Нарыхтаваць агуркі з памідорамі на зіму, не толькі ўдасца знайсці прымяненне двум гародніне адразу. Плён цудоўна гармануюць адзін з адным у падобных закусках, абменьваюцца густамі і набываюць унікальныя па ўсіх параметрах апетытныя якасці.
Нарыхтоўкі на зіму з агуркоў і памідораў?
Нарыхтаваныя агуркі і памідоры на зіму - рэцэпты, якія прадугледжваюць класічнае кансерваванне пладоў у марынадзе, падрыхтоўка разнастайных салатаў, лечо і іншых арыгінальных агароднінных закусак. Прыступаючы да рэалізацыі рэцэптаў трэба памятаць аб наступным:
- Марынаванае асарці з двух відаў гародніны можна кансерваваць ў адвольных прапорцыях, адыходзячы ад рэкамендацый рэцэптаў.
- Укладваючы плён у банкі, першымі адпраўляюць у ёмістасць агуркі, а зверху больш далікатныя таматы.
- Для марынавання адбіраюць якасныя асобнікі без пашкоджанняў і ўвагнутасць, агуркі папярэдне замочваюць на некалькі гадзін у халоднай вадзе.
- Пасля укупоривания слоікаў іх перагортваюць на вечка і цяпло ахінаюць да поўнага астывання.
Марынаваныя агуркі з памідорамі на зіму - рэцэпт
Самы просты спосаб прымяніць агародніннай мікс - прыгатаваць марынаваныя агуркі з памідорамі на зіму без стэрылізацыі па простаму і смачнаму рэцэпце. Агурочкі атрымоўваюцца храбусткімі, пікантнымі, а таматы набываюць асаблівы водар. Прапорцыі кампанентаў прыведзены на адну трохлітровы слоік.
інгрэдыенты:
- агуркі і памідоры - па 1 кг;
- вада - 1,5 л;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- воцат - 1,5 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубка;
- кроп, лісце хрэну, гарошыны перцу, лаўр.
падрыхтоўка
- На дно слоікаў кладуць зеляніна, часнык, вострыя прыправы, укладваюць агуркі.
- Зверху размяшчаюць таматы і заліваюць усё на 20 хвілін кіпенем.
- Ваду зліваюць, кіпяцяць з даданнем солі і цукру, уліваюць у банку, у якую дадаюць і воцат.
- Зашпунтоўваюць агуркі з памідорамі на зіму.
Асарці агуркі з памідорамі на зіму
Кансерваванне агуркоў і памідораў разам на зіму ў дадзеным выпадку ажыццяўляецца ў выглядзе салаты. Дадатковы густ надасць закускі балгарскі салодкі перац і рэпчаты лук, а для вастрыні можна дадаць у банкі некалькі тонкіх колцаў вострага чылі. З паказаных прадуктаў атрымаецца адна літровая банка нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- сярэдняга памеру агурок - 1 шт .;
- памідоры - 4-5 шт .;
- балгарскі перац і лук - па 1 шт .;
- гарошыны перцу - 4 шт .;
- лаўр - 1 шт .;
- воцат - 1,5 ч. лыжкі;
- алей, соль і цукар - па 2 ч. лыжкі;
- ліст хрэна - 1 шт.
падрыхтоўка
- На дно слоікаў ўкладваюць спецыі і лісцік хрэна.
- Наразаюць таматы, агуркі, лук і перац і пластамі ўкладваюць у ёмістасць.
- Дадаюць зверху алей, соль, цукар, воцат.
- Стэрылізуюць нарыхтоўку 10 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата агуркі-памідоры на зіму.
Лечо з агуркоў на зіму з памідорамі
Цудоўнай закускай для падачы да любога стала стане нарыхтаваны салата з капусты , памідор, агуркоў на зіму. Рыхтуецца страва ў выглядзе лечо, дзе таматы пераціраюць да стану пюрэ і дапаўняюць атрыманай масай нарэзаныя гародніна. Белакачанную капусту можна замяніць суквеццямі брокалі або каляровы капусты.
інгрэдыенты:
- агуркі - 800 г;
- памідоры - 500 г;
- балгарскі перац - 300 г;
- капуста - 200 г;
- часнык - 2 зубка;
- алей, воцат - па 50 г;
- цукар - 90 г;
- соль - 40 г.
падрыхтоўка
- Наразаюць агуркі, перцы, капусту.
- Пераціраюць таматы, кіпяцяць пюрэ, закладваюць у яго гародніна.
- Дадаюць цукар, соль, алей, часнык і воцат.
- Праварваюць масу 10 хвілін, раскладваюць па слоіках.
- У завяршэнне зашпунтоўваюць закуска з агуркоў і памідораў на зіму, ўцяпляецца да астывання.
Салодкія агуркі з памідорамі на зіму
Прыгатаваць марынаваныя памідоры з агуркамі на зіму салодкія і смачныя дапаможа наступны рэцэпт. Атрыманае асарці парадуе мяккім, у меру пікантным густам, ступень прысмакі якога можна нівеліраваць, дадаўшы крыху больш воцату пры кансерваванні. Прадуктаў хопіць, каб закатаць адну трохлітровы ёмістасць.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- памідоры - 1 кг;
- балгарскі перац і лук - па 1 шт .;
- зеляніна, вострыя прыправы - па гусце;
- часнык - 4 зубка;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- соль - 40 г.
падрыхтоўка
- Закладваюць у банку вострыя прыправы, зеляніна, часнык, лук, перац.
- Следам адпраўляюць агуркі, а затым таматы.
- Заліваюць змесціва кіпенем на паўгадзіны.
- Ваду зліваюць, дадаюць соль, цукар, кіпяцяць.
