Сёння мы разбярэмся з вамі, як прыгатаваць прыгожае і духмянае яблычнае варэнне дзелькамі. Такі ласунак можна падаваць проста з гарбатай, нашмароўваючы на лустачкі батона, выкарыстоўваць у якасці начыння для пірагоў ці зварыць духмяны карысны кампот.
Бурштынавае яблычнае варэнне дзелькамі з карыцай
інгрэдыенты:
- яблыкі кісла-салодкія - 995 г;
- цукар - 990 г;
- ванілін і карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, яблыкі добранька прамываем і злёгку абсушваюць пры дапамозе ручнікі, каб не было лішняй вільгаці. Затым чысцім садавіна ад насеннай скрыначкі і наразаем тоненькімі дзелькамі. Выкладваем іх у алюмініевы таз і перасыпаць цукрам. Пакідаем усё на некалькі гадзін, пакуль не пачне вылучацца сіроп. Каб надаць будучаму варэнне арыгінальны водар, кідаем да спадобы ванілін, молатую карыцу і зноў змешваем змесціва. Цяпер адпраўляем посуд на вельмі слабы агонь, даводзім масу да закіпання і Праварваюць каля 5-10 хвілін. Пасля гэтага здымаем таз з пліты і цалкам астуджаюць ласунак. Такім чынам, паступаем яшчэ некалькі разоў і пасля апошняй варэння, раскладваем гарачае яблычнае варэнне дзелькамі па слоіках і закочваем на зіму вечкамі. Захоўваем нарыхтоўку ў працягу 2 гадоў пры пакаёвай тэмпературы або прыбіраем у склеп.
Бурштынавае яблычнае варэнне дзелькамі з лімонам
інгрэдыенты:
- яблыкі кісла-салодкія - 930 г;
- цытрына - 45 г;
- вада пітная - 555 мл;
- цукар - 610 г.
падрыхтоўка
Яблыкі старанна прамываем, насуха выціраем ручніком, разразаем на палоўкі і вымаем акуратна асяродак. Затым шинкуем садавіна тоненькімі пласцінамі і перакладаем ў міску.
Цяпер варым сіроп для яблычнага варэння дзелькамі: у рондаль наліваем халодную фільтраваныя ваду і высыпаем неабходную колькасць цукру. Старанна ўсё змешваем і адпраўляем посуд на сярэдні агонь. Праварваюць вадкасць, памешваючы, да поўнага растварэння ўсіх крышталікаў. Атрыманых сіропам заліваем падрыхтаваныя раней яблыкі і даем ім пастаяць хвілін 20. Далей ставім ласунак на пліту і пачынаем варыць. Для гэтага даводзім варэнне да кіпення, памяншаем нагрэў і знемагаючы 20 хвілін. Акуратна здымаем пры неабходнасці плеўку і астуджаюць змесціва. Паўтараем працэдуру некалькі разоў і ў самым канцы кідаем цытрына, нарэзаны маленькімі кубікамі. Праварваюць яшчэ 30 хвілін, выключаем агонь і раскладваем варэнне па чыстых слоічак. Закручваем вечкамі і захоўваем нарыхтоўку ў халадзільніку або склепе.
Яблычнае варэнне дзелькамі бурштынавае з апельсінам
інгрэдыенты:
- яблыкі салодкія - 980 г;
- цукар крышталічны - 940 г;
- апельсін - 155 г;
- вада пітная - 750 мл;
- карыца молатая - 5 г.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка гэтага варэння з апельсінаў: прамываем іх і разразаем на чатыры часткі, не здымаючы лупіну. Далей адпраўляем цытрусы ў асобны посуд, заліваем стромкім кіпенем і ставім посуд на сярэдні агонь. Праварваюць да таго часу, пакуль цэдра не стане мяккай, а потым высыпаем цукар і ўсё змешваем. Працягваем стамляць змесціва, перыядычна памешваючы, каб яно не падгарэлі.
Не губляючы часу, прамываем яблыкі, чысцім іх ад лупіны, выдаляем насенне і шинкуем тонкімі дзелькамі. Акуратна апускаем садавіну ў асобны посуд і заліваем на 5 хвілін кіпенем. Пасля гэтага вадкасць зліваем і перакладаем яблычкі ў сіроп. Праварваюць хвілін 30 і ў самым канцы кідаем да спадобы трохі карыцы. Далей раскладваем гатовае празрыстае яблычнае варэнне дзелькамі у падрыхтаваныя загадзя простерілізованы банкі , Закручваем вечкамі і захоўваем у склепе.