Аладкі з сырам на кефіры

Многія, напэўна, памятаюць густ тых самых аладак з начыннем, якімі песцілі нас нашы бабулі і мамы ў дзяцінстве. І як гэта было смачна! Давайце прыгатуем такія ж для сябе і свайго сямейства і атрымаем асалоду ад чароўным густам любімага прысмакі.

Аладкі з каўбасой, зелянінай і сырам на кефіры - рэцэпт

інгрэдыенты:

Для тэсту:

• мука Просеять вышэйшага гатунку - 310-330 г;
• кефір (лепш хатні) - 245 мл;
• цукровы пясок - 15 г;
• яйка адборнае - 1 шт .;
• маргарын або масла сметанковае - 120 г;
• сода гашаная або разрыхляльнік - 1/2 або 1 ч. лыжка адпаведна;
• каменная соль - 1/2 ч. лыжкі;

Для начыння:

• сыр цвёрды - 170 г;
• каўбаса - 170 г;
• зеляніна свежая насечаная на выбар - 2 ст. лыжкі;
• молаты перац і каменная соль - па гусце;
• алей рафінаваны сланечнікавы або аліўкавы - 45 мл.

падрыхтоўка

Цеста для аладак рыхтуецца неверагодна хутка. Дастаткова змяшаць кефір з цукрам, дадаць пагашаную соду або разрыхляльнік, уліць распалены маргарын або масла і ўмяшаць пасля гэтага муку з соллю. Правільна прыгатаваны мучной ком не ліпне да рук, але застаецца мяккім. Не варта дадаваць залішне шмат мукі, інакш вырабы атрымаюцца гумовымі і нясмачнымі.

Пакуль цеста адпачывае (на працягу дзесяці хвілін), падрыхтуем начынне. Наразаем дробненькія кубікамі каўбаску, пераціраюць на тарцы сыр і наразаем свежую зеляніну. Змешваем кампаненты начыння, і прымаемся за афармленне вырабаў. У залежнасці ад памеру патэльні падзяляем ком на дзве ці тры порцыі і раскочваем кожную ці проста размінаем рукамі да атрымання плоскай аладкі. Па цэнтры выкладваем начынне, а затым падымаем краю і зашчыпвае зверху. Цяпер перагортваем выраб швом ўніз і разраўноўваюць да атрымання аладкі па памеры дна патэльні. Выкладваем нарыхтоўку ў промасленную, прогретую грунтоўна ёмістасць, чакаем падрумяньвання аладкі з аднаго боку, зменшыць агонь. Пасля гэтага перагортваем яе на іншы бачок і даем абсмажыць ужо пад вечкам да гатовасці.

Даем гатовым вырабам трохі паляжаць, прыкрыўшы міскай або талеркай, і можам спрабаваць.

Выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт як базавы, можна прыгатаваць аладкі на кефіры з сырам, зелянінай і бульбай або вяндлінай , замяніўшы імі каўбасу ці пасмажыць вырабы проста з сырам і зелянінай. Будзе не менш смачна, духмяна і апетытна.

Для атрымання больш карыснага варыянту стравы можна спячы аладкі на кефіры з сырам ў духоўцы. Для гэтага пасля фарміравання вырабаў змяшчаем іх на бляху, зацярушаны трохі мукой, і запякаць пры тэмпературы 195 градусаў на працягу пятнаццаці хвілін.