Пірог са слівамі з пясочнага цеста з'яўляецца адным з ласункаў, якімі атрымліваюць асалоду ад не толькі дзеці, але і дарослыя. Хараство гэтых пірагоў у тым, што аснова атрымліваецца несалодка і хрумсткай, а начынне вельмі сакавітай і салодкай. У прыведзеных ніжэй рэцэптах можна выкарыстоўваць не толькі свежыя садавіна, але і замарожаныя, а таксама кансерваваныя . Аднак пераважней выкарыстоўваць свежесорванных слівы. Іх водар ў пірагу - гэта 99 працэнтаў поспеху вашай выпечкі. Для якія будуць сачыць за сваім вагой паведамляем, што любы калючая пірог - каларыйнае страва. Але невялікі кавалачак гэтай «смачніны» не пашкодзіць постаці.
Адкрыты пясочны пірог са слівамі
інгрэдыенты:
- мука вышэйшага гатунку - 375 г;
- цукар-пясок белы - 75 г;
- сметанковае масла «Сялянскае» -155 г;
- яйка курынае адборнае - 1 шт .;
- свежыя слівы (буйныя) -6 шт .;
- молатая карыца - 5 г.
падрыхтоўка
У эмаляваным рондальчыку растапіць масла (не кіпяціць). Затым дадаць цукар і яйкі. Усё змяшаць да атрымання аднастайнай масы і далей паступова ўвесці муку. Замясіць рукамі цеста. Падзяліць яго на дзве часткі. Тую частку тэсту, якая атрымалася пабольш выкласці ў форму і рукамі разраўнаваць ў выглядзе кошыкі, сфармаваўшы борцікі. Далей з прамытых і высушаных на папяровым ручнік сліў выдаляем костачкі і выкладваем на цеста, пасыпаючы змяшанай карыцай з сахарком. З пакінутай меншай часткі цеста раскачаць пласт таўшчынёй 2,5 мм і разрэзаць на тонкія палосачкі, выклаўшы сетку над слівамі. Выпякаць пірог у духавай шафе пры тэмпературы 225 градусаў 35 хвілін.
Пясочны пірог са слівамі і мернгі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла «Сялянскае» - 180 г;
- ванільны цукар - 15 г;
- яйкі курыныя адборныя - 3 шт .;
- смятана (20% тлустасці) - 200 мл;
- цукар-пясок белы - 255 г;
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 525 г;
- сода - 5 г;
- воцат 9% - 15 мл;
- слівы - 600 г.
падрыхтоўка
У эмаляваным рондальчыку растапіць масла (не кіпяціць). Затым увесці цукар і яйкі (жаўткі). Усе змяшаць з даданнем мукі. Гатовае цеста выкласці ў форму і рукамі разраўнаваць ў выглядзе кошыкі, сфармаваўшы борцікі. Далей з сліў выдаліць костачкі і выкласці на цеста і выпякаць на разагрэтай да 210 градусаў духоўцы 35 хвілін.
Тым часам, пакуль выпякаецца пірог, ўзбіць бялкі з сахарком, які ўводзім паступова. Ўзбіваць неабходна да ўстойлівых пікаў. Калі пірог будзе гатовы неабходна зверху выкласці меренгу і назад паставіць у духавую шафу на 16 хвілін, пры гэтым тэмпературу не мяняем. Гатоваму пірогу даць астыць 35 хвілін і выняць яго з формы на страву.