Яблычны пірог з'яўляецца хатняй выпечкай, якая добрая нават у самым простым выкананні. А калі прыгатаваць яго ў пяшчотнай змятаў заліванні, то асалоды ад дэгустацыі такога дэсерту ня будзе мяжы. Некалькі падобных рэцэптаў яблычнага пірага сёння ў нашым матэрыяле.
Яблычны пірог са сметанным заліваннем - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука- 375-425 г;
- разрыхляльнік - 25 г;
- алей сметанковае - 125 г;
- цукровы пясок - 125 г;
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
Для залівання:
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
- смятана - 250 г;
- цукровы пясок - 125 г;
- пшанічная мука - 65 г;
- яблыкі - 350 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё прыгатуем цеста для яблычнага пірага з заліваннем з смятаны. Для гэтага разбіваем ў міску яйкі, усыпаць цукровы пясок і ператвараем яечна-цукровую масу ў пышную пену, скарыстаўшыся міксерам. Затым дадаваны вельмі мяккае сметанковае масла і зноў ўзбіваем. Цяпер прыйшла чарга мукі. Прасейваем яе патроху у пышную сумесь і змешваем, паступова замешваючы мяккае і эластычнае цеста. Прыкрываем яго харчовай плёнкай і размяшчаем ў халадзільніку прыкладна на трыццаць хвілін, і пакуль яно астуджаецца, прыступаем да падрыхтоўкі залівання.
Разбіваем два яйкі, ўзбіваем іх да пышнай пены спачатку ў адзіночку, а затым дадаўшы цукровы пясок і праз тры хвіліны смятану. Ўзбіваем ўсе разам яшчэ дзесяць хвілін, а затым падмешвалі ў масу муку.
Цяпер размяркоўваем астуджанае цеста па дне папярэдне промасленной раздымнай формы, не забываючы сфармаваць борцікі. Вымытыя яблычкі пазбаўляліся ад асяродку з насеннем, наразаем тонкімі дзелькамі і раскладваем на цесцю. Заліваем лустачкі садавіны прыгатаванай змятаў заліваннем і ставім у прогретую духоўку на трыццаць пяць-сорак хвілін. Неабходны тэмпературны рэжым для выпякання пірага -185 градусаў.
Пасля таго, як пірог цалкам астыне, здабываем яго з формы, па жаданні притрушиваем цукровай пудрай , разразаем на порцыі і падаем.
Вельмі смачны пясочны яблычны пірог са сметанным заліваннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 260-280 г;
- сметанковае масла - 130 г;
- цукар - 85 г;
- жаўткі яечныя - 3 шт .;
- соль - дробка;
Для залівання:
- буйныя курыныя яйкі - 2 шт .;
- смятана тлустасцю 25% - 200 г;
- ванільны цукар - 20 г;
- цукар - 100 г;
- бульбяны крухмал - 30 г;
- карыца (па жаданні) - дробка;
- яблыкі - 350 г.
падрыхтоўка
Першапачаткова прыгатуем пясочнае сечанае цеста для самага смачнага пірага са смятанай. Для гэтага неабходна сметанковае масла пасекчы разам з пшанічнай мукой да атрымання дробнай крошкі. Зручней, вядома ж, гэта зрабіць у чары блендера або кухоннага камбайна з асадкай «нож». Але калі такой магчымасці няма, то можна выкласці кампаненты на вялікую апрацоўчую дошку і пасячы да патрэбнага выніку вострым нажом.
Пасля таго як задача выканана, дадаем ў дробку па чарзе жаўткі і старанна вымешваюць. У выніку павінна атрымацца маса, з якой лёгка можна зляпіць шар. Калі ж яна ўсё яшчэ рассыпаецца, то дадаем яшчэ жаўток ці ж трохі смятаны і зноў змешваем.
Гатовае сечанае пясочнае цеста размяркоўваем па дне папярэдне промасленной формы (пажадана раздымнай), не забываючы вылепіць борцікі. Зверху прыкрываем форму пергаментным лістом і засынаем пустэчу фасоллю або гарохам. Размяшчаем форму з пясочным тэстам у папярэдне прогретой да 190 градусаў духоўцы
У гэты час прыгатуем заліванне і падрыхтуем яблычкі. Яйкі з цукровым пяском ператвараем у пышную пену, затым дадаем смятану, ванільны цукар і крухмал і зноў ўзбіваем да пышнасці. Яблычкі маім, выцірае насуха, чысцім ад асяродку і наразаем некрупным дзелькамі.
Праз адведзенае час дастаем форму з пясочным тэстам, па дне раскладваем яблычныя лустачкі, притрушиваем па жаданні карыцай, заліваем прыгатаванай змятаў заліваннем і вяртаем у духоўку. Павышаем тэмпературу да 200 градусаў і рыхтуем пірог яшчэ дваццаць хвілін.