Стравы з гароху маюць параўнальна невысокі сабекошт і цудоўныя смакавыя і пажыўныя характарыстыкі. Базавы прадукт багаты бялкамі, разнастайнымі мінераламі, вітамінамі і разам з гэтым малокалориен, што дазволіць, ужываючы яго, вынікова здаволіць голад і не дадаць лішніх кілаграмаў.
Што прыгатаваць з гароху?
Стравы з гароху - рэцэпты проста і смачна выканана, якія не патрабуюць значных матэрыяльных укладанняў і якія даюць заўсёды хвацкі вынік. Сярод шырокага асартыменту кулінарных кампазіцый кожны зможа падабраць для сябе лепшыя варыянты.
- З даўніх часоў карыстаюцца папулярнасцю стравы з сухога гароху, прыгатаваныя ў выглядзе каш на вадзе, булёне або з даданнем іншых складнікаў. У якасці напаўняльніка часцяком выкарыстоўваюць поджарку з гародніны, вэнджаніна, мяса, бекон.
- Не менш запатрабаваныя і ўшанаваныя супы з гарохам. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюць як сухую крупы, так і зялёны свежы або замарожаны гарошак.
- Выкарыстоўваючы ў якасці базавага прадукту гарох можна прыгатаваць разнастайныя закускі, салаты і нават катлеты, якія будуць не толькі смачныя, але і надзвычай пажыўныя.
Як варыць гарохавую кашу на вадзе?
Калі хочацца навучыцца рыхтаваць сытны і максімальна пажыўныя стравы з гароху, пачаць варта з каш. Дзіўна смачным страва атрымліваецца з мясам. Можна ўзяць гатовую тушонку і проста дадаць прадукт у пюрэ па гатоўнасці ці ж скарыстацца ніжэйзгаданымі парадамі і забяспечыць мясную суправаджэнне з свежага мяса.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- мяса - 0,5 кг;
- італьянскія травы і папрыка - па дробцы;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Гарох вымочваюць у вадзе, перыядычна яе абнаўляючы, на працягу 8-12 гадзін.
- У сподзе або сатэйнік з тоўстым дном абсмажваюць мяса да чырвані.
- Дадаюць лук і морква, подрумянивают яшчэ 10 хвілін.
- Промывают набраклую крупы, выкладваюць у пасудзіну з мясам і гароднінай, заліваюць вадой да пакрыцця на 1,5-2 гл.
- Варыцца Гарохава каша з мясам будзе пад вечкам на ўмераным агні каля паўтары гадзіны.
- Запраўляюць практычна гатовае страва да спадобы, дадаўшы соль, італьянскія травы, папрыка.
Як прыгатаваць гарохавы суп з мясам?
Рэцэпт гарохавага супу з мясам пасля першай жа дэгустацыі стравы стане адным з самых прыярытэтных у хатнім меню. Дзівосны густ і пажыўнасць гарачага задаволіць смакавыя перавагі усяго сямейства. Зварыць страва можна не толькі са свінінай, але і з ялавічынай, курыцай. Пры гэтым трэба будзе падкарэктаваць час варэння булёна да гатоўнасці мяса.
інгрэдыенты:
- гарох - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- бульба - 250 г;
- свініна - 0,5 кг;
- вэнджаная грудзінка - 150 г;
- лаўр і духмяны перац - па 2 шт .;
- соль, перац, алей, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць гарох, пакідаюць на некалькі гадзін або на ноч.
- Свініну заліваюць вадой, вараць да гатоўнасці, здабываюць з булёна, наразаюць на лустачкі.
- У булён закладваюць гарох, вараць да жаданай ступені разваристости.
- Дадаюць бульбу, поджарку з лука і морквы, абсмаленую грудзінку.
- Вяртаюць у рондаль свініну, запраўляюць па гусце і рыхтуюць гарачае яшчэ 10 хвілін.
- Падаюць такія стравы на першае з гароху са свежай зелянінай.
Катлеты з гароху
Асабліва актуальныя стравы з гароху падчас посту і абсалютна не лішнія ў меню вегетарыянцаў. Катлеты з гарохавай крупы якасна цесную пачуццё голаду, напоўняць энергіяй і пацешаць пышным густам. Важна не ўпусціць момант пачатку разваривания гарошын і пры гэтым своечасова зліць лішкі вады.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- лук - 2-3 шт .;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Гарох замочваюць у вадзе на некалькі гадзін або на ноч.
- Промывают крупы, заліваюць новай порцыяй вады да пакрыцця на 2 гл і ставяць пасудзіну на агонь.
- Вараць гарох пры ціхім пагоня прыкладна 1,5-2 гадзіны або да пачатку працэсу разваривания.
