Любая гаспадыня, нават не будучы кофеманов, павінна ведаць, як варыць каву, каб па патрэбе напаіць найсмачным напоем гасцей або жадаючых дамачадцаў. Акрамя класічнай версіі натуральна зваранага кавы існуе і маса арыгінальных варыяцый, кожную з якіх хоць бы раз абавязкова варта паспрабаваць.
Як правільна варыць каву?
Рэцэпты каву отлічімы па тэхніцы выканання і складу выкарыстоўваюцца дадатковых інгрэдыентаў.
- Максімальна пераважна выкарыстоўваць толькі што змалоць у кавамолцы якасныя кававыя збожжа. Пакупной прадукт часцяком меней духмяны.
- Атрымаць больш насычаны водар молатых зерняў можна, загартаваць парашок папярэдне ў турцы без дадання вады.
- Змякчыць густ напою і зробіць яго больш далікатным, аксаміцістым кавалачак сметанковага масла, дададзены ў ёмістасць пры варэнні.
- Мінімізаваць дзеянне кафеіну атрымаецца, дадаўшы на порцыю пару зерняў кардамона, якія да таго ж нададуць напою рэзкі густ і водар.
- Максімальна духмяны і насычаны напой атрымліваецца пасля трохразовага нагрэву напою да ўзняцця пены з наступным яе ссядання пасля зняцця ёмістасці з пліты.
Як правільна варыць каву ў турцы дома?
Вывучаючы спосабы падрыхтоўкі кавы, першапачаткова варта асвоіць тэхніку варэння класічнага напою ў турцы. Выніковы вынік будзе залежаць першачаргова ад якасці вады, якая павінна быць адфільтраваную або бутыляванай і молатай кавы. Для эканоміі часу замест халоднай вады можна ўзяць гарачую, атрымаўшы пры гэтым менш выяўленае духмянасць і не такі яркі смак кавы як хацелася б.
інгрэдыенты:
- натуральны кава молаты - 2 ч. лыжкі;
- вада - 100-150 мл;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Выграваюць трохі дно туркі на агні.
- Насыпают неабходную колькасць кавы.
- Дадаюць па гусце цукар, даліваюць халодную ваду і размяшчаюць ёмістасць на пліце.
- Награваюць каву ў турцы да з'яўлення узнімальнай пены, пасля чаго здымаюць з агню або паўтараюць па жаданні нагрэў яшчэ адзін-два разы.
Як зварыць каву без туркі?
І простыя і больш складаныя рэцэпты каву ў хатніх умовах можна выканаць і без туркі, калі такі не апынулася пад рукой. У якасці ёмістасці для варэння можна ўзяць любы коўшык або іншую пасудзіну з ручкай, у ідэале медную або гліняную цеплатрывалую. У працэсе нагрэву трэба падтрымліваць мінімальную інтэнсіўнасць спякота.
інгрэдыенты:
- натуральны кава сярэдняга памолу - 2 ч. лыжкі;
- вада - 100-150 мл;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Як у выпадку з туркі, выбраную для варэння напою пасудзіну выграваюць трохі на пліце.
- Засынаюць змалоць каву і цукар па гусце.
- Даліваюць ваду, размешваюць і ставяць ёмістасць на пліту.
- Выграваюць змесціва на самай павольным агні да з'яўлення бурбалак і пены, здымаюць з пліты, даюць пене асесці.
- Паўтараюць нагрэў і ссяданне пены яшчэ 2 разы, пасля чаго пераліваюць прыгатаваны без туркі каву ў хатніх умовах у кубак.
Як зварыць каву ў кававарцы?
Далей пра тое, як зварыць кавы пры дапамозе кававаркі. Тэхналогія прыгатавання напою будзе залежаць ад таго, які тып прылады выкарыстоўваецца. У пэўныя інструкцыяй адсекі прыбора дадаюць молаты кава, а ў асобных выпадках збожжа, і ваду, атрымліваючы ў выніку гатовы напой. Важна пры гэтым выконваць рэкамендацыі вытворцы прылады па выбары ступені памолу зерня, выкарыстання альтэрнатыўных варыянтаў: прэсаваных таблетак або капсул.
