Многія людзі, якія спрабуюць варэнне з шынкоў ўпершыню, прымаюць яго за варэнне з ананасаў. Кабачковую варэнне валодае дзівосным густам. Не ў кожнай хаце можна сустрэць такі дэсерт, таму варэнне з шынкоў, па праву, можна лічыць сапраўдным дэлікатэсам. Рыхтуецца такое варэнне вельмі проста. Прапануем некалькі рэцэптаў прыгатавання варэння з шынкоў.
Кабачковую варэнне з апельсінам
Для падрыхтоўкі варэння неабходныя: 1 кілаграм буйных шынкоў, 4 шклянкі цукру, 3 апельсіна.
Шынкі варта памыць, выдаліць скурку, ачысціць ад костачак, нацерці на буйнай тарцы і выкласці ў эмаляваны посуд. Нацёртыя шынкі варта засыпаць цукрам і паставіць у халоднае месца на 4-6 гадзін.
Затым шынкі з цукрам паставіць на агонь, давесці да кіпення і варыць на сярэднім агні 20 хвілін, увесь час памешваючы лыжкай. Пасля гэтага варэнне варта зняць з агню, астудзіць і паставіць у прахалоднае месца на 4 гадзіны. Далей зноў давесці варэнне да кіпення, дадаць да яго здробнены, вычышчаны апельсін і варыць яшчэ 15 хвілін. Пасля таго, як варэнне астыне, настаіцца на працягу 4 гадзін і закіпіць у трэці раз, яго можна разліваць па стэрылізаваным банкам і закручваць.
Варэнне з шынкоў з апельсінам з выгляду нагадвае кавалачкі ананасаў ў сіропе, паколькі ў выніку трохразовай варэння шынок становіцца светла-жоўтым і практычна празрыстым.
Рэцэпт кабачковай варэння з лімонам
Інгрэдыенты: 1 кілаграм шынкоў, 800 грамаў цукру, 1 лімон.
Шынкі варта памыць, парэзаць на невялікія кубікі, засыпаць цукрам і пакінуць на 10-12 гадзін, каб яны пусцілі сок. Цытрына ачысціць ад скуркі і костачак і дробна парэзаць.
Шынкі паставіць на агонь, давесці да кіпення і варыць 15 хвілін. Пасля гэтага дадаць цытрына і кіпяціць яшчэ 15 хвілін. Гатовае варэнне зняць з агню, раскласці па стэрыльным банкам, закатаць і перавярнуць уверх дном да поўнага астывання.
У варэнне з шынкоў можна дадаваць апельсін разам з лімонам, тады яго густ будзе больш насычаным. Многія гаспадыні рыхтуюць варэнне з шынкоў з курагой - для гэтага на 1 кілаграм шынкоў неабходна ўзяць 150 грамаў курагі. Варэнне з шынкоў з густам ананаса - гэта той дэсерт, якім можна здзівіць любога госця ў любую пару года.
Шынкі дораць не толькі радасць густу, яны таксама незвычайна карысныя.
Чым карысныя шынкі?
Існуе дастаткова шмат гатункаў шынкоў і ўсе яны адрозніваюцца мноствам карысных уласцівасцяў. У склад шынка ўваходзяць жыццёва важныя для чалавека мікраэлементы: жалеза, кальцый і магній. Гэтыя рэчывы неабходныя для нармальнага функцыянавання нырак, печані, сардэчна-сасудзістай сістэмы.
Карысныя ўласцівасці шынкоў:
- ўжыванне кабачкоў спрыяе нармалізацыі абмену соляў і вадкасці ў арганізме чалавека. Гэтыя ўласцівасці шынкоў заснаваныя на тым, што ў іх склад уваходзяць пекціну;
- шынкі ўдзельнічаюць у працэсе нармалізацыі ўзроўню халестэрыну ў нашым арганізме;
- шынкі прыносяць карысць людзям, якія пакутуюць ад дыябету, паколькі адрозніваецца нізкім утрыманнем тлушчаў і вугляводаў;
- шынкі ўтрымліваюць масу вітамінаў: З, В1, В2, РР, фоліевую кіслату.
Шынок з'яўляецца выдатным дыетычным прадуктам і ўваходзіць у меню многіх дыет. Існуе маса рэцэптаў - торт з шынкоў, пюрэ з шынкоў, адварныя ці смажаныя шынкі. Усе гэтыя стравы рэкамендуюцца людзям, якія пакутуюць ад захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца і ад залішняй вагі. Шынок адрозніваецца нізкай каларыйнасцю, але з'яўляецца незвычайна сытным, таму спрыяе пахуданню.
Расліна шынок - гэта не толькі смачны прадукт, з якога можна прыгатаваць самыя разнастайныя стравы, але і важны кампанент у сістэме здаровай жыццядзейнасці чалавека.