Сухары атрымліваюць шляхам паўторнага запякання асобных кавалачкаў хлебабулачных вырабаў, што дазваляе значна падоўжыць тэрмін іх захоўвання без шкоды якасці прадукта. Аднак варта адрозніваць подсушенные кавалачкі белага, чорнага або здобнага хлеба з даданнем маку, разынак , кунжуту ад сухарыкаў, нашпігаваць хімічнымі дадаткамі, шкоду якіх несувымерна больш карысці.
Карысць і шкоду хлебных сухароў
Высушаны хлебапрадуктаў мае выдатную ад звычайнага мікраструктуру, дзякуючы чаму палягчаюцца працэсы стрававання і наяўныя карысныя рэчывы засвойваюцца лепш. Таму асобам з захворваннямі ЖКТ рэкамендуюць ўжываць у ежу менавіта іх. Акрамя таго, усе тыя вітаміны і мінералы, якія ўтрымліваюцца ў звычайным хлебе, прысутнічаюць і ў сухарах. Гэта вітаміны А, Е, РР, Н, групы В, мінералы - магній, жалеза, кальцый, калій, малібдэн, ёд, амінакіслоты - метионин, лізін і інш. Карысць і шкоду сухароў з белага хлеба несупаставімыя. Гэты прадукт багаты вугляводамі, якія ня перагружаюць страўнік пры пераварванні, але затое забяспечвае арганізм вялікай колькасцю энергіі.
Гэта стварае перадумовы для яго выкарыстання ў перыяд харчовых атручванняў, аператыўных умяшанняў, розных захворванняў, асабліва тых, якія закранаюць органы ЖКТ. Наяўнасць у прадукце абалоніны забяспечвае нармальную працу кішачніка без непажаданага метэарызму, што мае асаблівае значэнне для пажылых людзей. Жытнія сухары здольныя прынесці не толькі карысць, але і шкоду. І хоць прадукт з жытняй мукі менш калорый, чым з белай, што па вартасці могуць ацаніць асобы, якія вядуць барацьбу з лішняй вагой, ад іх ужывання неабходна адмовіцца тым, хто пакутуе язвай страўніка і 12-типерстной кішкі, а таксама іншымі захворваннямі органаў стрававання ў стадыі абвастрэння.
Аднак, якой бы ні была карысць сухароў з чорнага і белага хлеба, іх неабходна ёсць у меру. Цалкам замяніўшы імі хлебабулачныя вырабы, можна справакаваць такое засмучэнне страўнікава-кішачнага гасцінца, як завала . Сухарыкі, насычаныя больш салёным ці салодкім густам шляхам дадання хімічных кампанентаў, вельмі небяспечныя і асабліва для дзяцей, органы і сістэмы якіх могуць атрымаць значную шкоду. Пры рэгулярным ужыванні пакутуюць практычна ўсе ўнутраныя органы і бясследна гэта для арганізма не праходзіць. Наяўныя захворванні органаў стрававання могуць узмацніцца і абвастрыцца на фоне прыёму такога прадукту.