Эскалоп - гэта роўная, круглы і тонкі кавалачак мяса, які абсмажваецца ці запякаецца з двух бакоў. У якасці гарніру да яго выдатна падыдзе ўсё тое, што спалучаецца з мясам: грэчка, бульба, рыс, макароны. Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць эскалоп ў духоўцы і парадаваць сваіх блізкіх гэтым дзівосным стравай.
Эскалоп з свініны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 600 г;
- сыр цвёрдых гатункаў - 80 г;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- раслінны алей;
- зеляніна пятрушкі, лісце салаты - для ўпрыгожвання;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі эскалоп у духоўцы свініну добранька прамываем, абсушваюць, а затым наразаем невялікімі кавалачкамі. Пасля гэтага іх няшмат адбіваем, солім і Перчем па гусце. Далей кожны кавалачак мяса абсмажваем на патэльні з даданнем расліннага алею, прыкладна на працягу 2 хвілін.
Тым часам шаруе на дробнай тарцы сыр, дадаем да яго паніровачныя сухары, здробнены часнык і трохі расліннага алею. Усё старанна змешваем і кладзём яечны жаўток. Пасля гэтага змазваем бляху раслінным алеем, выкладваем на яго абсмаленыя эскалопы, а зверху змазваем мяса раней прыгатаванай сумессю. Адпраўляем бляху у духоўку і выпякаем эскалопы на працягу 15 хвілін, пры тэмпературы 200 ° С. Пры падачы на стол упрыгожваем страва свежым лісцем салаты і зелянінай пятрушкі.
Рэцэпт эскалоп з памідорамі
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- памідор - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі - па гусце;
- вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм свініну, прамываем, абсушваюць, а затым наразаем невялікімі кавалачкамі. Пасля гэтага добранька адбіваем мяса, солім і Перчем. У місцы змешваем алей і вінны воцат, трохі прысольваюць. Атрыманым марынадам змазваем кожны кавалачак мяса і прыбіраем на 2 гадзіны ў халадзільнік. Затым эскалопы абсмажваем на патэльні, але толькі з аднаго боку. Памідоры маім і наразаем кружкамі, сыр - тонкімі пласцінкамі. Абсмаленыя мяса перакладаем ў форму для выпечкі, зверху кладзём памідор і сыр. Адпраўляем усё ў духоўку і чакаем, пакуль сыр цалкам не расплавіцца. Перад падачай да стала пасыпаем страва здробненай пятрушкай.
Свіныя эскалопы з грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 800 г;
- белы хлеб - 100 г;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- сметанковае масла - 80 г;
- таматавы соус - 250 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- зеляніна кропу - па жаданні;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць эскалоп з свініны з грыбамі? Для гэтага бярэм мяса, старанна прамываем, абсушваюць, а затым наразаем кавалачкамі таўшчынёй прыкладна 1,5 сантыметра.