Насыціць ваш арганізм неабходнымі мінераламі дапаможа просты рэцэпт тамата на зіму, які, у адрозненне ад іншай кансервацыі, цалкам падыходзіць для пачаткоўцаў кулінараў.
Просты рэцэпт тамата з свежых памідор на зіму
Шмат каму неспрактыкаваным гаспадыням здаецца, што кансерваванне - вельмі працаёмкі працэс, які патрабуе асаблівых кулінарных талентаў. Аднак мы раскажам вам аб простым рэцэпце, прысвечаным таго, як зачыняць смачны тамат на зіму.
інгрэдыенты:
- пятрушка - 1 пучок;
- балгарскі перац - 300 г;
- лаўровы ліст, гарошыны чорнага перцу, соль - па гусце;
- моркву - 300 г;
- свежыя памідоры - 5 кг.
падрыхтоўка
Сакавітыя памідоры нарэжце буйнымі дзелькамі, папярэдне выдаліўшы плодоножку, і зрабіце з іх пюрэ, выкарыстоўваючы блендер. Атрыманую кашыцу перакладзеце ў рондаль (абавязкова эмаляваны каб пазбегнуць акіслення матэрыялу ў працэсе варэння) і пастаўце на мінімальна магчымы агонь. Падчас варэння моркву натрыце з дапамогай дробнай таркі, перац нарэжце паўколамі, а пятрушку дробна пасячэце. Згодна з гэтым простаму хатняму рэцэпце тамата на зіму моркву і перац дадаюць пасля паўгадзіны кіпення таматавай сумесі. Пасоліце, дадайце чорны перац і паламаны на дробныя кавалачкі лаўровы ліст. Пасля гэтага пракіпяціце тамат яшчэ на працягу чвэрці гадзіны, разліце па старанна простерілізованы банкам і закатайце.
Просты рэцэпт тамата на зіму без костачак
Не ўсім гурманам падабаецца кансервацыя з тамата з зярняткамі памідор, паколькі яны поўнасцю не перамолваюцца блендером або нажамі мясасечкі. Але гэты просты рэцэпт прыгатавання тамата праз мясарубку на зіму дазволіць вам атрымаць натуральны і неверагодна смачны таматавы сок, які выкарыстоўваюць як пры падрыхтоўцы разнастайных другіх страў, так і ў якасці самастойнага напою.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,4 кг;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Вымыйце памідоры, разрэжце іх напалову, а потым выражыце ўсе прымятага і кранутыя гнілатой месцы, а таксама плодоножкой. Здрабніце гародніна ў звычайнай або электрычнай мясасечцы. Затым працярыце атрыманую кашыцу скрозь сіта спачатку з буйнымі, а потым з дробнымі порамі да атрымання цалкам аднастайнай кансістэнцыі.
Пераліце сок у эмаляваны ёмістасць, пастаўце на агонь і пачакайце закіпання. Праварыце хвілін 8-10, сталым памешванні, да поўнага знікнення багатай пены зверху. Адразу ж разліце кіпячы сок па простерілізованы банкам, закатайце і да поўнага астывання перавярніце ўверх дном, накрыўшы покрывам.
Просты рэцэпт тамата на зіму без стэрылізацыі
Звычайна для кансервавання патрабуецца стэрыльная посуд. Але ў гэтым простым рэцэпце тамата на зіму вы выдатна абыйдзецеся без варэння і апусканні бляшанак у кіпячую ваду, так што ён дазволіць нават самым занятым гаспадыням выштукаваць больш часу для сябе і сям'і.
інгрэдыенты:
- вада - 4 л;
- лаўровы ліст - 2 шт. на літровы слоік;
- памідоры-сліўкі - 4,2 кг;
- воцат 9% - 1 шклянка;
- соль - 4 ст. лыжкі;
- чорны перац - па гусце;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Памыйце памідоры і раскладзеце іх па слоіках. Заліце кіпенем і пакіньце пастаяць на 10 хвілін. Затым зліце вадкасць і зноў заліце таматы стромкім кіпенем прыблізна на чвэрць гадзіны.
У ваду засыпце цукар, пасоліце і змесціце на параўнальна моцны агонь. Пасля закіпання дадайце воцат і зніміце марынад з пліты. Зліце вадкасць з слоікаў з памідорамі, раскладзеце ў іх лаўровы ліст і чорны перац і заліце марынадам. Закатайце банкі, маментальна перавярніце іх уверх дном і накрыйце цёплай тканінай да астывання.