Варыянтаў падачы лобио існуе некалькі. Часцей за ўсё страва з бабовых сервіруюць гарачым, з падлівай, пры гэтым самі бабы застаюцца цэлымі, але таксама дапусцім і варыянт падачы лобио як закускі - духмянай фасолевых пасты з даданнем арэхаў і спецый, якая нашмароўваецца на лаваш. Мы падзелімся абодвума класічнымі рэцэптамі лобио ў гэтым матэрыяле.
Лобио - класічны грузінскі рэцэпт
інгрэдыенты:
- чырвоная фасоль - 430 г;
- лісце лаўра - 3 шт .;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- рэпчаты лук - 210 г;
- таматы - 380 г;
- свежы каляндра, пятрушка - па 15 г;
- сушеный пажитник, чырвоны перац - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Папярэдне заліце бабовыя халоднай вадой і пакіньце настаяцца хаця б некалькі гадзін. Старую ваду зліце і пакрыйце фасолю свежай вадой, паклаўшы ў яго лісцікі лаўра. Варта заўважыць, што з мэтай таго, каб скараціць час, вы можаце выкарыстоўваць кансерваваную чырвоную фасолю для класічнага рэцэпту лобио.
Калі фасоль размягчыцца, абсмажце кавалачкі рэпчатай цыбулі да скарыначкі і дадайце таматы. Следам адпраўце ўсе спецыі і фасолю. Уліце пару шклянак вады і пакіньце лобио на агні да закіпання вадкасці. Перад сервіроўкай пасыпце страва зелянінай і абавязкова падавайце ў кампаніі са свежым лаваша.
Узяўшы на ўзбраенне гэты класічны рэцэпт вы можаце зрабіць лобио з курыцай або любім іншым мясам, проста папярэдне абсмажыўшы яго з гародніны перад закладаньня фасолі.
Лобио з чырвонай фасолі - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- жменю грэцкіх арэхаў;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- чырвоны вінны воцат - 25 мл;
- агароднінны булён - 30 мл;
- чырвоная кансерваваная фасолю - 840 г;
- жменю зеляніны пятрушкі і зялёнага лука.
падрыхтоўка
У чары блендера здрабніце грэцкія арэхі і чесночным зубкі. Уліце булён (можна замяніць яго просты
Не абавязкова выкарыстоўваць кансерваваны прадукт, але падчас варэння пераканайцеся, што фасолю добра размягчылася, інакш яна не раўнамерна пюрируется.