Мы сёння пагаворым аб нарыхтоўцы кампоту на зіму з выдатнай ягады, пад назвай клубніцы, да якой па жаданні можна дадаць іншыя ягады або садавіна. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання духмянага кампоту з трускаўкі, якія прадугледжваюць стэрылізацыю слоікаў з ягадамі і сіропам у кіпені пэўны рэцэптурай час. Мы спынімся на іншым варыянце і раскажам аб тым, як зачыніць смачны кампот з трускаўкі на зіму без стэрылізацыі. Адметнай асаблівасцю такой нарыхтоўкі з'яўляецца тое, што ягады не будуць падвяргацца працяглай цеплавой апрацоўцы і захаваюць практычна ўсе свае выдатныя ўласцівасці.
Такія ўзвары выдатна захоўваюцца пры пакаёвай тэмпературы, а тэрмін іх прымянення ад двух да трох гадоў.
Кампот з трускаўкі, вішні і чырвоных парэчак на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- ягады вішні - 200 г;
- ягады трускаўкі - 100 г;
- ягады чырвонай парэчкі - 100 г;
- цукровы пясок - 0,25 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Ягады вішні, трускаўкі і чырвонай парэчкі добранька прамываем і складаем ў чыстую, стэрыльную банку , у трускаўкі папярэдне выдаліўшы чашалісцікі. Парэчку кідаем разам з зялёнымі галінкамі, з якімі яе збіралі. Дадаем цукровы пясок, заліваем кіпенем спачатку на адну траціну банкі, устрэсвае змесціва для растварэння цукру і адразу ж даліваюць кіпячай вадой банку пад рыльца. Тут жа закочваем яе простерілізованы загадзя вечкам, перагортваем дном дагары і змяшчаем пад цёплую коўдру на суткі ці да поўнага астывання.
Спалучэнне густаў салодкай трускаўкі і сакавітага апельсіна з цытрусавай кіслінкай створыць непаўторны дуэт, які, напэўна, прыйдзецца вам па гусце і пацешыць сваёй летняй свежасцю зімой.
Кампот з трускаўкі з апельсінам на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- ягады трускаўкі - 300 г;
- апельсіны - 2-3 гуртка таўшчынёй прыкладна па сем міліметраў;
- цукровы пясок - 0,3 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Ягадкі трускаўкі прамываем ў вадзе, выдаляем чашалісцікі і складаем ў раней вымытую, простерілізованы банку, туды ж адпраўляем гурткі апельсінаў, вычышчаныя ад цэдры. Ваду падаграваем да кіпення, дадаем цукровы пясок, Праварваюць пяць хвілін, і заліваем атрыманых кіпячым сіропам трускаўку з апельсінамі ў банку, тут жа закочваем стэрыльнай вечкам і прыбіраем пад цёплую коўдру да поўнага астывання, прыкладна на суткі, перавярнуўшы вечкам ўніз.
Замест вычышчаных двух ці трох апельсінавых кружочкаў можна пакласці адзін неабчышчаны кружочак, адрэзаны ад прамытага кіпенем плёну. Атрымаем іншы, але не менш цікавы густ кампоту.
Выдатным вітамінным запасам на зіму будзе нарыхтаваны кампот з трускаўкі і польнай ці лясной суніцы, а даданне лісцікаў мяты, надасць напою свежага і пікантнага густу.
Кампот з трускаўкі і суніцы на зіму
інгрэдыенты:
- ягады трускаўкі - 300 г;
- ягады суніцы - 100 г
- лісцікі мяты - 3-5 шт .;
- цукровы пясок - 0,25 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Ягадкі трускаўкі і суніцы маім у халоднай вадзе, пазбаўляліся ад чашалісцікаў і ўкладваем у чыстую, стэрыльную банку. Туды ж кідаем вымытыя лісце мяты. З вады і цукровага пяску варым сіроп і заліваем ім ягады, спачатку патроху, каб банка не лопнула, а затым хутчэй пад самае горла. Адразу ж закочваем кіпячонай вечкам і ставім пад цёплую коўдру або плед, пакуль цалкам не астыне, перавярнуўшы вечкам ўніз. На гэта спатрэбіцца ад адных да двух сутак, у залежнасці ад тэмпературы ў памяшканні.
Змяшчаем банкі ў цёмнае месца для захоўвання.