Дзіўны плод айвы багаты густам і водарам, дзякуючы чаму выдатна спалучаецца не толькі з салодкімі стравамі, але і з стравамі з мяса. Як прыгатаваць святочнае мяса з айвой мы раскажам у дадзеным артыкуле.
Мяса, тушанае з айвой
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- мяса (свініна, ялавічына) - 1 кг;
- соль, перац;
- вада - 3 ст .;
- таматавае пюрэ - 1 ст .;
- айва - 2 шт .;
- цытрынавы сок - 1/4 ст .;
- бульба - 2 шт.
падрыхтоўка
Лук наразаем буйнымі паўколамі і абсмажваем на сподзе на вялікай колькасці аліўкавага алею. Як толькі лук стане залацістым, дадаем да яго здробнены часнык і смажым ўсё яшчэ 20-30 секунд. Мяса чысцім ад жыў і плёнак, прамываем і наразаем буйной саломкай. Выкладваем мяса ў казан і абсмажваем да таго часу, пакуль яно не схопіцца. Солім і Перчем страва.
Заліваем змесціва казана вадой і дадаем таматавае пюрэ, або пасту. Адразу ж дапаўняем страва кавалачкамі айвы і бульбы, выліваць цытрынавы сок. Тушым мяса з айвой на сподзе, накрыўшы вечкам, 1 гадзіна на малым агні.
Па гэтым рэцэпце мяса з айвой можна прыгатаваць і ў мультиварке, для гэтага падрыхтаваную гародніну і мяса абсмажваем ў рэжыме «Смажэнне», або «Выпечка», а пасля дадання вады перамыкаемся на «Тушэнне» на 1,5 гадзіны. Гатовае страва пакінула на ім у «падагрэву» 20 хвілін, і адразу ж падаем да стала.
Мяса з айвой і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- айва - 4 шт .;
- вінаградны сок - 1 ½ арт .;
- яблычны сок - 1 ½ арт .;
- цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- размарын - 1 галінка;
- лук-шалот - 1 шт .;
- чарнасліў - 1 жменю;
- свіная выразка - 1 кг;
- яблыкі - 3 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
У сатэйнік кладзём нарэзаную айву і заліваем яе сокам яблыка, вінаграда і аднаго цытрыны, дадаем цэдру і даводзім змесціва сатэйнік да кіпення. Памяншае агонь і тушым айву яшчэ 20-30 хвілін да мяккасці. Як толькі плён мякчэць, здымаем вечка і зноў павялічваем агонь для таго, каб вадкасць выпарылася да 1/2 шклянкі. Прыбіраем сатэйнік з агню.
У місцы змешваем аліўкавы алей, гарчыцу , размарын і нарэзаны шалот. Свіную выразку кладзём на ліст для выпечкі і пакрываем атрыманых марынадам. Пасыпаем мяса соллю і перцам і выпякаем 20 хвілін пры 200 градусах. Дастаем ліст з духоўкі і выкладваем на яго яблыкі і чарнасліў . Вяртаем страву ў духоўку на 15 хвілін пры 180 градусах.
Напаўгатовым мяса паліваем айвова сокам з сатэйнік і выкладваем самі плады на бляху. Мяса з айвой павінна потым у духоўцы яшчэ 20 хвілін пры 160 градусах, пасля чаго пакідаем яго адпачыць на 15 хвілін, і падаем да стала.
Мяса з айвой ў збанку
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- чырвоны лук - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- айва - 2 шт .;
- ялавічына - 2 кг;
- таматы - 400 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- чырвонае віно - 1 чарку.
падрыхтоўка
Часнок і цыбулю дробна наразаем і абсмажваем ў збанку, або сатэйнік каля 5-7 хвілін. Туды ж адпраўляем і нарэзаную айву, якую
Падаваць гатовае страва можна як асобна, з зажаристым тостам, упрыгожыўшы свежай зелянінай, так і з гарнірам ў выглядзе адварнога рысу, пасты, або сачавіцы. Духмянае і салодкае страва ідэальна падыдзе як да святочнага, так і да будзённыя стала.