На шчасце, часы татальнага дэфіцыту прайшлі, і сёння можна купіць што заўгодна і практычна ў любых колькасцях у розных канцах нашай вялікай краіны. І ўсё-ткі часам даводзіцца шукаць заменнікі для некаторых прадуктаў: магчыма, не задавальняюць цана або якасць таго, што прапануюць гандлёвыя сеткі, ці ўсё ж прадукт недаступны. Ананасы растуць далёка не ўсюды, і ў часы Савецкага Саюза знайсці ў продажы нават кансерваваны або замарожаны прадукт было нялёгка, а таму даўным-даўно вынайдзены спосаб, як прыгатаваць «альтэрнатыўныя» ананасы з шынкоў.
Як такое магчыма?
Шынок - наогул унікальны прадукт. Ён выключна карысны (змяшчае вялікую колькасць клятчаткі, вітаміны групы В і К, жалеза, магній і калій) і смачны ў смажаным, тушаным, запечаным і фаршаваныя выглядзе. Аднак шынок валодае яшчэ адным унікальным уласцівасцю: калі дадаць да яго мякаці цукар, ён набывае розныя адценні густу, дзякуючы чаму кабачковую варэнне вельмі папулярна на ўсёй постсавецкай прасторы. Дадаючы розныя інгрэдыенты, нашы суайчыннікі атрымалі і зусім унікальная страва - ананасы з шынкоў, рэцэпт якіх мы і прывядзём.
Ананасы з шынкоў
інгрэдыенты:
- шынкі - 1 кг;
- лімоны з тонкай лупінай - 2 шт .;
- апельсіны буйныя салодкія - 4 шт .;
- цукар-пясок айчыннай вытворчасці белы - 1 шклянку.
падрыхтоўка
Для пачатку цытрусавыя старанна прамываем цёплай вадой, можна са шчотачкай. Выціраем іх насуха і вострым нажом рэжам на тонкія дзелькі (кружочкі або паўкругам), выдаляючы костачкі і імкнучыся, каб сок не выцякаў. Шынкі маім і зразаем лупіну. Шынкі павінны быць маладыя, каб семечкі ня адчуваліся ў гатовым прадукце. Наразаем вычышчаныя шынкі тонкімі лустачкамі або кароткай саломкай. У глыбокую эмаляваны ёмістасць ўкладваем пластамі шынкі, лімоны, цукар, апельсіны і пакідаем на некалькі гадзін, каб з'явіўся сок. Калі соку мала, варым сіроп са шклянкі вады і паловы шклянкі цукру, але звычайна соку бывае і так дастаткова. Пачынаем варыць нашы ананасы з шынкоў на мінімальным агні і, калі сумесь закіпіць, працягваем, акуратна змяшаўшы, рыхтаваць прадукт. Варыцца сумесь каля паўгадзіны, затым павольна астывае, а ўжо пасля гэтага перакладаецца ў прыдатную ёмістасць.
вітамінавы напой
Калі шынкоў саспела шмат, а садавіны не вельмі, можна закатаць духмяны і вельмі смачны кампот з шынкоў з густам ананаса. Гэты прысмак карчмы надае цытрынавая кіслата, так што запасімся цытрынамі.
інгрэдыенты:
- лімоны з тонкай скуркай - 1 кг;
- цукар-пясок белы вытворчасці краін СНД - 1 кг;
- вычышчаная фільтраваныя вада - 5 л;
- гваздзік сушеная - 8 суквеццяў;
- шынкі - 2-3 кг.
падрыхтоўка
Шынкоў спатрэбіцца удвая больш, чым цытрын, таму пачатковую колькасць прадукту ўказана з шырокім роскідам. Шынкі трэба памыць, абсушыць, нарэзаць лустачкамі і выдаліць асяродак з насеннем. У маладых шынкоў яе менш, адпаведна спатрэбіцца іх каля 2 кг, у не вельмі маладых асяродак займае прыкладна палову аб'ёму, так што можна ўзяць пабольш шынкоў. Тыя, што засталіся шчыльныя лустачкі рэжам невялікімі
Цудоўны вітамінавы напой можна прыгатаваць і некалькі інакш. Да зыходнага прадукту дадаем карысныя ягады. Напрыклад, абляпіху, алычу, сок цытрусавых ці ўласна ананасаў. Так што прыгатаваць кансерваваныя шынкі як ананасы - справа не занадта складанае.