Нават калі уласны фруктовы ўраджай не парадаваў вас багаццем сёлета, яблычнае варэнне ўсё яшчэ можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы ўвесь той асартымент пладоў, што прадстаўлены на рынку ў гэтую пару года. Дадаткова разнастаіць густ нарыхтоўкі дапамогуць «салодкія» вострыя прыправы (кардамон, гваздзік, карыца, мушкат), з якімі так выдатна спалучаюцца яблыкі і лімон, які надасць ласунка адмысловага густу.
«Бурштынавыя» яблычнае варэнне дзелькамі з лімонам
Паэтапнае і непрацяглы выварванне яблычных кавалачкаў дазваляе дамагчыся празрыстасці яблычных кавалачкаў. Такая нарыхтоўка будзе надзвычай маляўніча глядзецца на ранішнім тосце з маслам.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,3 кг;
- цукар - 1,3 кг;
- цэдра аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
Ачысціўшы плён ад асяродку, іх дзеляць на дзелькі і выкладваюць у эмаляваны рондаль, перасыпаючы цукрам кожны з яблычных слаёў. Плён пакідаюць пусціць сок на пару-тройку гадзін, а затым размяшчаюць на моцным агні і праварваюць 5 хвілін пасля закіпання сіропу. Ужо на першым этапе варэння ў варэнне дадаюць цэдру аднаго цытрыны. У далейшым колькасць цытрусавай цэдры можна вар'іраваць, у залежнасці ад жаданай выяўленасці водару.
Пасля проваривания яблыкі пакідаюць цалкам астыць і зноў кіпяцяць 5 хвілін. У цэлым працэдуру паўтараюць тройчы, а пасля трэцяга, фінальнага астуджэння, яблычныя дзелькі кіпяцяць 10-15 хвілін, да загустенивая сіропу.
Яблычнае варэнне дзелькамі з лімонам можна закатаць у стэрыльных банках або ёсць адразу ж, у залежнасці ад колькасці нарыхтоўкі.
Яблычнае варэнне з лімонам на зіму - рэцэпт
Галоўным адрозненнем гэтага рэцэпту ад усіх звыклых з'яўляецца выкарыстанне мёду ў якасці подсластітель. Такое варэнне стане не толькі цікавым ласункам, але і салодкім памочнікам у барацьбе з сезоннымі прастудай.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,4 кг;
- цукар - 670 г;
- мёд - 175 мл;
- сок аднаго цытрыны.
падрыхтоўка
Ломики яблыкаў выкладзеце ў эмаляваны посуд, і заліце сумессю цытрынавага соку са 100 мл вады. Дадайце цукар і пакіньце яблыкі пусціць сок прыкладна на гадзіну. Размесціце ёмістасць з яблыкамі на сярэднім агні, уліце мёд і дайце варэнне дайсці да лёгкага кіпення. Ласунак паступова выварваюць, прыкладна каля паўгадзіны, здымаючы з паверхні ўтвараецца шум. Далей яшчэ бурлівым варэнне размяркоўваюць па стэрыльным банкам і адразу ж закочваюць.
Як варыць яблычнае варэнне з імбірам і лімонам?
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- корань імбіра (цёрты) - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1,1 кг;
- вада - 240 мл.
падрыхтоўка
Зварыце просты сіроп з цукру з невялікай колькасцю вады. Дзелькі яблыкаў апырскайце сокам аднаго цытрыны і заліце ўтварыўся сіропам. Пакладзеце да яблыках палоскі цытрынавай цэдры і пакіньце плён пусціць сок на 2-3 гадзіны. Далей размесціце ёмістасць з яблычнымі кавалачкамі над сярэднім агнём і выварваюць ўсё 40-45 хвілін, пакуль сіроп не згусне.
Яблычнае варэнне з карыцай і лімонам
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2,3 кг;
- палачка карыцы - 2 шт .;
- сок цытрыны - 340 мл;
- мёд - 440 мл;
- пекцін - 5 г;
- цукар - 540 г.
падрыхтоўка
Вычышчаныя яблыкі пасячэце адвольна, але даволі некрупные, перакладзеце ў эмаляваны посуд, дадайце карыцу, цукар, цытрынавы сок і ўліце мёд. Размесціце ёмістасць з яблычнымі кавалачкамі на моцным агні, дачакайцеся закіпання, зменшце жар і варыце яблыкі 5 хвілін. Пасля, дадайце пекцін і пакіньце варэнне згуснуць. Гатовае ласунак спрабуйце пасля астывання або закочваюць ў стэрыльных банках адразу ж пасля завяршэння выварванне.