Спалучэнне печані і лука можна лічыць адным з класічных. Салодкі і мяккі лук выдатна кантрастуе з пяшчотнай саланаватай печанню, абсмаленай да залацістай скарыначкі. Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам рэцэптаў з субпрадуктамі, то страва з печані з лукам стане для вас ідэальным.
Ялавічная печань з лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- ялавічная печань - 500 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- пятрушка - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У патэльні Растопліваць сталовую лыжку сметанковага масла. На атрыманай алейнай сумесі абсмажваем нарэзаны кольцамі рэпчаты лук, не забыўшыся заправіць яго дробкай солі. Праз 5 хвілін абсмажвання на інтэнсіўным агні, памяншае жар і працягваем гатаванне яшчэ 10-15 хвілін, пакуль лук карамелизируется.
На іншай патэльні разаграваем пакінуты сметанковы і раслінны алей. Вычышчаную ад плёнак і параток печань наразаем на невялікія кавалкі, добранька Запраўляем соллю, перцам і кладзём на патэльню з гарачым алеем. Рыхтуем печань па 60-90 секунд з кожнага боку, а затым перакладаем ў цёплую талерку, накрываем плёнкай і завяршаем гатаванне лука.
Да абсмаленыя луку дадаем цытрынавы сок і зеляніна, пасля чаго прыбіраем зажарку з агню і падаем, выклаўшы на лустачкі печані.
Калі вы любіце ялавічную печань жаренную з лукам і морквай, то да цыбульным колцаў на пачатковым этапе абсмажвання можна дадаць буйна нацёртую моркву. Падчас абсмажвання моркву таксама карамелизируется і набудзе прыемны залацісты адценне.
Ялавічная печань, тушаная з лукам
інгрэдыенты:
- ялавічная печань - 500 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- бекон - 125 г;
- курыны булён - 500 мл;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Печань маім, чысцім, наразаем і абсушваюць. Абвальвацца кавалачкі печані ў сумесі мукі, солі і перцу. У патэльні разаграваем раслінны
У асобнай патэльні на сметанковым алеі абсмажваем лустачкі бекону да залацістай скарыначкі. На зацеплім тлушча смажым кольцы рэпчатай цыбулі да залацістага колеру. Да засмажанай луку дадаем печань і заліваем усё булёнам. Змешваем булён з кетчупам, увариваем вадкасць да паловы, а затым усыпаць астатнюю муку і варым соус да загусцення.