Большасць знаходзіць густ алычы даволі рэзкім, залішне кіслым, а таму аддае перавагу зусім не выкарыстоўваць плод або пускаць яго на зімовыя нарыхтоўкі . Зрэшты, алычовый кампот будзе актуальны і ўлетку, паколькі яго лёгкая кіслінкай выдатна асвяжае і робіць напой падобным на ліманад . На кіслаце гатовага ўзвара з алычы адбіваецца колер самой дзікай слівы: з чырвоных пладоў напой атрымліваецца крыху саладзей, чым з жоўтых.
Кампот з алычы і яблыкаў
інгрэдыенты:
- яблыкі - 470 г;
- алыча - 320 г;
- цукровы пясок - 95 г.
падрыхтоўка
Выдаліўшы з яблыкаў асяродак з насеннем, нарэжце плод невялікімі лустачкамі і пакладзеце на дно эмаляваным рондалі. Па-над яблыкаў размяркуеце алычу, папярэдне злёгку надрэзаўшы яе ці накалоўшы відэльцам. Асобна, у трох літрах вады, растворыце цукровы сіроп і давядзіце яго да кіпення. Заліце гарачым цукровым сіропам падрыхтаваныя садавіна і пакіньце кампот на агні на 3-4 хвіліны. Накрыйце рондаль вечкам і дайце напою настаяцца каля паўгадзіны.
Кампот з вішні і алычы
Калі вы жадаеце надаць ўзвару крыху больш яркую афарбоўку, а таксама зрабіць напой духмяней, то дадайце да алычы вішні. Каб напой захаваў сваю яркую афарбоўку у яго можна дадаць дробку цытрынавай кіслаты.
інгрэдыенты:
- вішня - 190 г;
- алыча - 210 г;
- цукровы пясок - 290 г.
падрыхтоўка
Вішні і алычу, папярэдне сполоснув, цалкам выкладаем у трохлітровыя банкі. Заліваем змесціва слоікаў кіпенем і пакідаем на 15 хвілін. Па заканчэнні часу ваду зліваем ў асобны посуд і усыпаць у яе цукровы пясок. Паўторна даводзім сіроп да кіпення і заліваем ім плён у банках. Закочваем банкі вечкамі і пакідаем на захоўванне, папярэдне астудзіўшы.
Кампот з алычы з апельсінам
Апельсінавае варэнне з алычы стане выдатнай зімовай нарыхтоўкай, якая не толькі нагадае пра гадовай пары, але і сагрэе ў холаду. Духмяны цытрусавы напой з рэзкімі затаўкамі - просты аналаг безалкагольнага глінтвейну, які дастаткова будзе разагрэць перад ужываннем.
інгрэдыенты:
- алыча - 390 г;
- апельсіны - 280 г;
- цукровы пясок - 240 г;
- палачка карыцы - 1 шт .;
- бутоны гваздзікі - 3-4 шт .;
- зорачкі Анісім - 2-3 шт.
падрыхтоўка
Пакуль вада ў рондалі даходзіць да кіпення, вымытыя цытрусы нарэжце тоўстымі кружочкамі, а алычу спаласніце і злёгку надрэжце або насячыце відэльцам. Як толькі вада закіпела, растворыце ў ёй цукровы пясок, пакладзеце туды ж усё вострыя прыправы і падрыхтаваныя садавіна. Праз 2-3 хвіліны бланшировки, напой можна разліваць па чыстых ёмістасцям для нарыхтоўкі на зіму, а можна пакінуць дайсці пад вечкам яшчэ на паўгадзіны.
Кампот з абрыкосаў і алычы
Так як алыча і абрыкосы спеюць прыблізна ў адзін час, іх сумеснае выкарыстанне ў рэцэптах стане выдатнай ідэяй для тых, хто не занадта даруе алычу ў адзіноце.
інгрэдыенты:
- алыча - 480 г;
- абрыкосы - 960 г;
- цукровы пясок - 450 г;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць кампот з алычы, спаласніце іх і злёгку насячыце калыпком, ня наразаючы на кавалкі, каб у кампот садавіна не пераўтварыліся ў кашу. Абкладзеце алычу і абрыкосы на дно трохлітровай банкі і засыпце цукровым пяском. Давядзіце да кіпення 3 літры вады, заліце імі змесціва слоікаў. Ошпарьте вечка і закатайце алычовые узвары. Цалкам астудзіце банкі перад усталяваннем на захоўванне. Калі вы не плануеце зачыняць напой, то проста праварыце алычу і абрыкосы ў кіпячым сіропе, хвіліны 3-4, а затым пакіньце дайдзі пад вечкам ўжо па-за агню, яшчэ на паўгадзіны.