Тарцілы - рэцэпт, які зможа прайграць ўласнаручна кожная гаспадыня. Існуе два варыянты стравы: праснак, кукурузная або пшанічная з разнастайнымі начынкамі, і іспанская Тарцілы, якая рыхтуецца на патэльні з бульбы.
Рэцэпт тартыльі ў хатніх умовах
Тарцілы - рэцэпт з пшанічнай мукі - не зусім традыцыйны варыянт падрыхтоўкі аладак, але вельмі трывала замацаваны ў еўрапейскай кулінарыі. Абсмажваюць вырабы на сухой патэльні, без дадання алею. Рэцэпт падобны з падрыхтоўкай армянскага тонкага лаваша. Гатовую Тарціле выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі хуткіх закусак з разнастайнымі напаўненнямі.
інгрэдыенты:
- мука - 550 г;
- вада - 220 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
- Алей натрыце на тарку, змяшайце з пакутай і соллю. Павінна атрымацца мучная дробка.
- Уліце цёплую ваду, замешваючы мяккі кім.
- Пакіньце цеста для Тарцілы на паўгадзіны.
- Падзяліце ком на часткі, тонка раскачайце.
- Падсмажце на сухой патэльні з двух бакоў.
Мексіканскія ляпёшкі Тарцілы
Тарцілы кукурузная - рэцэпт класічны і вельмі просты. Рыхтаваць аладкі зможа кожны кулінар, іх можна падаваць дапоўніўшы каханым падліўкай або напоўніць разнастайнымі начынкамі. Дзякуючы кукурузнай муцэ вырабы выходзяць яркімі, духмянымі і храбусткімі, але даданне пшанічнай мукі ў дадзеным выпадку абавязкова, яна надае аладку эластычнасці.
інгрэдыенты:
- кукурузная мука - 250 г;
- пшанічная мука - 100 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- вада - 100 мл;
- соль;
падрыхтоўка
- Муку змяшаць з соллю.
- Дадайце алей і ваду, замешваючы шчыльны ком, пакіньце на 30 хвілін.
- Падзеліце на 6 порцый, тонка раскачайце.
- На сухой патэльні Тарцілы кукурузная подрумянивается з двух бакоў.
іспанская Тарцілы
Іспанская Тарцілы - рэцэпт кардынальна адрозны ад мексіканскага. Гэта пачастунак больш нагадвае бульбяны амлет ці запяканку. Рыхтуецца страва вельмі проста і не патрабуе асаблівых інгрэдыентаў. Традыцыйна бульбяная Тарцілы рыхтуецца з клубняў, лука і яек, але склад можна і пашырыць курыным мясам, салодкім перцам або салямі.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- салямі - 200 г;
- памідор - 2 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- сыр - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Бульба ачысціць, парэзаць кружкамі.
- Лук спассеровать, дадаць бульбу, абсмажыць.
- У асобнай ёмістасці змяшаць яйкі, цёрты сыр, колцы салямі, пасаліць і заправіць спецыямі.
- Выліць сумесь у бульба, змяшаць, размеркаваць зверху гурткі памідораў.
- Рыхтаваць пад вечкам, подрумянивая з двух бакоў.
Тарцілы з курыцай
Стравы з Тарцілы больш падыдуць для перакусу, чым для паўнавартаснага абеду. Начыння заварочваюцца ў аладку і падаюцца адразу. Напоўніць закуску можна на свой густ, падыдзе і мяса, і каўбаса, і агародніннай мікс. Спалучэнне вэнджанай курынай грудкі, свежага агурка і памідораў - бяспройгрышны варыянт афармлення пачастункі і дакладна спадабаецца кожнаму едакоў.
інгрэдыенты:
- тартыльі - 2 шт .;
- вэнджаная грудка - 150 г;
- памідор - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- айсберг - 2 ліста;
- сыр - 100 г;
- салатны лук - ½ шт .;
- маянэз.
падрыхтоўка
- Грудку парэжце буйна.
- Памідор і агурок разрэжце на чвэртачкі, лук нашаткуйце паўколамі.
- Аладкі вышмаруйце маянэзам, раскладзеце па лісце салаты.
- Зверху размяркуеце мяса і гародніна, згарніце рулетам.
- Тарцілы з курыцай і гароднінай подрумянивается з двух бакоў на сухой патэльні.
Тарцілы сырная
Тарцілы сырная - рэцэпт просты і вельмі універсальны. Закуска выходзіць смачнай і яе зручна браць з сабой для перакусу на працы ці вучобе. Начынне можна пакінуць у базавым варыянце, гэта значыць не дапаўняць сытная інгрэдыентамі, але можна і разнастаіць склад, дапоўніўшы зелянінай, грыбамі або мяснымі кампанентамі.
інгрэдыенты:
- тартыльі - 6 шт .;
- сыр - 300 г;
- шампіньёны - 250 г;
- лук - ½ шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- кроп, пятрушка - 50 г;
- часнык - 2 зубка;
- лук зялёны - 20 г.
падрыхтоўка
- Спассеруйте лук, дадайце здробненыя грыбы і мелкорубленую часнык. Абсмажце да гатоўнасці.
- Кіньце кубікі памідораў у поджарку і рыхтуйце 3 хвіліны, пасоліце.
