Нягледзячы на тое, што свежыя і свежамарожанай кальмары перасталі быць цяжка даступным дэлікатэсам, многім па-ранейшаму не хочацца важдаецца з чысткай і нарэзкай кальмаровых тушак. У такіх выпадках на выручку прыходзяць кансерваваныя кальмары, якія падыходзяць як для падрыхтоўкі салат, так і для падрыхтоўкі закусак і гарачых страў.
Гэтую артыкул мы хочам прысвяціць таму, як прыгатаваць салата з кансерваваных кальмараў.
Рэцэпт салаты з кансерваваных кальмаров
інгрэдыенты:
- кансерваваныя кальмары - 400 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- чырвоны вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 1/3 ст .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль, перац;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- масліны - 1/3 ст .;
- таматы черрі - 2 ст .;
- салера - 2 сцябла;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Зліваем ваду з кансерваваных кальмаров і выкладваем кольцы ў салатнік. Асобна змешваем цытрынавы сок, воцат, алей, соль, перац і прапушчаны праз прэс часнык. Чырвоны лук наразаем тонкімі кольцамі і апускаем ў падрыхтаваны марынад на 5 хвілін. Пакуль лук марынуюць, да Кальмараў дадаем масліны, нарэзаныя напалову таматы черрі, кавалачкі сцябла салеры і пятрушку. Дадаем у салату лук разам з марынадам і змешваем. Перад падачай даем пастаяць салаты 15 хвілін, каб сок з гародніны вылучыўся і змяшаць з салатнай запраўкай.
Салата з кансерваваных кальмаров з грыбамі
інгрэдыенты:
- кансерваваны кальмар - 500 г;
- кунжутное алей - 4 ст. лыжкі;
- алей чылі - 1 ст. лыжка;
- рысавы воцат - 2 ст. лыжкі;
- бабовыя праросткі - 180 г;
- грыбы шыітаке - 50 г;
- цёрты імбір - 1/2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сок лайма - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Вадкасць з кансерваваных кальмаров зліваем і выкладваем ў салатнік. Прымаемся за гатаванне запраўкі: у невялікай місачцы змешваем кунжутное алей, алей чылі і рысавы воцат. Для густу можна дадаць у запраўку кітайскі рыбны соус . Заліваем запраўкай тушкі кальмаров і пакідаем у халадзільніку на 2 гадзіны.
Грыбы шыітаке заліваем кіпенем і пакідаем на 1 гадзіну. Наразаем запаренном грыбы соломкой. Змешваем кальмары з грыбамі ў салатнік, дадаем да іх імбір, трохі соку лайма, можна дадаць таксама і цэдру. Выкладваем салата на прыгожае плоскае страва, а па-над кладзём свежыя і хрумсткія бабовыя праросткі. Падаем салата да стала адразу пасля падрыхтоўкі.