інгрэдыенты:
- натуральны кава - 2-3 ч. лыжкі;
- вада - 150 мл;
- цукровы пясок, малако - па гусце.
падрыхтоўка
- Наліваюць ваду ў рэзервуар для вадкасці.
- Напаўняюць фільтр для кавы молатымі зернямі ў выглядзе парашка, таблетак або капсул.
- Ўключаюць прылада і чакаюць завяршэння падрыхтоўкі напою.
- Гатовы духмяны кава падсалоджваюць цукрам і дапаўняюць па жаданні малаком.
Як прыгатаваць каву ў фрэнч-прэсе?
Падрыхтоўка кавы пры дапамозе френч-прэса дазволіць захаваць усе адценні густу кававых зерняў шляхам напаўнення напою эфірнымі алеямі, часцяком Паглынутыя фільтрамі кававарак і кава-машын. Дзякуючы гэтаму напой атрымоўваецца максімальна духмяным і насычаным па гусце. У дадзеным выпадку варта выкарыстоўваць буйны памол зерня.
інгрэдыенты:
- натуральны кава буйнога памолу - 2 ст. лыжкі;
- вада вычышчаная - 180 мл;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
- Насыпают кавы буйнога памолу ць френч-пресс.
- Награваюць да кіпення ваду, заліваюць у ёмістасць.
- Ўстаўляюць поршань, не апускаючы яго, і пакідаюць напой заварваць на 4 хвіліны.
- Апускаюць поршань да дна прэса і атрымліваюць асалоду ад пышным густам гатовага напою, падсаладзіўшы яго да спадобы.
Як заварваць каву халодным спосабам?
Халодны спосаб запаркі кавы дазволіць атрымаць напой без горычы або кіслінкай, якую вызваляюць молатыя збожжа пры гарачым іх падрыхтоўцы. Аднак колькасць кафеіну застаецца ранейшым, што немалаважна для тых, хто шануе ў дадзеным напоі бадзёрлівыя яго ўласцівасці. Асабліва актуальная падобная тэхналогія летам у спякоту, калі хочацца ўжываць толькі астуджанае пітво з лёдам.
інгрэдыенты:
- кава натуральны сярэдняга памолу - 1/3 шклянкі;
- вада халодная вычышчаная - 1,5 шклянкі;
- цукровы пясок, кубікі лёду - па гусце.
падрыхтоўка
- Спаўняецца рэцэпт смачнага кавы элементарна шляхам простага змешвання вады з молатымі зернямі ў шкляной ёмістасці.
- Настойваюць сумесь 12-16 гадзін, пасля чаго працаджваюць праз фільтр ці складзеную ўтрая марлю, ставяць у халадзільнік.
- Выкарыстоўваюць атрыманы канцэнтрат адразу ж або на працягу 10 дзён, развёўшы напалову халоднай вадой ці малаком і дапоўніўшы кубікамі лёду.
Як прыгатаваць каву эспрэса ў хатніх умовах?
Пры наяўнасці кава-машыны пераважна даверыць заварванне кавы эспрэса ёй. Пад ціскам напой атрымаецца максімальна смачным. Аднак і без удзелу тэхнікі дамагчыся жаданага выніку не складзе працы, скарыстаўшыся звычайнай туркі. У дадзеным выпадку як ніколі важна ўзяць якасныя збожжа і перамалоць іх выключна перад выкарыстаннем.
інгрэдыенты:
- кавы дробнага памолу - 2 ч. лыжкі;
- вада цёплая - 30 мл;
- цукровы пясок, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Выграваюць турку, насыпают кавы і цукар, яшчэ раз трохі награваюць ўжо змесціва, памешваючы, да з'яўлення водару.
- Даліваюць ваду, размешваюць і награваюць пры самай мінімальнай інтэнсіўнасці агню да з'яўлення пены.
Як прыгатаваць каву латте?
Кава латте - рэцэпт , які выконваецца на аснове натуральна зваранага свежага эспрэса, які дапаўняецца ўзбітым, папярэдне нагрэтым да 60 градусаў малаком. Пасля правільна выкананай тэхналогіі атрымліваецца трохслаёвы апетытны гарачы кактэйль, верхнім пластом якога будзе пена, сярэднім кавы, а ніжнім малако.
