Ягады шаўкоўніцы чудесны не толькі ў свежым выглядзе, але і ў якасці асновы для нарыхтовак на зіму: узвараў , варэння, джэмаў. Лёгкая кіслінкай ня робіць ласунак празмерна прыкрым, як гэта бывае з больш папулярнай малінай і трускаўкай, а глыбокі чорна-фіялетавы адценне надае варэнне характэрны знешні выгляд і з эстэтычнага пункта гледжання.
Як прыгатаваць варэнне з шаўкоўніцы?
Усяго нейкіх 20 хвілін і базавую варэнне з шаўкоўніцы будзе красавацца на вашым стале. Далей ласунак можна дэгуставаць не марудзячы, а можна разліць па стэрыльным банкам і закатаць. Адкрытым варэнне захоўваецца не больш за 3 тыдняў.
інгрэдыенты:
- ягады шаўкоўніцы - 2 1/2 ст .;
- цукровы пясок - 1 1/2 ст .;
- вада - 45 мл.
падрыхтоўка
Калі вы збіраецеся закочваць варэнне з шаўкоўніцы на зіму, то пастаўце пару літровых слоікаў стэрылізаваць над кіпячай вадзяной лазняй хвілін на 10. Па суседстве размесціце і вечкі.
У сатэйнік з тоўстым дном злучыце ягады з цукровым пяском і заліце іх вадой. Пасля закіпання праварыце шаўковіцу парадку хвіліны, зменшце жар і пакіньце побурлить хвілін на 7, перыядычна памешваючы і здымаючы плеўку з паверхні.
Размяркуеце яшчэ гарачае варэнне па стэрыльным ёмістасцям, закатайце і пастаўце астываць не менш чым на 8 гадзін.
Варэнне з шаўкоўніцы ў мультиварке
Клапотнай нельга назваць і рэцэпт прыгатавання варэння на пліце, але калі ў вас пад рукой ёсць мультиварка, то ўвесь працэс спрашчаецца яшчэ ў сто разоў. Лёгка запамінаецца не толькі тэхніка, але і сам рэцэпт: дастаткова ўзяць ягады шаўкоўніцы і цукровы пясок у прапорцыях 1: 1, злучыць усе ў чары прылады, ўключыць рэжым «Тушэнне» і пакінуць варэнне варыцца на працягу гадзіны.
Варэнне з шаўкоўніцы ў хлебопечке
Варэнне з шаўкоўніцы варыцца ў хлебопечке таксама проста, як і ў мультиварке, але каб крыху разнастаіць рэцэпт, мы вырашылі змяшаць ягады тутовника з трускаўкай, для мацнейшага ягаднага водару.
інгрэдыенты:
- шаўкоўніца - 450 г;
- клубніцы - 180 г;
- цукровы пясок - 340 г.
падрыхтоўка
Так як у прыладзе час прыгатавання выстаўляецца аўтаматычна, у адпаведнасці з абраным рэжымам. Для варэння варэння з шаўкоўніцы ў хатніх умовах неабходна змяшаць клубніцы з шаўкоўніцы і цукрам прама ў чары, ўключыць опцыю "Джэм» і пакінуць рыхтавацца да гукавога сігналу.
Варэнне з шаўкоўніцы «пяціхвілінкі»
Нягледзячы на тое, што інтрыгавальную назву абяцае нам дзіўную хуткасць прыгатавання, на справе, для таго, каб варэнне з шаўкоўніцы было гатова за 5 хвілін, ягады папярэдне варта вытрымаць з цукрам не менш за 6 гадзін, каб яны размякла і пусцілі сок.
Вазьміце эквівалентнае колькасць ягад і цукровага пяску. Змяшаўшы шаўковіцу з цукрам, пакіньце яе на 6-8 гадзін, затым праварыце на сярэднім агні 5 хвілін пасля закіпання і астудзіце яшчэ 5-6 гадзін перад сервіроўкай, але і гэта не апошні этап падрыхтоўкі, паколькі далей ласунак паўторна ставяць на агонь яшчэ на 10 хвілін. У фінале варэнне злучаюць з сокам палоўкі цытрыны.
Варэнне з шаўкоўніцы на зіму
інгрэдыенты:
- ягады шаўкоўніцы - 4 ст .;
- цытрынавы сок - 45 мл;
- цукровы пясок - 420 г;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- молатая гваздзік , мушкатовы арэх - па дробцы.
падрыхтоўка
Каб пазбавіць ягады ад насякомых, вымытую шаўковіцу пакідаюць у саляным растворы (чвэрць шклянкі солі на літр вады) на 5 хвілін, а затым старанна прамываюць халоднай вадой. Ягады злёгку размінаюць драўлянай лыжкай, засынаюць цукровым пяском, паліваюць сокам цытрыны і ставяць на агонь. Калі варэнне стане густым, выдаліце з яго паверхні плеўку, дадайце вострыя прыправы і разлівайце па стэрыльным банкам.