- Зліваюць лішкі вады, расціраюць масу толкушкой або прабіваюць блендеров.
- Да атрыманай аснове дадаюць абсмалены на алеі цыбулю, соль, перац, змешваюць.
- Вільготнымі рукамі афармляюць гарохавы катлеты і абсмажваюць вырабы ў распаленым алеі з двух бакоў.
Гороховое пюрэ - рэцэпт прыгатавання
Калі патрэбен гарнір з гароху ці проста сытна страва для самастойнай падачы з кавалачкам свежага хлеба, самы час скарыстацца наступным рэцэптам і прыгатаваць далікатную пюрэ. Наяўнасць блендера спросціць задачу атрымання крэмавай тэкстуры стравы, якой можна таксама дамагчыся, прапусціўшы гарохавую масу праз дробнае сіта.
інгрэдыенты:
- гарох - 0,5 кг;
- раслінны алей - 80-100 мл;
- соль, зеляніна.
падрыхтоўка
- Крупы замочваюць на ноч, промывают старанна пад праточнай вадой.
- Заліваюць гарох вадой да пакрыцця на 2 гл, вараць 1,5-2 гадзіны, па патрэбе падліваючы ваду.
- Зліваюць вадкасць, дадаюць да развараныя крупах алей і соль, прабіваюць масу блендеров.
- Падаюць пюрэ з гароху ў цёплым выглядзе як гарнір ці самастойнае страва, пасыпаўшы зелянінай.
Гарохава запеканка
Дзіўна смачнай атрымліваецца запяканка з гароху. У якасці напаўняльніка ў дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца грыбы з морквай і лукам, аднак можна дадаць іншыя прадукты па гусце. Выдатна дапоўніць страва абсмажаную бекон, вяндліна, нарэзаныя паляўнічыя каўбаскі, а асвяжыць густ і надасць прыемны водар свежая зеляніна.
інгрэдыенты:
- гарох - 2 шклянкі;
- лук і морква - па 2 шт .;
- грыбы - 200 г;
- сметанковае масла - 7-8 ст. лыжак;
- яйкі - 4 шт .;
- малако - 100 мл;
- мушкатовы арэх, кмен, чорны перац і папрыка - па гусце;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Размочваюць і адварваюць гарох, прабіваюць да стану пюрэ блендеров, дадаўшы малако і палову сметанковага масла.
- Ўмешваецца ў астылую аснову узбітыя яйкі, абсмаленыя з лукам грыбы, спассеровать на пакінутым алеі моркву, соль, перац, прыправы, зеляніна.
- Перакладаюць масу ў промасленную форму і запякаюць 40 хвілін пры 180 градусах.
Фалафель з гароху
Рэцэпты з гароху могуць быць самымі нечаканымі, як, напрыклад, варыянт падрыхтоўкі стравы пад забаўным назвай «фелафель». Крупы тут не патрабуе адварвання, яе толькі размочваюць не менш за 12 гадзін у вялікім аб'ёме вады. Склад стравы можна падкарэктаваць, дадаўшы зеляніну ці іншыя смакавыя дадаткі.
інгрэдыенты:
- гарох колаты - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- перац чылі - 0,5 струка;
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- куркума і разрыхляльнік - па 1 ч. лыжцы;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- алей для фрыцюру - 2 шклянкі;
- пятрушка - 2-3 галінкі;
- соль.
падрыхтоўка
- Размочваюць гарох, здрабняюць блендеров да стану далікатнага пюрэ.
- Дадаюць дробна нарэзаны чылі, лук, часнык, зеляніна.
- Ўмешваецца імбір, куркуму, разрыхляльнік з мукой.
- З атрыманай масы скочваюць шарыкі, абсмажваюць іх у распаленым фрыцюры да чырвані.
гарохавы салата
Салата з гароху можна зрабіць з даданнем свежых, отваренных гародніны і зеляніны або скарыстацца ідэяй дадзенага рэцэпту і прыгатаваць страва з вэнджанінай або каўбасой. Надзвычайны густ атрыманай закускі ўразіць нават тых, хто раней не ўжываў кулінарныя кампазіцыі з удзелам базавага прадукту.
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- лук - 2 шт .;
- вэнджаная курыца - 150 г;
- вяндліна - 100 г;
- салёныя агуркі - 1-2 шт .;
- марынаваныя грыбы - 50 г;
- соль, перац, каляндра молаты, зеляніна - па гусце;
- алей - 2-3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Размочваюць гарох, адварваюць да мяккасці.
- Абсмажваюць лук на раслінным алеі да празрыстасці, дадаюць да гарошынах.