інгрэдыенты:
- кава эспрэса - 50 мл;
- малако - 150 мл;
- цукровы пясок - 3 ч. лыжкі або па гусце;
- цёрты шакалад або какава.
падрыхтоўка
- Награваюць зручным спосабам малако да 60 градусаў, падсалоджваюць да спадобы, ўзбіваюць 5-7 хвілін да атрымання пены, пераліваюць у шклянку.
- Заварваюць дужы эспрэса, наліваюць яго ў ёмістасць з малаком струменьчыкам як мага танчэй.
- Пасыпаюць напой па жаданні шакаладнай габлюшкай або какава і тут жа падаюць.
Як прыгатаваць каву капучына ў хатніх умовах?
Наступны рэцэпт пра тое, як правільна варыць каву капучына без кава-машыны. Напой можа быць падрыхтаваны з малаком або сліўкамі, якія пачынаюць ўзбіваць ў працэсе нагрэву на пліце, дамагаючыся атрымання шчыльнай і густой пены. Пры гэтым малочную аснову часцяком запраўляюць ваніллю, іншымі рэзкімі затаўкамі, дапаўняюць жаўтком, карамеллю, шакаладам, сіропам.
інгрэдыенты:
- молаты кава - 2 ч. лыжкі;
- вада - 150 мл;
- тоўстыя сліўкі - 150 мл;
- цукар - па гусце;
- ванілін, цёрты шакалад.
падрыхтоўка
- Заварваюць кава з вадой і цукрам у турцы.
- Падаграваюць сліўкі, але не даюць закіпець і, не здымаючы з агню, ўзбіваюць з ваніллю да атрымання шчыльнай пены.
- Выкладваюць пену ў кубак з гатовым кавы.
- Пасыпаюць кавы капучына цёртым шакаладам або какава і адразу ж падаюць.
Як прыгатаваць каву раф?
Кава раф - рэцэпт, які па тэхналогіі падрыхтоўкі падобны з капучына на аснове вяршкоў. Нязменным кампанентам у дадзеным выпадку з'яўляецца ванільны цукар, які дадаюць у сметанковую аснову перад награваннем. Сліўкі ў дадзеным выпадку ўзбіваюць пасля змешвання з кавы, які папярэдне адфільтроўваюць.
інгрэдыенты:
- дужы эспрэса - 25 мл;
- вяршкі тлустасцю 15% - 100 мл;
- цукар - па гусце;
- ванільны цукар - 5 г.
падрыхтоўка
- Заварваюць дужы эспрэса, падсаладзіўшы яго да спадобы, працаджваюць і адфільтроўваюць пры дапамозе складзенага утрая, у чатыры разы марлевага адрэзу.
- Выграваюць ў мікрахвалевай печы або на пліце вяршкі, дадаўшы ванільны цукар.
- Змешваюць кава з вяршкамі і ўзбіваць пры дапамозе блендера або магутнага міксера да атрымання шчыльнай пеннай шапкі.
Як прыгатаваць каву з карыцай?
Далейшыя рэкамендацыі дапамогуць даведацца, як варыць каву, каб напой набыў арыгінальныя пікантныя ноты карыцы. Максімальна дарэчным у дадзеным выпадку будзе выкарыстанне молатай вострыя прыправы, якую выграваюць на турцы першапачаткова без вады разам са свежазмолатая натуральным кавы і цукрам (белым ці трысняговым), дададзеным да спадобы.
інгрэдыенты:
- кавы дробнага памолу - 1-2 ч. лыжкі;
- вада - 130 мл;
- цукар - 1/3 ч. лыжкі або па гусце;
- карыца молатая - 1/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Насыпают у цёплую турку натуральны кава, карыцу і цукар, трохі выграваюць да з'яўлення духмянасці.
- Даліваюць ваду, змешваюць і выграваюць каву з карыцай да з'яўлення пены.
- Выліваюць у кубак ¼ ад агульнай колькасці змесціва туркі, вяртаюць ёмістасць ў першапачатковае становішча.
- Запаўняюць падобным манером порцыямі ўсю кубак, дзякуючы чаму напой будзе з духмянай апетытнай пенкай.
