Бульба фры - папулярная страва, без якога не абыходзіцца ні адна ўстанова хуткага харчавання. Прыхільнікі закускі не падазраюць, што храбусткую саломку можна папросту прыгатаваць дома, тым самым атрымаўшы не толькі смачную, духмяную ежу, але і засцярогшы сябе ад уздзеяння шкодных кансервантаў, часцяком сустракаюцца ў грамадскім харчаванні.
Як зрабіць бульбу фры ў хатніх умовах?
Бульба фры ў хатніх умовах адрозніваецца прастатой і немудрагелістага падрыхтоўкі. Вычышчаны і нарэзаны брускамі гародніна абсмажваецца ў кіпячым алеі, пасля - адкідваецца на друшляк для выдалення лішняга тлушчу, запраўляецца і падаецца да стала. Некалькі саветаў дапамогуць зрабіць страва не толькі смачным, але і менш каларыйны.
- Перад тым, як зрабіць бульбу фры, варта правільна выбраць бульбу. Пераважней клубні авальнай формы, без глазков і пашкоджанняў.
- Клубень чысціцца і наразаецца на роўныя пласціны ў адзін сантыметр, а потым на брускі з перасекам сантыметр на сантыметр. Такі спосаб дазволіць бульбе раўнамерна прасмажыць.
- Нарэзаную бульбу варта пакласці на некаторы час у ваду: з яго выйдзе лішні крухмал і гародніна не будзе крышыцца.
- Пасля замочвання бульбу трэба абсушыць, каб пры обжарке ён атрымаўся храбусткім.
- Алей для фрыцюру павінна захоўваць тэмпературу ў 180 градусаў.
- Гатовая бульба фры выкладваецца на сурвэтку або ў друшляк для выдалення тлушчу, пасля чаго запраўляецца і падаецца.
Бульба фры як у пасады - рэцэпт
Рэцэпт бульбы фры ў хатніх умовах зможа параўнацца з Макдональдовским, калі прытрымлівацца канкрэтнай тэхналогіі. Дадзеная сетка славіцца бульбай з пяшчотнай асяродкам і хрумсткай скарыначкай. Для такой тэкстуры, бульба замочваюць у растворы з солі і цукру, пасля - замарожваюць. Пры обжарке ледзяная скарыначка не дае асяродку перасохнуць.
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- алей - 550 мл;
- соль - 10 г;
- цукар - 15 г;
- вада - 900 мл.
падрыхтоўка
- Бульба ачысціце і нарэжце брускамі.
- У вадзе растворыце соль і цукар.
- Змесціце бульбу ў раствор на 20 хвілін.
- Выміце і, ня просушивая, змесціце ў маразілку на гадзіну.
- Бульбу фры смажаць у алеі, разагрэтым да 170 градусаў 5 хвілін.
Бульба фры ў хатніх умовах на патэльні
Бульба фры на патэльні - самы даступны спосаб атрымання прысмакі. Для стравы спатрэбіцца толькі таўстасценных патэльня, літр алею і якасныя клубні. Каб закуска атрымалася румянай, бульба закладваюць у гарачы алей. Праверыць гатоўнасць апошняга можна лустачкай бульбы: калі ён зашыпеў і усплыў - алей нагрэлася.
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- алей - 1 л;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба нарэжце і, заліў халоднай вадой, адстаўце на 10 хвілін.
- Прасушыце сурвэткай і пячыце ў кіпячым алеі 6 хвілін.
- Адкіньце на друшляк, пасоліце.
- Гатовая бульба фры падаецца ў гарачым выглядзе.
Бульба фры ць фрыцюрніцы
Рэцэпт бульбы фры прадугледжвае розныя варыянты падрыхтоўкі. Адзін з самых зручных і простых - абсмажваньні ць фрыцюрніцы. Дзякуючы сучаснаму прыбору можна без працы кантраляваць тэмпературу масла і выкарыстоўваць спецыяльную сетку не толькі для смажання, але і ў якасці друшляк для выдалення рэшткаў тлушчу з гатовага прадукту.
інгрэдыенты:
- бульба - 450 г;
- алей - 1, 2 л;
- соль - 10 г;
- чорны молаты перац - шчапоць.
падрыхтоўка
- Бульба нарэжце соломкой, пакладзеце ў ваду на 10 хвілін, прамакніце.
- Наліце алей і выстаўце тэрмастат на 160 градусаў.
- Усталюйце час абсмажвання на 6 хвілін.
- Выдаліце рэшткі тлушчу і запраўце.
Бульба фры ў хатніх умовах у духоўцы
Бульба фры ў духоўцы - здаровая альтэрнатыва традыцыйнаму спосабу падрыхтоўкі. Выпяканне ў духоўцы дазволіць знізіць расход алею і атрымаць менш каларыйны прадукт. Бульба выпякаюць на блясе, засланым фальгой, якая засцерагае лустачкі ад падгарання і дазваляе зрабіць закуску максімальна хрумсткай і румянай.
