Цудоўна смачны джэм з чырвонай парэчкі спадабаецца ўсім аматарам салодкіх і незвычайных пачастункаў. Акрамя ўзрушаючых смакавых якасцяў, нарыхтоўка мае і карысныя ўласцівасці, бо ягада багатая на вітаміны, а падабраўшы добры рэцэпт, усе каштоўныя ўласцівасці захоўваюцца, нават пры цеплавой апрацоўцы.
Як прыгатаваць джэм з чырвонай парэчкі?
Падрыхтоўка джэма з чырвонай парэчкі - працэс не складаны, але які патрабуе выканання шэрагу ўмоваў. Варыцца нарыхтоўка можа ўсяго адзін раз, не абавязкова доўга чакаць, пакуль ягада пусціць сок, але пры гэтым яна добра захоўваецца, ня блукае і не псуецца.
- Каб зрабіць джэм з чырвонай парэчкі без костачак, ягады праціраюць праз сіта. Працэс гэты ня хуткі, але эфектыўны.
- Сама ягада багатая пектіном, таму ў працэсе захоўвання нарыхтоўка згусне і стане желейной.
- Нарыхтаваны джэм з чырвонай парэчкі на зіму захоўваецца доўга па-за халадзільніка, дзякуючы вялікай колькасці цукру, прыкладныя суадносіны ягад і подсластітель 1: 1.
- Ягады добра спалучаюцца з чорнай і белай парэчкай, малінай, агрэстам і цытрусавымі. Часта рэцэпты дапаўняюць спецыямі: карыцай, гваздзіком, імбірам.
- Рэцэпты, у якіх адсутнічае галоўны кансервант - цукар, патрабуюць стэрылізацыі нарыхтоўкі. Можна дапоўніць склад цытрынавай кіслатой або цытрусавыя сокам, для ўпэўненасці ў захаванасці прысмакі. Захоўваюць такі джэм з чырвонай парэчкі ў халадзільніку.
Джэм з чырвонай парэчкі - просты рэцэпт
Нарыхтаваць просты джэм з чырвонай парэчкі на зіму можна ўсяго ды гадзіну. У такім джэме дапускаецца наяўнасць мякаці, важна ягады перабраць ад хвосцікаў, добра прамыць і высушыць. Вялікая колькасць цукру клапоціцца аб тым, каб кансервацыя захоўвалася ўсю зіму і не папсавалася. Здрабняюць парэчку толкушкой або блендером, галоўнае, каб яна аддала як мага больш соку.
інгрэдыенты:
- парэчка - 1 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку памыць, высушыць, выдаліць галінкі.
- Расцерці да стану неаднароднага пюрэ, дадаць цукар.
- Паставіць на сярэдні агонь, варыць здымаючы пену.
- Кіпець джэм павінен 25 хвілін.
- Пераліце ў стэрыльныя слоікі, укупорьте, перавярніце і пастаўце ў цяпло для павольнага астывання.
Джэм з чырвонай парэчкі з жэлацінам - рэцэпт
Калі ласунак трэба прыгатаваць хутка, рыхтуюць джэм з чырвонай парэчкі з жэлацінам. Гэта самы просты спосаб павучыць патрэбную кансістэнцыю. Важна памятаць, што жэлацін ня кіпяцяць, яго дадаюць у гарачае варэнне, калі сціхне бурленне, тэмпература джэма павінна быць не вышэй за 90 градусаў. Адразу пасля астуджэння, пачастунак можна падаваць.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 1 кг;
- жэлацін - 20 г;
- цукар - 700 г.
падрыхтоўка
- Парэчку мыюць, выдаляюць галінкі, прабіваюць блендеров.
- Змешваюць з цукрам, ставяць варыцца на слабы агонь, выдаляючы ўсю пену.
- Кіпець джэм з чырвонай парэчкі павінен 20 хвілін.
- Заліваюць жэлацін вадой, змешваюць, каб гранулы хутчэй распусціліся.
- Адстаўляюць варэнне з пліты, чакаюць пакуль аціхне бурленне, дадаюць раствораны ў вадзе жэлацін, змешваюць.
- Вяртаюць на агонь джэм, вараць яшчэ 2-3 хвіліны. Астуджаюць.
Джэм з чырвонай парэчкі з желфиксом
Добры желейный джэм з чырвонай парэчкі з желфиксом ацэняць тыя, хто не асоба даруе ў сваім рацыёне прадукты жывёльнага паходжання (жэлацін). Жэліруючы парашок выдатна спраўляецца з задачай атрымаць якаснае густое сочыва. Такі джэм можна нарыхтаваць празапас або пасля поўнага астуджэння падаваць да стала.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 2 кг;
- желфикс 1: 2 - 25 г;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку памыць, перабраць, прабіць блендеров.
- Засыпаць цукрам, пакінуць на 2 гадзіны.
- Змяшаць желфикс з ½ арт. цукру.
- Паставіць варыцца парэчку, выдаляючы пену давесці да кіпення.
- Праз 15 хвілін усыпаць желфикс з цукрам, варыць яшчэ 15 хвілін.
- Астудзіць або разліць па стэрылізаваным банкам і адправіць на захоўванне.
Джэм з чырвонай і чорнай парэчкі
Галоўнай складанасцю, каб прыгатаваць джэм з чырвонай парэчкі праз мясарубку, будзе ачыстка. З ягад трэба зрэзаць хвосцікі і выдаліць галінкі. Гэты метад не пазбаўляе масу ад костачак, таму калі вас іх наяўнасць бянтэжыць, дадаткова працярыце пюрэ праз сіта. Джэм уваривают да желаемо кансістэнцыі, на гэта можа сысці больш за 30 хвілін, а маса паменшыцца прыкладна ў два разы.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 1 кг;
- чорная парэчка - 500 г;
- цукар - 1,7 кг.
падрыхтоўка
- Ачысціць парэчку, пракруціць праз мясарубку, працерці праз сіта.
- Засыпаць цукрам, варыць, выдаляючы пену.
- Кіпяціць джэм 30 хвілін.
- Разліць джэм з чырвонай і чорнай парэчкі па стэрыльным банкам, закатаць вечкамі, перавярнуць і паставіць у цеплыню для павольнага астывання.
Джэм з агрэста і чырвоных парэчак - рэцэпт
Смачны і вельмі салодкі джэм з агрэста і чырвоных парэчак хутка згусне і без дадання жэліруючы інгрэдыента. Ягады можна пракруціць праз мясасечку і дадаткова працерці, агрэст выбірайце чырвоны і саспелы, яго лупіна больш мяккая і сакавітая. Ласунак становіцца вельмі густым, таму падыдзе для напаўнення хатняй выпечкі.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- чырвоная парэчка - 1 кг;
- цукар - 1, 5 кг.
падрыхтоўка
- Ягады памыць, ачысціць, прабіць блендеров.
- Усыпаць цукар, паставіць варыцца.
- Выдаляючы пену, кіпяціць 25 хвілін.
- Разліць па слоіках, закатаць вечкамі, перавярнуць, паставіць у цеплыню для павольнага астывання.
Джэм з чырвонай парэчкі з апельсінам
Здробнены джэм з чырвонай парэчкі ў блендере не атрымаецца цалкам аднастайным, але гэта не перашкодзіць атрымаць асалоду ад цудоўным густам яркай духмянай нарыхтоўкі. Дапоўнены апельсінам склад робіць пачастунак больш густым, шчыльным. Каб джэм ня горш за, з апельсіна трэба счысціць белую лупіну, цэдру трэба нацерці на дробнай тарцы.
інгрэдыенты:
- парэчка - 2 кг;
- апельсін - 1 шт .;
- цукар - 2 кг.
падрыхтоўка
- Нацерці цэдру, выдаліць белую лупіну і костачкі, мякаць апельсіна парэзаць.
- Перакласці ў чару вычышчаную парэчку, цэдру і цытрусавыя мякаць, узбіць.
- Перасыпаць ў рондаль, дадаць цукар, варыць да закіпання, здымаючы пену.
- Кіпяціць 25 хвілін.
- Пераліць джэм з апельсіна і чырвоных парэчак ў банкі, закаркаваць, перавярнуць і паставіць пад коўдру для самостерилизации.
- Нарыхтоўка добра захоўваецца і не сапсуецца ў кладоўцы.
Джэм з чырвонай парэчкі без цукру
Джэм з чырвонай парэчкі, рэцэпт якога не ўтрымлівае цукру, то ёсць галоўнага кансерванта, трэба стэрылізаваць. Для гэтага спатрэбіцца вялікая кастрюля з вадой, у якой банкі спрагнуцца. Захоўваюць такую нарыхтоўку ў халадзільніку, лепш зачыняць джэм ў маленькіх ёмістасцях, бо пасля выкрыцця нарыхтоўка хутка сапсуецца, з'есці яе трэба як мага хутчэй.
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка.
падрыхтоўка
- Парэчку перабраць, прабіць блендеров і працерці пры жаданні.
- Высыпаць пюрэ ў стэрылізаваныя слоікі, не да краю.
- Дно вялікага рондаля заслаць паперай, паставіць банкі, уліць ваду па плечыкі слоікаў.
- Паставіць на сярэдні агонь, дачакацца пакуль джэм ў банку закіпіць.
- Накрыць вечкам, стамляць у такім рэжыме 1 гадзіна.
- Закаркаваць нарыхтоўку, перавярнуць і паставіць пад плед для павольнага астывання.
- Захоўваць у халодным памяшканні.
Джэм з соку чырвонай парэчкі - рэцэпт
Каб зварыць джэм з соку чырвонай парэчкі спатрэбіцца шмат ягад. Для напаўнення 1 слоічкі 0,5 л трэба адціснуць 1,2 л соку. Ён доўга уваривается да патрэбнай кансістэнцыі. У выніку выйдзе не джэм, а цудоўнае жэле або мармелад ў банку. Хвацкага празрыстага б быць дасягнута, калі сабраць усю пену і стамляць на павольным агні.
інгрэдыенты:
- парэчкавы сок - 1, 2 л;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Змяшаць сок з цукрам і паставіць варыцца.
- Стамляць на павольным агні, выдаляючы пену, да патрэбнай густой кансістэнцыі.
- Пераліць у стэрылізаваны банку, зачыніць вечкам і паставіць у цеплыню для павольнага астывання.
- Пераставіць у прахалоднае месца (склеп ці ніжняя палка халадзільніка).
Джэм з чырвонай парэчкі ў хлебопечке - рэцэпт
Прыгатаваць джэм з чырвонай парэчкі ў хлебопечке прасцей за ўсё. Калі ваш прыбор абсталяваны прыдатным рэжымам, смела прыступайце да справы. За варэннем ня трэба сачыць, гаджэт сам ўсталюе прыдатную тэмпературу, перамяшаныя нарыхтоўку. Важна не напаўняць чару больш за палову аб'ёму, інакш варэнне «ўцячэ».
інгрэдыенты:
- парэчка - 2 кг;
- цукар - 1, 5 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку ачысціць, прабіць блендером, пераліць пюрэ ў чару хлебопечкі.
- Усыпаць цукар, пакінуць на 2-3 гадзіны.
- Ўключыць рэжым "Джэм» і «Пуск», дачакацца заканчэння сігналу.
- Можна закансерваваць ў банкі ці падаваць адразу пасля астуджэння.
Джэм з чырвонай парэчкі - рэцэпт у мультиварке
Джэм з чырвонай парэчкі ў мультиварке не адрозніваецца ад традыцыйнага рэцэпту. Калі прыбор не абсталяваны функцыяй «Варенье», выкарыстоўвайце «Суп» або «Тушэнне», падоўжыўшы час да 1,5-2 гадзін. Каб варэнне "не ўцякло», запаўняць чару трэба не больш за палову ёмістасці. Абавязкова здымаюць пену, і перыядычна змешваюць. Каб ласунак выйшла больш густым, апошнія 10 хвілін масу трэба інтэнсіўна перашкаджаць.
інгрэдыенты:
- парэчка - 2 кг;
- цукар - 1, 5 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку прабіць блендером, высыпаць у чару, дадаць цукар.
- Паставіць варыцца на «Тушэнне», час 2 гадзіны.
- Пасля сігналу, джэм пераліваюць у стэрылізаваныя ёмістасці, зашпунтоўваюць і ставяць пад коўдру для павольнага астывання, затым прыбіраюць у прахалоднае месца.
Джэм з чырвонай парэчкі без варэння
Сырой джэм з чырвонай парэчкі захоўваецца выключна ў халадзільніку. Пры выкананні ўсіх рэкамендацый нарыхтоўка прастаіць ўсю зіму і не сапсуецца. Такое варэнне ўжываюць для напаўнення любой хатняй выпечкі, кушают проста так ці рыхтуюць духмяны і карысны кампот ў міжсезонне. Калі наяўнасць костачак у складзе прысмакі не бянтэжыць, пюрэ можна не праціраць дадаткова.
інгрэдыенты:
- парэчка чырвоная - 1 кг;
- цукар - 1, 2 кг.
падрыхтоўка
- Парэчку прабіць блендером, змяшаць з 1 кг цукру, ня запаўняючы да краю 2 гл.
- Засыпаць пакінутая прастора цукрам, зачыніць капронавай вечкам, прыбраць у халадзільнік.