Абрыкосавае варэнне - смачнае і духмянае ласунак. Зварыўшы яго і адкрыўшы такую слоічак халоднымі зімовымі днямі, вы адчуеце незабыўны смак лета і атрымаеце велізарнае асалоду! А як прыгатаваць абрыкосавае варэнне дзелькамі мы вам зараз распавядзем.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі
інгрэдыенты:
- саспелыя абрыкосы - 1 кг;
- вада фільтраваныя - 1,5 ст .;
- цукар - 1,3 кг.
падрыхтоўка
Такім чынам, адбіраем шчыльныя абрыкосы, старанна іх прамываем, разломлівалі на палоўкі, здабываем асцярожна костачкі і складаем садавіну ў эмаляваны глыбокую міску. У асобным посудзе з цукру і халоднай вады варым сіроп, памешваючы яго перыядычна драўлянай лыжкай. Затым даводзім да кіпення і здымаем якая ўзнялася плеўку пры дапамозе шумоўкай. Заліваем абрыкосы гарачым сіропам і старанна змешваем. Праз 10 хвілін акуратна зліваем з садавіны ўсю вадкасць, кіпяцім і зноў заліваем абрыкосы. Адстаўляюць варэнне ў бок і настойваем 12 гадзін. Пасля гэтага ставім ласунак на агонь і варым на павольным агні 50 хвілін, пакуль сіроп не набудзе насычаны залацісты колер. Гатовае абрыкосавае варэнне дзелькамі ў сіропе раскладваем па чыстых слоічак, закочваем вечкамі, перагортваем і пакідаем у такім выглядзе астываць. Пасля гэтага прыбіраем варэнне ў склеп і захоўваем на працягу ўсёй зімы.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з апельсінам
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2 кг;
- цукровы пясок - 3 кг;
- вада фільтраваныя - 4 ст .;
- апельсін свежы - 1 шт.
падрыхтоўка
Абрыкосы добранька прамываем, разразаем на палоўкі і выдаляем акуратна костачкі. Затым кожную дзельку праколваюць ў некалькіх месцах калыпком, для вылучэння соку. Ваду змешваем з цукрам і варым цукровы сіроп на слабым агні. Пасля гэтага акуратна заліваем ім разрэзаныя абрыкосы і пакідаем настойвацца прыкладна на суткі. Па заканчэнні часу, які вылучыўся сок зліваем у рондальчык, кіпяцім і выліваць да садавіны. Дадаем парэзаны лустачкамі апельсін і пакідаем варэнне яшчэ на 24 гадзіны. Далей ставім посуд на агонь, награваем ласунак і варым да гатовасці. Цяпер раскладваем варэнне ў сухія слоічкі, закочваем, астуджаем і прыбіраем у склеп.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з ядрамі
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 3 кг;
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровы пясок - 2 кг.
падрыхтоўка
Бярэм саспелыя абрыкосы, прамываем іх пад вадой, абсушваюць, разразаем кожны плод напалову і здабываем костачкі, але не выкідваем іх. Далей складаем садавіну ў чыгунную рондаль. Цытрусы апалоскваюць, выціраем ручніком, наразаем дзелькамі і перакручваецца з цэдрай на мясасечцы. Атрыманую масу дадаем да абрыкосы і засынаем усе цукрам.
Добранька устрэсвае рондаль, накрываем зверху тонкай тканінай і пакідаем на 3 гадзіны.
Гэтым часам зоймемся абрыкосавага костачкамі: бярэм малаток і акуратна расколваем іх так, каб усе ядзеркі засталіся цэлымі. Калі садавіна пусцяць сок, ставім посуд на слабенькі агонь