Мясісты і смачны сазан (ён жа карп) - не рэдкасць у нашых краях. Гэтая пасрэдная рыбка водзіцца ў прэсных вадаёмах і за кошт далікатнага густу сваёй мякаці выдатна спалучаецца з рознымі дапаўненнямі, якія кулінары дадаюць у паражніну рыбы, пасля яе ачысткі ад вантроб. З чым канкрэтна можна запекчы фаршаванага сазана ў духоўцы мы раскажам у рэцэптах далей.
Сазан, фаршаваны грэчкай, запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сазан - 1,2 кг;
- адварная грэчка - 1 ст .;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- рэпчаты лук - 70 г;
- зеляніна пятрушкі - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як фаршаваць сазана, вытрыбушыце яго, старанна прамыйце брушную паражніну і запраўце рыбу марской соллю. У якасці смакавага і араматычнага дапаўненні стравы вы таксама можаце выкарыстоўваць універсальную сумесь спецый для рыбных страў, якая прадаецца ўжо гатовай у любым маркеце.
Спассеруйте лук на кроплі алею да скарыначкі. Луковую зажарку спалучыць з здробненымі арэхамі і дадайце да адварной грэчцы разам з зелянінай пятрушкі. Напоўніце грачанай начыннем брушную паражніну карпа і зафіксуйце разрэз пожагах.
Запякаць рыбе варта парадку паўгадзіны пры 200 градусах.
Сазан, фаршаваны капустай, запечаны ў духоўцы са смятанай
інгрэдыенты:
- сазан (тушкі па 1 кг) - 4 шт .;
- смятана - 120 г;
- белакачанная капуста - 230 г;
- таматная паста - 15 г;
- зеляніна пятрушкі;
- рэпчаты лук - 70 г.
падрыхтоўка
Спярша займіцеся падрыхтоўкай капустной начыння, для падрыхтоўкі якой нашаткаваныя капусныя лісце і лук варта патушыць у сумесі таматавай пасты з вадой да мяккасці. Капусную начынне астуджаюць, злучаюць з лісцікамі пятрушкі і напаўняюць сумессю брушную паражніну ў тушцы карпа. Рыбу выкладваюць на бляху і пакрываюць смятанай, пасля чаго запякаюць 45 хвілін пры 160 градусах.
Як прыгатаваць фаршаванага сазана ў духоўцы цалкам?
інгрэдыенты:
- тушка сазана - 3 кг;
- фіялетавы лук - 450 г;
- таматы - 230 г;
- моркву - 90 г;
- шампіньёны - 180 г;
- жменю грэцкіх арэхаў;
- сухое белае віно - 100 мл;
- соевы соус - 15 мл.
падрыхтоўка
Папярэдне разаграваем духавы шафу да адзнакі ў 190 градусаў. Рыбную тушку трыбушачы, чысцім і спалоскваюць. На невялікай колькасці разагрэтага масла пассеруем кольцы фіялетавага цыбулі з морквай і грыбамі. Калі з шампіньёнаў выпарыцца ўся вільгаць, кладзем да гародніны кружочкі таматаў і заліваем усё віном і сояй. Даем вадкасці зноў цалкам выпарыцца і запаўняем гароднінай брушную паражніну рыбы. Запякаць сазана ў духоўцы на працягу гадзіны.