Шматлікія аддаюць перавагу нарыхтоўваць травы ў маразільнай камеры. Ніжэй мы падзелімся рэкамендацыямі адносна таго, як замарозіць базілік на зіму рознымі спосабамі, а вы зможа абраць з іх найбольш прыдатны.
Як замарозіць базілік на зіму?
Калі вы задаецца пытаннем датычна таго, ці можна замарожваць свежы базілік на зіму, то адказ катэгарычны - вызначана да. Галоўнае, выбраць прыдатны спосаб, які дазволіць захаваць не толькі густ і водар лісця, але і іх колер. Сярод самых папулярных метадаў нарыхтоўкі базіліка - яго замарожванне цалкам. Перад памяшканнем у маразільную камеру лісце бланшыруюць у кіпячай вадзе, хутка адкідваюць на сіта і апускаюць у ледзяную ваду. Астуджаныя лісточкі старанна абсушваюць, размяркоўваюць на блясе, стараючыся не выкладваць іх внахлест, а затым адпраўляюць у маразільную камеру.
Дзякуючы папярэдняй ошпариванию базілік лепш захоўвае свой колер і ня пакрываецца карычневымі плямамі пры захоўванні.
Базілік можа захаваць свой колер і без папярэдняй бланшировки, калі замарожваць яго ў спецыяльных пакетах. Пакеты для замаразкі прадуктаў з замкам можна знайсці амаль у любым супермаркеце. У іх дастаткова змясціць прамытыя і обсушенные лісце, выціснуць з пакета як мага больш паветра і добра зачыніць замак.
Як замарозіць базілік ў хатніх умовах у маразілцы?
Дзякуючы таму, што алей не цвярдзее ў маразільнай камеры, нарыхтоўка лісця ў ім можа стаць вельмі карыснай для дадання ў супы, соусы і пасту. Пры неабходнасці дастаткова толькі адабраць трохі сумесі лыжкай і вярнуць ёмістасць, папярэдне добранька зачыніўшы, наўпрост у маразілку.
Дробна Падцінаючы лісце нажом або блендером, а затым змяшайце з аліўкавым алеем і пераліце ў герметычную слоічак або кантэйнер.
Як правільна замарозіць базілік на зіму?
Для супаў, соусаў і рагу выдатна падыходзяць кубікі лёду з лісцікамі базіліка. Вымытая свежы базілік дастаткова добра абсушыць, згарнуць у трубачку і тонка нарэзаць. Палоскі свежай зеляніны размяркоўваюць у формы для лёду і заліваюць вадой, альбо булёнам. Пасля поўнага замарожвання лёд можна перасыпаць ў герметычны пакет і захоўваць гэтак доўга, колькі спатрэбіцца.