- Закладваюць нарэзаную вяндліну і кураціну, ўмешваецца салёныя агуркі і грыбы, запраўляюць салата да спадобы, даюць пару гадзін настаяцца.
Хумус з гароху - рэцэпт
Наступны рэцэпт будзе успрыняты з асаблівай пашанай аматарамі паштэтаў і соусаў. Хумус з гароху выкарыстоўваюць у якасці дадатку да лустачак свежага хлеба, тостам, да лаваш або як соус для гародніны і чыпсаў. Пасту рыхтуюць з любога сухога гароху, хоць у арыгінальным рэцэпце мяркуецца выкарыстанне нута.
інгрэдыенты:
- гарох - 250 г;
- часнык - 5 Зубкоў;
- кунжут - 50 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- цытрынавы сок - 3 ст. лыжкі;
- Зіра - 1 ч. лыжка;
- перац, соль.
падрыхтоўка
- Гарох размочваюць, пасля чаго адварваюць да мяккасці, зліваюць на сіта, адвар захоўваюць.
- Падсушваюць на сухой патэльні і трохі подрумянивают кунжут, пасля чаго здрабняюць яго блендером або ў ступе разам з часныком, алеем, Зіраю.
- Здрабнеюць у блендере гарох, дадаўшы 100-150 мл адвара.
- Дадаюць сумесь з кунжутам, яшчэ раз здрабняюць масу да атрымання максімальна аднастайнай пастообразной тэкстуры.
Гарохавы кісель - рэцэпт
Простае і немудрагелістае, але разам з тым смачнае і сытна страва можна прыгатаваць па наступным рэцэпце. Гарохавы кісель дапаўняюць пры падачы поджарку з лука, абсмаленымі грыбамі або румяным беконам. Пры правільным падыходзе да працэсу стварэння закускі яна выдатна трымае форму і мае тэкстуру далікатнага муса.
інгрэдыенты:
- гарох - 160 г;
- вада - 400 мл;
- грыбы - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- зеляніна, спецыі і вострыя прыправы - па гусце;
- перац, соль, алей.
падрыхтоўка
- Гарох падсушваюць на патэльні і перамолваюць у кавамолцы да атрымання мукі.
- Разводзяць муку невялікі порцыяй халоднай вады да стану кашыцы.
- Выкладваю масу ў ёмістасць з кіпячай вадой, размешваюць венцам і вараць пры сталым памешванні 15 хвілін.
- Адпраўляюць аснову стравы ў промасленную форму і даюць застыць.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з грыбамі, запраўляюць па гусце.
- Для падачы адразаюць лустачку кісяля, выкладваюць яго на талерку, абмешваюць зверху поджарку і зелянінай.
Гарохава каша ў збанку ў духоўцы
Асабліва насычанай па гусце і духмянай атрымліваецца Гарохава каша ў духоўцы . Невытлумачальная магія выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі стравы збанка і духавая тэрмічная апрацоўка найлепшым чынам адбіваюцца на характарыстыках прысмакі. Крупы можна дапоўніць лустачкамі свежага мяса, вэнджанінай і любімымі заправамі.
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- лук - 1 шт .;
- лаўр - 1 шт .;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- перац.
падрыхтоўка
- Гарох замочваюць у вадзе і пакідаюць на ноч.
- Перакладаюць прамытую пад праточнай вадой размоченной крупы у гаршчок.
- Дадаюць спассерованный на алеі цыбулю, перац, лаўр.
- Заліваюць змесціва збанка кіпенем, затуляюць вечкам і адпраўляюць рыхтавацца ў духоўку пры 175 градусах на 1,5 гадзіны.
Гороховое пюрэ ў мультиварке - рэцэпт
Асабліва лёгка і проста рыхтуюцца стравы з гароху, рэцэпты якіх мяркуюць выкарыстанне для іх выканання мультиварочного прылады. У дадзеным выпадку нават не патрабуецца папярэдняе замочванне крупы, хоць калі час дазваляе, прадукт ўсё ж лепш вымачыць, каб з вадой сышлі рэчывы, якія ў многіх выклікаюць дыскамфорт у кішачніку. Кашу можна зварыць сола або з даданнем мяса, вэнджаніны.
інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка;
- вада - 2 шклянкі;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- У чару закладваюць прамыты і па магчымасці размоченный гарох.
- Уліваюць ваду і ўключаюць прыбор на «Тушэнне» або «Крупа», наладзіўшы таймер на 2 гадзіны.
- Пасля сігналу дадаюць раслінны або сметанковае масла, падсольваюць змесціва мультикастрюли, перчат, змешваюць.