- У банку уліваюць воцат і расол.
- Зашпунтоўваюць агуркі з памідорамі салодкія на зіму.
Агуркі з памідорамі з аспірынам на зіму
Закатаць агуркі з памідорамі на зіму без воцату можна з даданнем аспірыну. Ацэтыльсаліцылавая кіслата ў таблетках, дабаўленая прама ў банкі з гароднінай і марынадам перад укупориванием, згуляе ролю дадатковага кансерванта, і разам з цытрынавай кіслатой дапаможа захаваць нарыхтоўку пры пакаёвых умовах.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- памідоры - 1 кг;
- часнык - 4 зубка;
- цытрынавая кіслата - 2 ч. лыжкі;
- аспірын - 3 таблеткі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- У стэрыльныя слоікі укладваюць часнык, вострыя прыправы, зеляніна і агуркі.
- Зверху размяшчаюць таматы, засынаюць цукар, соль, цытрынавую кіслату і раздушаны аспірын.
- Заліваюць змесціва слоікаў стромкім кіпенем, зашпунтоўваюць агуркі з памідорамі і аспірынам на зіму кіпячонай вечкамі, перагортваюць дном дагары і старанна ахінаюць.
Агуркі і памідоры па-балгарску на зіму
Засолка агуркоў з памідорамі на зіму па наступным рэцэпце мала чым адрозніваецца ад класічнай. У склад для густу і водару дадаецца балгарскі перац, бутоны гваздзікі, свежая зеляніна маладога кропу і пятрушкі. Акрамя таго саладкавы марынад забяспечыць атрыманне мяккага, далікатнага, гарманічнага густу гародніны.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- памідоры - 1 кг;
- часнык - 4 зубка;
- кроп і пятрушка - па 0,5 пучка;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- воцат - 90 мл;
- зеляніна, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- У банкі змяшчаюць зеляніна, перац, прыправы.
- Запаўняюць ёмістасці агуркамі і памідорамі, заліваюць кіпенем на 20 хвілін.
- Ваду зліваюць, кіпяцяць з даданнем солі, цукру, заліваюць у банкі.
- Уліваюць да гародніны воцат, закочваюць посуд вечкамі.
Агуркі з зялёнымі памідорамі на зіму
Наступны рэцэпт агуркоў з памідорамі на зіму асабліва актуальны ў канцы сезона збору гародніны, калі трэба перапрацаваць недаспелыя таматы і пераспелыя агурочныя асобнікі. Агуркі чысцяць ад лупіны і насення, шаткуюць лустачкамі і разам з нарэзанымі памідорамі выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі смачнай салаты.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1 кг;
- зялёныя памідоры - 1 кг;
- балгарскі перац і моркву - па 500 г;
- лук - 500 г;
- часнык - 4 зубка;
- кроп і пятрушка - па 0,5 пучка;
- алей - 100 мл;
- воцатная эсэнцыя - 2 ст. лыжкі;
- соль, цукар - па гусце.
падрыхтоўка
- Гародніна наразаюць, злучаюць у агульнай ёмістасці.
- Дадаюць зеляніна, часнык, соль, цукар, алей і воцат, пакідаюць на 2 гадзіны.
- Праварваюць масу з моманту закіпання 20-30 хвілін, раскладваюць па стэрыльным банкам, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Памідоры і агуркі ў жэлацін на зіму
Наступны рэцэпт для гаспадынь, якія прагнуць кулінарных эксперыментаў. Арыгінальнае афармленне агародніннага асарці ў заліванні з даданнем жэлаціну заваюе унікальным знешнім выглядам, а пры дэгустацыі і пышным свежым, у меру пікантным густам. Важна стэрылізаваць банкі, падтрымліваючы тэмпературу вады на ўзроўні 90 градусаў.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2,5 кг;
- памідоры - 2,5 кг;
- балгарскі перац і лук - па 700 г;
- чорны перац, лаўр, гваздзік - па гусце;
- вада - 1 л;
- воцат - 100 мл;
- жэлацін - 1,5 ст. лыжкі;
- соль, цукар - па 60 г.
падрыхтоўка
- Замочваюць на гадзіну жэлацін і ўмешвацца да растварэння ў гарачы марынад, звараны з солі, цукру і воцату.
- На дно слоікаў кідаюць вострыя прыправы, а затым пластамі укладваюць нарэзаныя гародніна.
- Заліваюць змесціва ёмістасцяў желейным марынадам, стэрылізуюць 30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць памідоры і агуркі ў жэле на зіму, перагортваюць да астывання.
Агуркі з памідорамі па-карэйску на зіму
Смачныя агуркі з памідорамі на зіму можна прыгатаваць, не звяртаючыся да тэрмічнай апрацоўцы гародніны. Закуска атрымліваецца ў меру вострай, дзіўна пікантнай, захоўвае свежы смак гародніны і уласцівыя ім каштоўныя ўласцівасці. Маладыя агуркі для закускі наразаюць брусочкамі, а таматы дзелькамі або чвэртачкі.
інгрэдыенты:
- агуркі і таматы - па 1 кг;
- салодкі перац - 4 шт .;
- чылі - 1 шт .;
- часнык - 2 галоўкі;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- алей і воцат - па 0,5 шклянкі;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль - 50 г.
падрыхтоўка
- Наразаюць агуркі і таматы.
- Перакручваюць на мясасечцы або здрабнеюць у блендере перац, чылі, часнык і зеляніна.
- Змешваюць гародніна з пюрэ, дадаюць соль, цукар, алей і воцат, змешваюць.
- Раскладваюць агароднінную масу па стэрыльным банкам, затуляюць пластмасавымі вечкамі, ставяць у холад для захоўвання.