інгрэдыенты:
- бульба - 900 г;
- алей - 100 мл;
- мушкатовы арэх - 5 г;
- соль - 10 г;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Брускі бульбы замочыце ў халоднай вадзе на 30 хвілін.
- Абсушыце, запраўце, апырскайце алеем і выкладзеце на бляху.
- Бульба фры ў духоўцы - рэцэпт, які прадугледжвае выпяканне на блясе, засланым фальгой.
- Выпякайце бульба 7 хвілін пры 220 градусах, пасля - знізьце тэмпературу да 180.
Бульба фры ў мультиварке
Бульба фры з папрыка - яркае, хрумсткі і неверагодна смачнае страва. Выкарыстанне парыкі вельмі актуальна для маладой бульбы, які нават пры працяглай гатаванні ня вызначыўся асаблівай румяныя. Для прывабнага выгляду трэба замаріновать брусочкі бульбы ў алеі і спецыях, а пасля абсмажыць у кіпячым алеі ў чары мультиварки.
інгрэдыенты:
- бульба - 450 г;
- алей - 750 мл;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- папрыка - 1 ч. лыжка;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Бульба нарэжце і замаринуйте ў 70 мл алею і спецыях на 5 хвілін.
- У чару мультварки уліце алей, усталюйце рэжым «Мультиповар» і тэмпературу ў 170 градусаў.
- Апусціце ў чару брусочкі бульбы.
- Пячыце 8 хвілін.
- Выдаліце лішкі алею, пасоліце.
Бульба фры ў мікрахвалеўцы за 5 хвілін
Бульба фры ў мікрахвалеўцы адрозніваецца хуткасцю падрыхтоўкі. Тэхніка абсмажвання даступная кожнаму: трэба толькі раскласці лустачкі бульбы адзіным пластом на талерцы і, злёгку взбрызнув іх алеем, кароткачасова ўключыць мікрахвалёўку на максімальную магутнасць. Пры такім спосабе прыгатавання бульба атрымліваецца сакавітым, румяным, але не пережаренные.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- алей - 30 мл;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Бульба нарэжце, апырскайце алеем і пасоліце.
- Раскладзеце на талерцы ў адзін шэраг.
- Бульбу фры рыхтуюць на максімальнай магутнасці 5 хвілін.
Бульба фры ў аэрогриле
Бульба фры - рэцэпт, які дае вялізныя магчымасці правільнага прыгатавання. З аэрогрилем бульбу з каларыйнасці страў, імгненна ператвараецца ў дыетычны прадукт, паколькі рыхтуецца з мінімумам масла, канвекцыйным спосабам. Дзякуючы сучасным тэхналогіям можна за 20 хвілін атрымаць смачную і здаровую ежу.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- алей - 40 мл;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Вычышчаны бульба фігурна нарэжце з дапамогай спецыяльнага нажа.
- Апырскайце алеем, пасоліце і выкладзеце на сярэднюю краты аэрогриля на 20 хвілін, выбраўшы максімальную тэмпературу і высокую хуткасць.
Бульба фры ў духоўцы без алею
Бульба фры без алею - максімальна палегчаны варыянт папулярнага стравы. Сваімі смакавымі якасцямі такая бульба падобны з традыцыйным, але ў адрозненне ад апошняга - не гэтак калорый. Усё дзякуючы яечнай масе, якая замяніла алей, чым скараціла каларыйнасць ўдвая і зрабіла бульба не толькі смачным, але і карысным.
інгрэдыенты:
- бульба - 7 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- кмен - 5 г;
- сушеный часнык - 5 г.
падрыхтоўка
- Бульба нарэжце соломкой.
- Узбіце яйка, дадайце ў сумесь часнык і кмен.
- Заліце бульбу сумессю, змяшайце і выкладзеце на фальгу.
- Выпякайце 20 хвілін пры 220 градусах.
Бульба фры ў духоўцы з яечным бялком
Бульба фры ў духоўцы - самы смачны рэцэпт, які адрозніваецца не толькі хвацкім густам, апетытным выглядам, але і спосабам падрыхтоўкі. Асаблівасць апошняга ў тым, што бульба пагружаецца ў масу з узбітых бялкоў, якія, акрамя высокага ўтрымання амінакіслот і мікраэлементаў, надаюць бульбе храбусткую залацістую скарыначку.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Бульба нарэжце соломкой.
- Вавёркі ўзбіце да пышных пікаў , запраўце.
- Бульба памачыце у сумесь і выкладзеце на пергамент.
- Выпякайце 20 хвілін пры 210 градусах.