Заўсёды зручна рыхтаваць гарачыя стравы і гарніры да іх. Калі вы прыхільнікі падобнай хуткай гатавання, то абавязкова ацэніце нашу артыкул, прысвечаную таго, як прыгатаваць качку з гароднінай.
Качка, запечаная з гароднінай
інгрэдыенты:
- качка - 1,5-2 кг;
- соль, перац;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- пастарнак - 1 шт .;
- рэпа - 1 шт .;
- лук-шалот - 4 шт .;
- сухое белае віно - 1/2 ст .;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Качку маім, абсушваюць, лішкі тлушчу зразаем. Прышпільвае тушку відэльцам па ўсёй паверхні, а пасля пасыпаем соллю і перцам. Запякаць птушку 45 хвілін пры 180 градусах.
Напалову гатовую птушку дастаем з духоўкі і вакол выкладваем нарэзаную бульбу, моркву, пастарнак, рэпу і шалот. Замест прапанаваных гародніны, вы можаце выкарыстоўваць якія заўгодна плён, абы яны падыходзілі для запякання. Змешваем гародніна, каб яны пакрыліся вылучыўся з качкі тлушчам. Па-над выкладваем лаўровы ліст. Запякаць страва яшчэ 45 хвілін, не забываючы паліваць птушку і гародніна тлушчам, каб не перасохлі. Па заканчэнні часу, выліваць на бляху сухое белае віно і працягваем гатаванне пры 160 градусах яшчэ 30 хвілін, або да тых часоў, пакуль качка не стане мяккай.
Перад падачай даем птушцы пастаяць 10-15 хвілін, каб яна захавала сваю сакавітасць.
Рэцэпт качкі з гароднінай
інгрэдыенты:
- качыныя кумпячкі - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- чабор - 4 галінкі;
- лук-порей - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- курыны булён - 1 ст .;
- сухое белае віно - 1 ст .;
- вада.
падрыхтоўка
Качыныя кумпячкі прамываем і абсушваюць, лішкі тлушчу зразаем. Пасыпаем кумпячкі з абодвух бакоў соллю і перцам, які ўкладваецца іх скурай ніз на патэльню з алеем. Следам кладзём абрэзкі тлушчу, каб зрабіць мяса больш мяккім. Абсмажваем качку да залацістага колеру 6-10 хвілін з аднаго боку і яшчэ 2 з другога, пасля чаго перакладаем птушку на талерку.
Моркву і бульбу дробна наразаем і кладзём на патэльню з рэшткамі качынага тлушчу. Пасыпаем гародніна соллю і перцам, рыхтуем 5-10 хвілін, да залацістага колеру. Па заканчэнні часу дадаем нарэзаны лук-порей. Стала памешваючы, працягваем рыхтаваць гародніна яшчэ 3-5 хвілін. Дадаем на патэльню часнык і чабор, смажым яшчэ 45 секунд. Вяртаем кумпячкі на падушку з гародніны, заліваем усё віном і курыным булёнам, кладзём лаўровы ліст.
Ставім качку з гароднінай у духоўку і рыхтуем пры 200 градусах 30 хвілін, падліваючы вадкасць пры неабходнасці, пасля памяншае жар да 180 градусах і запякаць птушку яшчэ 30 хвілін.