
Зараз злучаем 175 г цукру з ваніллю, тварагом, 2 яйкамі, разынкамі і здробненым міндалем, а таксама тварагом. Змешваем усё з маннай крупамі і макам, дадаем цёртую грушу і астуджаюць начынне.
Цеста раскочваем, размяркоўваем па форме і выкладваем па-над гатовую начынне. Выпякаем тварогавы пірог з макам на працягу гадзіны, у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў.