Амінакіслоты з'яўляюцца не толькі складовымі часткамі бялкоў, але яшчэ і выконваюць свае спецыфічныя функцыі ў арганізме. Існуюць замяняльныя і незаменныя амінакіслоты. Замяняльныя амінакіслоты арганізм сінтэзуе самастойна з харчовых прадуктаў, у тым ліку і бялку, і толькі потым яны становяцца часткамі ўжо нашых цягліцавых валокнаў.
Што тычыцца незаменных амінакіслот, іх трэба шукаць у складзе харчовых прадуктаў, так як мы не можам іх вырабляць самастойна. Калі ў нашым рацыёне адсутнічае хоць бы адна незаменная амінакіслата, спыняюцца працэсы росту, падае маса цела, адбываюцца парушэнні ў абмене рэчываў .
Цяпер вы разумееце, чаму так важна ўмела падбіраць прадукты, якія змяшчаюць амінакіслоты.
Незаменныя амінакіслоты ў прадуктах
Пройдземся па кожнаму з іх па асобнасці
Лізін - змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, яйках, цвёрдым сыры, у арэхах, насенні, злакавых, бабах. Гэтая амінакіслата выконвае функцыі росту і крыватвору.
Прадукты, якія змяшчаюць незаменную амінакіслату лейцын - гэта:
- грэчка;
- рыс;
- гарох;
- пшаніца;
- ялавічная печань;
- курыца;
- яйкі.
Лейцын карысны для шчытападобнай залозы.
Валін змяшчаецца у курыцы, тварагу, сырах, яйках, печані, рысе. Ізалейцын варта шукаць у марской рыбе, яго асабліва шмат у печані трэскі, грэчцы, сырах і гароху.
Якія прадукты ўтрымліваюць адну з самых вядомых амінакіслот, аргінін, большасць з нас ужо ведае з рэклам.
Трыптафан - яшчэ адна вядомая амінакіслата, змяшчаецца ў асноўным у малочных прадуктах. Акрамя таго, яго ўтрыманне высока ў мясе, але ў розных частках тушы яно адрозніваецца. Найбольш «трыптафанавы» лічацца задняя ножка і выразка.