Шынкі, прыгатаваныя ў кляре, - простая класіка, якая не дакучае. Асабліва калі кожны раз, эксперыментуючы з інгрэдыентамі, рыхтаваць іх па-рознаму. Мы ўпэўненыя, што сярод прапанаваных намі рэцэптаў, вы знойдзеце для сябе найбольш прыдатны і зможаце прыгатаваць па-новаму гэта банальнае, але вельмі смачнае страва.
Як пасмажыць шынкі ў кляре?
інгрэдыенты:
- малады шынок - 1 шт .;
- соль - па гусце;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей;
Для кляре:
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- мука - 65 г.
падрыхтоўка
Шынок маім, абсушваюць, здрабняем кружкамі ці дзелькамі, і прысольваюць. Вызначаем у міску або любую іншую ёмістасць і забываемся пра іх на дваццаць-трыццаць хвілін. Па заканчэнні часу зліваем вылучыўся сок.
Яйкі змешваем з просеянной мукой, акунацца кожны лустачку шынка ў атрыманай сумесі і змяшчаем на вельмі добра прагрэтую патэльню. Абсмажваем да прыгожай румянай з абодвух бакоў, перакладаем на страву і прысыпаем дробна насечаным часныком і свежай зелянінай.
Гультаяватыя шынкі ў кляре з сырам і часныком ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малады шынок сярэдняга памеру - 2 шт .;
- маянэз або смятана - 400 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- пшанічная мука - 250 г;
- кары молаты - 10 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- соль - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Маладыя шынкі прамываем, наразаем дзелькамі або кольцамі, складаем ў любую ёмістасць, прысыпаем соллю і пакідаем на дваццаць-трыццаць хвілін. Затым зліваем вылучыўся сок, а шынкі раскладваем на промасленным блясе або ў форме для запякання. Яйкі размешваць відэльцам або венцам, дадаем маянэз або смятану, здробнены часнык, кары, спецыі па сваім гусце і муку. Размешваць да аднастайнасці і знікнення камячкоў і заліваем атрыманай масай шынкі на блясе. Вызначаем страву ў прогретую да 195 градусаў духоўку на дваццаць пяць хвілін.
За дзесяць хвілін да завяршэння падрыхтоўкі прысыпаем страва прапушчаным праз тарку сырам.
Фаршаваныя шынкі ў кляре
інгрэдыенты:
- шынок - 1 шт .;
- любы фарш - 380 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- пшанічная мука - 65 г;
- малако - 65 мл;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- спецыі - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Вымытая шынок наразаем кружочкамі таўшчынёй прыкладна ад паўтары да двух сантыметраў. Калі гародніна немалады, то з яго неабходна папярэдне счысціць лупіну. Цяпер выразаем асяродак вострым нажом або скарыстаўшыся чаркай падыходнага памеру. Прысольваюць колцы трохі соллю і даем пастаяць хвілін дзесяць, а затым промакиваем папяровымі ручнікамі або сурвэткамі.
Рэпчаты лук рэжам кубікамі, пассеруем на раслінным алеі і дадаем да фаршу. Туды ж ўбіваем адно яйка, усыпаць соль, молатую сумесь перцаў і хорошенечко змешваем. Для кляре змешваем два яйкі, малако, спецыі і трохі солі.
Напаўняем шчыльна кабачковай кольцы атрыманых фаршам, абмаквалі спачатку ў пакуце, а затым у кляре і тут жа выкладваем на прагрэтую патэльню з раслінным алеем. Смажым фаршаваныя шынкі на ўмераным агні да румянай з двух бакоў і гатоўнасці фаршу.
Можна таксама запекчы страву ў духоўцы, выклаўшы фаршаваныя шынкі на бляху або ў форму для запякання і паліў зверху кляре. Для яго падрыхтоўкі змешваем муку, яйкі і малако, і па жаданні дадаем нацёрты на тарцы сыр, насечаную зеляніна і спецыі на свой густ. Неабходны час прыгатавання такім спосабам трыццаць хвілін пры тэмпературы 195 градусаў.