Узімку нам звычайна атрымоўваецца паласавацца толькі заморскімі апельсінамі і бананамі. Але ўсё можна змяніць, калі вы прыгатуеце далікатныя персікі ў сіропе. Тады часцінка лета будзе з вамі нават у халодную пару года, калі за акном мароз і завіруха.
Кансерваваныя персікі ў сіропе на зіму
Калі вас асільвае туга па сонечным цяпла, проста пакаштуйце гэты пяшчотны дэсерт. Персікі у цукровым сіропе абавязкова падымуць вам настрой і насыцяць ваш арганізм карыснымі рэчывамі і мікраэлементамі.
інгрэдыенты:
- персікі - 2 кг;
- ванільны цукар - 10 г;
- вада - 1 л;
- цукар - 400 г.
падрыхтоўка
Персікі прамыйце, абсушыце, разрэжце на дзве палоўкі і выдаліце костачку. Затым кіньце плён у кіпень прыкладна на хвіліну і з дапамогай нажа з нержавеючай сталі зніміце скурку. Палоўкі садавіны змесціце ў сухія і ўжо простерілізованы банкі, акуратна абклаўшы іх на дно.
У рондалі давядзіце ваду да кіпення, засыпце ванільны цукар і звычайны цукровы пясок, добра змяшайце, дабіўшыся поўнага растварэння, зноў дачакайцеся закіпання і пракіпяціце каля 2 хвілін. Маментальна заліце гарачым сіропам персікі і прычыніце іх вечкамі. Затым перастаўце слоічкі ў ёмістасць для стэрылізацыі (вада на пару сантыметраў не павінна даходзіць да горла банкі) і стэрылізуйце нарыхтоўкі прыблізна 15-20 хвілін. Закатайце персікі і пакіньце астываць ў перавернутым выглядзе.
Персікі ў сіропе на зіму без стэрылізацыі
Кожны раз важдацца з закатыванием слоікаў ва ўмовах недахопу часу даволі праблематычна. Таму што занята гаспадыням спатрэбіцца рэцэпт таго, як зачыніць персікі ў сіропе без лішніх выдаткаў сіл.
інгрэдыенты:
- вада - 1,8 л;
- персікі - 1,6 кг;
- цукар - 230 г;
- цытрынавая кіслата - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Добра вымыйце персікі, імкнучыся выдаліць як мага большую колькасць варсінак з паверхні пладоў. Выражыце плодоножку і акуратна падзяліце садавіна напалову, а таксама выміце костачку. Згодна з гэтым рэцэпце персікаў ў сіропе варта пракалоць скурку плёну калыпком ў некалькіх месцах: гэта дапаможа ім лепш прахарчавацца салодкім растворам. Калі хочаце скурку садавіны можна выдаліць: для гэтага іх хутка абліваюць толькі што якая закіпела вадой, астуджаюць пад бруёй з-пад крана і тады лёгка здымаюць скурку. У папярэдне простерілізованы і добра высушаныя банкі акуратна раскладваем персікі, стараючыся не раздушыць іх. Затым заліваем ёмістасці кіпенем і, прыкрыўшы вечкамі, пакідаем на паўгадзіны для вылучэння соку.
Пасля гэтага зліце ваду з бляшанак у рондаль, усыпце цытрынавую кіслату і цукар і на не вельмі вялікім агні дачакайцеся закіпання сіропу. Адразу ж заліваем гарачым растворам плён у банках, закочваем іх і пакідаем астываць строга ў перавернутым выглядзе.