З гэтага артыкула вы даведаецеся, як зрабіць цудоўную закуску, якая стане неад'емнай часткай амаль любой хатняй трапезы. Ніжэй апісаны рэцэпты кансерваванага дайкон, і раскажам, што можна з рэдзькі прыгатаваць на зіму.
Марынаваны дайкон па-карэйску - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- дайкон - 1,5 кг;
- каляндра (молаты) - 1,5 ч. лыжкі;
- збожжа гарчыцы - 1,5 ч. лыжкі;
- сумесь перцаў - 1 ч. лыжка;
- часнык - 140 г;
- соль - 3,5 ч. лыжкі;
- сланечнікавы алей - 80 мл;
- сталовы воцат (9%) - 80 мл.
падрыхтоўка
- З усіх караняплодаў зразаем тонкую лупіну, а затым здрабняем яго праз карэйскую тарку.
- Цёрты гародніна выкладваем у вялікі рондаль ці міску і прысыпаем яго дробна нашаткаваным чесночком. Следам раструшиваем-над дайкон збожжа гарчыцы, сумесь з розных відаў перцу, духмяны каляндра і соль.
- У піялы злучаем рафінаваны алей разам з 9% сталовым воцатам і выліваць усё ў рондаль з нашым дайкон.
- Змешваем атрыманае карэйскае страва і пакідаем яго настойвацца на 1,5 гадзіны.
- Змешваем дайкон разам з вылучыўся з яго сокам і адразу ж напаўняем атрыманай смачніну апрацаваныя кіпенем шкляныя ёмістасці.
- Кожную з гэтых ёмістасцяў стэрылізуем каля 13-15 хвілін, а затым закочваем іх прокипевшими ў чыстай вадзе вечкамі.
Салата з дайкон на зіму - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- дайкон - 1,8 кг;
- рэпчаты лук - 450 г;
- сакавітая моркву - 800 г;
- часнык - 120 г;
- сланечнікавы алей - 50 мл;
- соль, цукар - па 1,5 ст. лыжкі;
- воцат - 70 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаную сакавітую моркву разам з дайкон праціраем праз адмысловую карэйскую тарку, а лук шинкуем максімальна тонкімі паўколамі. Складаем усе гэтыя гародніна ў адну ёмістую ёмістасць і сюды ж праціскалі праз прэс вычышчаныя зубкі часныку.
- У гэтую ж рондаль дадаем роўнае колькасць цукровага пяску, дробнай кухоннай солі і, злучыўшы алей з воцатам, ўліваем іх у салату. Змешваем і адстаўляе ёмістасць з нашымі гароднінай у старонку на гадзіну.
- Змешваем гародніна з ужо вылучыўся сокам і размяркоўваем Салацік па старанна падрыхтаваным да далейшай кансервацыі шкляным слоічак.
- Выстаўляем іх у ёмістасць з які грэе вадой на газавай пліце і стэрылізуем салата не менш за 15 хвілін.
- Закочваем кожную ёмістасць вечкам і да раніцы пакідаем усё пад ватовай коўдрай.