З лісічак выходзіць шмат чаго смачнага. Як прыгатаваць ікру з лісічак на зіму, даведаецеся з гэтага артыкула.
Грыбная ікра з лісічак на зіму
інгрэдыенты:
- адварныя лісічкі - 1 кг;
- лук - 150 г;
- гваздзік - 2 шт .;
- перац молаты чырвоны - ½ ч. лыжкі;
- моркву - 230 г;
- воцат - 10 мл;
- лаўровы ліст;
- часнык - 4 зубчыка;
- алей рафінаваны раслінны - 80 мл.
падрыхтоўка
Вымытыя грыбы маім у падсоленай вадзе, дадаўшы ў яе лаўровыя лісцікі, цвічку, гарошак і адварваем 20 хвілін. Затым высыпаем грыбы ў блендер разам з даданнем булёна. Ператвараем гэта ўсё ў аднастайную масу. Здрабняем часнык і кідаем яго да грыбочкі. Здрабняем моркву і цыбулю і пассеруем на алеі. Кладзём гародніна ў грыбную масу, змешваем і ставім на пліту. 50 хвілін тушым ікру пад вечкам, а потым яе здымаем і рыхтуем яшчэ 10 хвілін, каб выпарыць лішнюю вільгаць. Гатовую ікру Запраўляем перцам і воцатам. Гатовую ікру размяркоўваем па вымытым і пропаренного слоічак і зашпунтоўваюць. Захоўваць яе трэба ў холадзе.
Ікра з лісічак і шынкоў на зіму
інгрэдыенты:
- шынкі - 700 г;
- свежыя лісічкі - 2 кг;
- часнык - 8 зубчыкаў;
- воцат 9% - 40 мл;
- тамат-паста - 100 г;
- чырвоны перац молаты - 1 ч. лыжка;
- лук - 200 г;
- алей рафінаваны раслінны - 300 мл;
- пясок цукровы - 30 г;
- ліст лаўровы, гваздзік;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбы чысцім і варым 20 хвілін з лаўровым лісцікам і гваздзіком. 2 шклянкі адвара пакідаем, ён нам спатрэбіцца крыху пазней. Грыбы маім. На палове расліннага алею пассеруем здробнены лук. Дадаем цёртую моркву і абсмажваем. Цяпер кладзём таматавую пасту, спецыі і рыхтуем яшчэ хвіліны 4. Далей абсмажваем здробненыя шынкі. Грыбы, шынкі і зажарку з дапамогай блендера пераціраць, паступова дадаючы пакінуты алей і адвар грыбоў. Потым кладзём цукар, соль і сечаны часнык. На малым агні тушым, размешваючы у пазбяганне пригорания, каля паўгадзіны. У канцы запраўляем воцатам і тут жа размяркоўваем па падрыхтаваных пропаренного слоічак. Зашпунтоўваюць, ахінаюць і даем астыць.
Ікра з лісічак з памідорамі на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя лісічкі - 1 кг;
- соль - 25 г
- ліст лаўровы;
- лук - 250 г;
- перац гарошкам;
- таматы - 240 г;
- моркву - 270 г.
падрыхтоўка
Свежыя грыбы лісічкі папярэдне чысцім, прамываем і адварваем каля 5 хвілін. Далей ваду зліваем. З таматаў здымаем скурку. Здрабняем цыбулю з морквай і пассеруем іх хвілін 10. дробненькія наразаем грыбы ці ж перакручваецца іх на мясасечцы. Падсольваць, Перчем і змяшчаем на патэльню. Тушым чвэрць гадзіны. Потым дадаем памідоры і на малым агні вытрымліваем яшчэ паўгадзінкі. Раскладваем грыбную ікру з лісічак па падрыхтаваных пропаренного слоічак і закочваем кіпячонай вечкамі.
Ікра з грыбоў лісічак на зіму
інгрэдыенты:
- свежыя лісічкі - 300 г;
- сумесь перцаў - ½ ч. лыжкі;
- лук - 270 г;
- маяран - 1 ч. лыжка;
- моркву - 250 г;
- алей без паху.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя лісічкі старанна прамываем, складаем ў вялікі рондаль і ўліваем ваду. Змяшчаем яе на пліту і на малым агні даем закіпець. Варым хвілін 40, абавязкова здымаючы якая ўтвараецца пену. Шинкуем вычышчаны лук тонкімі паўколамі. Моркву чысцім і здрабняе. Адпраўляем цыбулю з морквай на разагрэтую патэльню, дадаўшы алей. Пассеруем да лёгкай румяныя. Злучаем цыбулю з грыбамі і морквай, кладзём неабходныя спецыі. Усё гэта пюрируем погружным блендеров. Далей атрыманую масу Праварваюць каля паўгадзіны на невялікім агні, стала памешваючы, каб не прыгарэла. А пасля гэтага ўжо раскладваем смачную ікру з лісічак на зіму па слоічак і зашпунтоўваюць. Удалых і смачных ўсім нарыхтовак!