Як прыгатаваць каву па-турэцку?
Разабраўшыся з тым, як варыць смачную каву па класічнай тэхналогіі, прыгатаваць яго па турэцкай рэцэпце не складзе працы. У дадзеным выпадку важна выкарыстанне кававых зерняў вельмі дробнага памолу. Турка павінна быць запоўненая вадкасцю да самой вузкай яе часткі ў акружнасці, што таксама з'яўляецца фактарам, якія ўплываюць на смак піцця.
інгрэдыенты:
- кавы дробнага памолу - 1,5 ч. лыжкі;
- вада - 70 мл;
- цукар - па гусце;
- соль (па жаданні) - некалькі крышталяў.
падрыхтоўка
- Насыпают у турцы кавы і цукар, падаграваюць трохі на пліце да з'яўлення водару.
- Ўліваюць вычышчаную халодную ваду і вараць каву па-турэцку, на самым мінімальным агні да з'яўлення пены.
- Прыбіраюць турцы з агню, даюць пене асесці.
- Паўтараюць награванне яшчэ 2 разы.
- Пераліваюць напой у падагрэтыя кубкі.
Як прыгатаваць ірландскі каву?
Пра тое, як варыць каву па ірландскай тэхналогіі, можна даведацца з наступнага рэцэпту. Унікальнасць дадзенага напою ў алкагольным напаўняльніку, якім у дадзеным выпадку выступае ірландская віскі, якасць якога не павінна выклікаць ніякіх сумневаў. Толькі ў гэтым выпадку можна быць упэўненым у аўтэнтычнасці густу атрыманага піцця.
інгрэдыенты:
- гарачы натуральны кава - 170 мл;
- ірландскі віскі - 40 мл;
- цукар карычневы - 2 ч. лыжкі;
- узбітыя сліўкі для падачы.
падрыхтоўка
- Выграваюць шкляны кававы шклянку на тонкай ножцы, пераліваюць у яго звараны натуральны кава без гушчы.
- Дадаюць карычневы цукар, віскі, змешваюць да растварэння крышталяў.
- Дапаўняюць кавы па-ірляндзку узбітымі сліўкамі і тут жа падаюць.
Як прыгатаваць каву з каньяком?
Кава з каньяком, рэцэпт якога будзе выкладзены далей, лічыцца арыстакратычным напоем, які не толькі дапаможа сагрэцца ў зімовыя халады, але і ўзбадзёрыць, надасць сіл і дапаможа перамагчы пачуццё стомленасці. Змякчыць густ ўдасца за кошт дадання ў склад малака, а надаць пікантнасці молатай карыцай або дробкай ванілі.
інгрэдыенты:
- гарачы натуральны кава - 200 мл;
- каньяк - 20 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- дадаткі - па гусце.
падрыхтоўка
- Заварваюць натуральны кава, пераліваюць у прогретую кубак, посластив напой па гусце.
- Дадаюць каньяк і па жаданні малако і іншыя дадаткі.
- Падаюць кава з каньяком неадкладна.
Як прыгатаваць каву гляссе?
Дапоўніўшы напой шарыкам марожанага, атрымаецца атрымаць незвычайны дэсерт, смакавыя характарыстыкі якога будуць высока ацэнены гурманамі-ласунамі. Існуе маса версій падрыхтоўкі прысмакі на аснове гарачага ці ўжо астылага пітва, з даданнем лёду або без яго. Склад дапаўняюць па жаданні шакаладнай габлюшкай, какава, здробненымі арэхамі або ягадамі.
інгрэдыенты:
- натуральны кава - 200 мл;
- марозіва ванільнае або шакаладнае - 50 г;
- цукар - 1 ч. лыжка або па гусце;
- цёрты шакалад, клубніцы або іншыя дадаткі - па гусце.
падрыхтоўка
- Заварваюць кавы, астуджаюць.
- У кававы шклянку закладваюць марозіва, тонкім струменьчыкам па сценцы ўліваюць кавы.
- Пасыпаюць кавы з марозівам шакаладнай габлюшкай, арэхамі або какава.
- Падаюць дэсерт, дапоўніўшы келіх трубачкай і па жаданні ягадай трускаўкі.