- На палову кожнай аладкі выкладвайце цёрты сыр, зверху поджарку, зноў сыр. Дадайце сечаную зеляніну і зялёны лук.
- Накрыйце другой паловай аладкі.
- Тарцілы з сырам і зелянінай подрумянивается на патэльні з двух бакоў.
Тарцілы з вяндлінай і сырам
Хатняя Тарцілы з напаўненнем мае мноства варыянтаў. Самы хуткі спосаб прыгатавання хуткага перакусу - загарнуць у аладку каўбасу і сыр. Дапоўніць можна агароднінным міксам і каханым падліўкай. Абавязкова падсмажыць на патэльні, так выйдзе закуска з хрумсткай абалонкай і цягучай сырнай начыннем.
інгрэдыенты:
- тартыльі - 2 шт .;
- вяндліна - 150 г;
- сыр - 200 г;
- зеляніна - 20 г;
- салодкі перац - ½ шт .;
- памідор - 1 шт.
падрыхтоўка
- Начынне для Тарцілы рыхтуецца з сечаных кубікам гародніны і вяндліны.
- Сыр шаруюць на тарцы, усе інгрэдыенты змешваюць, выкладваюць на палову аладкі.
- Накрываюць другой паловай і падсмажваюць на гарачай патэльні з двух бакоў.
Тарцілы з крэветкамі
Падрыхтоўка тартыльі з крэветкамі пачніце з падрыхтоўкі малюскаў. Іх трэба адварыць у кіпячай вадзе на працягу 5 хвілін. У адвар дадайце лаврушку, горшины чорнага перцу і карэнні. Гатовыя крэветкі апырскайце цытрынавым сокам. Агародніннае напаўненне для Тарцілы можа быць мінімальным - хопіць салатнага лука, салодкага перцу і зеляніны.
інгрэдыенты:
- крэветкі звараныя - 150 г;
- салодкі перац - ½ шт .;
- лук фіялетавы - ½ шт .;
- зеляніна - 20 г;
- таўкачом - 2 ч. л .;
- тартыльі - 2 шт.
падрыхтоўка
- Раскласці аладкі, вышмараваць палову соусам Пестаў.
- Размеркаваць паўкола лука і перцу.
- Зверху выкласці крэветкі.
- Накрыць другой паловай аладкі і замацаваць калыпком.
Тарцілы з фаршам
Рэцэпт тартыльі з фаршам зможа прайграць кожны. Гэта класічны варыянт мексіканскага стравы буррито. Фарш можна рыхтаваць з любога выгляду мяса або сумесі некалькіх варыянтаў. У якасці агародніннага напаўнення выкарыстоўваюць памідор, салодкі і горкі перац, лук і разнастайную зеляніну. Соус падыдзе любы таматавы.
інгрэдыенты:
- тартыльі - 4 шт .;
- фарш - 250 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- перац чылі - ½ струка;
- лук - ½ шт .;
- лук - 1 шт .;
- кроп, пятрушка - 50 г;
- цукар, вінны воцат, соль;
- таматавы соус - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Мелкорубленую лук, заліце воцатам і пакіньце на 30 хвілін.
- Абсмажце фарш, пасоліце.
- Перцы і памідор парэжце ня буйна, дадайце да мяса, абсмажвайце, пакуль вадкасць не выпарыцца.
- Зліце воцат, кіньце цыбулю ў поджарку, запраўце цукрам і сечанай зелянінай.
- На аладку выкладвайце дзве лыжкі фаршу, паліце падліўкай і притрусите зелянінай.
Тарцілы з грыбамі
Тарцілы ў хатніх умовах напаўняецца самымі простымі інгрэдыентамі. Акрамя грыбоў у дадзеным рэцэпце прысутнічаюць яйкі, сыр і курынае мяса. Соус можна выкарыстоўваць любы: маянэз, ёгурт або больш складаныя кампазіцыі. Закуску можна згарнуць рулетам і падсмажыць пры жаданні на сухой патэльні.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 100 г;
- вараныя яйкі - 2 шт .;
- вараная грудка - 150 г;
- сыр - 100 г;
- тартыльі - 2 шт.
падрыхтоўка
- Грыбы парэжце пласцінкамі і падсмажце на патэльні, пасоліце.
- Парэжце буйна філе і кубікам яйкі.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты.
- На аладку выкладвайце салата, притрусите сырам, згарніце рулетам.
- Подрумяньте з двух бакоў на патэльні без алею.
Піца на Тарціле
Мексіканскія ляпёшкі можна ўжываць у якасці асновы для піцы. Для напаўнення ўжываюць традыцыйны таматавы соус і сыр, а мясныя інгрэдыенты і агародніннай склад вызначаюць зыходзячы з асабістых пераваг. Усяго за чвэрць гадзіны будзе гатовая выдатная закуска, якой хопіць на чацвярых едакоў.
інгрэдыенты:
- Тарцілы - 1 шт .;
- таматавы соус - 1 ст. л .;
- черрі - 4-5 шт .;
- моцарелла - 70 г;
- сушаныя травы;
- зеляніна - 20 г.
падрыхтоўка
- Тарціле вышмаруйце падліўкай.
- Размяркуеце на паверхні сыр, палоўкі черрі і зеляніна, запраўце сухімі травамі.
- Піца на ляпёшцы Тарцілы запякаецца ў духоўцы на працягу 15 хвілін.