Паспрабуйце гэты незвычайны халодны суп гаспачо, а мы раскажам, як правільна і смачна яго прыгатаваць.
Халодны, таматавы суп гаспачо - класічны рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- саспелыя таматы - 650 г;
- балгарскі перац (буйны) - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- маладыя агуркі - 2 шт .;
- таматавы сок - 400 мл;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 2 ст. лыжкі;
- свежы каляндра - 0,5 пучка;
- часнык - 2 зубка;
- востры чырвоны перац - 1/3 ч. лыжкі;
- сталовы воцат - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Таматы апускаем ва ўжо кіпячую ваду і ўсяго 2 хвіліны іх бланшируем. Адкідваем плён у глыбокі друшляк, здымаем тонкую лупіну і, узяўшы ў рукі маленькі нож выдаляем з яго дапамогай месца ад плодоножек. Вычышчаны мясісты перац адвольна наразаем на кавалкі і змяшчаем яго ў вялікую чашу блэндэра. Пару таматаў здрабняем кубікамі, а астатнія дзелім на дзелькі і адпраўляем да перцу. Палоўку аднаго маладога агурка і рэпчатай цыбулі наразаем такімі ж кубікамі, як і таматы і да іх жа выкладваем. Астатнія гародніна адвольна наразаем і разам з зубкамі часнаку, зелянінай каляндры, змяшчаем ў тую ж чару блендера. Усе хорошенечко ўзбіваем (здрабняем) і пералівалі сумесь у металічнае сіта, праз якое яе і праціраюць. Ўліваем сюды падрыхтаваны загадзя таматавы сок, прысыпаем усё па гусце кухоннай соллю, дадаем вастрыні чырвоным перцам, уводны свежы цытрынавы сок і воцат. Выкладваем сюды кубікі гародніны і перамяшчаем іх у агульную таматавай-агароднінную масу. Суп падаем з добра падсмажанымі сухарыкамі .
Іспанскі суп гаспачо - лепшы рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- таматы - 12 шт .;
- свежыя агуркі - 4 шт .;
- перац балгарскі (чырвоны) - 4 шт .;
- малады часнык - 3-4 зубка;
- хлеб (чэрствы, белы) - 4 лустачкі;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 80 мл;
- вінны воцат - 30 мл;
- кухонная соль - 1 ст. лыжка;
- пятрушка - 0,5 пучка.
падрыхтоўка
Часначок чысцім і выкладваем яго зубкі на дно ступкі, прысыпаем яго кухоннай соллю і песцікам хорошенечко ўсе Расштурхваем. Ламаем подсушенные кавалачкі белага хлеба, выкладваем іх у гэтую ж ступку, даліваюць аліўкавы алей і працягваем ўсе расціраць да аднароднай кашыцы.
Рэпчаты лук дробна шинкуем, змяшчаем яго ў невялікую глыбокую талерку, зверху паліваем вінным воцатам і пакуль адстаўляе у старонку. Пару хвілін бланшируем у кіпячай вадзе таматы, пасля чаго з лёгкасцю здымаем з пладоў скурку і выдаляем месца ад пладаножкі. Далей дзелім іх на 4 роўныя часткі чысцім таматавую мякаць ад насення. Агурочкі чысцім ад зялёнай лупіны і дзелім плод на 4-5 адвольных частак. Балгарскі перац чырвонага колеру добранька змазваем сланечнікавым алеем і размясціўшы яго на блясе, адпраўляем на 10-12 хвілін у прогретый да 200 градуснай тэмпературы духавы шафу. Затым перакладаем яго ў глыбокую місачку, накрываем, а праз 4-5 хвілін здымаем лёгка адлучаюцца лупіну і выдаляем разам з насеннем асяродак. Зеляніна свежай пятрушкі наразаем на некалькі зручных частак.
Зараз усе падрыхтаваныя гародніна і зеляніна закладваем ў чару блендера і пасля стараннага драбнення зліваем усё ў адну рондаль. У канцы ў гэтую аднастайную сумесь выкладваем лук, які залівалі вінным воцатам і аднастайную масу з ступкі. Змешваем цудоўны суп і адпраўляем яго ў камеру халадзільніка на 3-4 гадзіны.
Пры падачы на стол разводзім гаспачо невялікай колькасцю вады і прысыпаем добра падсмажанымі сухарамі.