Японская кухня імкліва пакарае еўрапейскія абшары, прыклад таму - локшына соба - нацыянальная страва на аснове грачанай мукі. Cделайте ў ручную, яна смачная, карысная і валодае высокай пажыўнасцю. Дасягнуць дасканаласці ў гатаванні не проста: неабходныя цягавітасць і цярпенне, уласцівыя майстрам краіны «ўзыходзячага сонца».
Як прыгатаваць локшыну соба дома?
Японская лапша соба патрабуе майстэрства і ўменні. Традыцыйнае цеста, замяшанае на грачанай пакуце, не мае клейкавіны, і таму ламаецца, крышыцца і хутка сохне. Балазе, некаторыя рэцэптуры дапускаюць даданне пшанічнай, дзякуючы якой маса ўтрымліваецца. З такім складам можна папрактыкавацца дома.
- Локшына соба ўключае тры кампаненты: грачаную муку, жменю пшанічнай, і цёплую ваду. Вымешаць да эластычнага стану, яны ўтвараюць аснову для раскаткі і нарэзкі на палосы.
- Раскочваючы цеста, не шкадуйце грачанай мукі - багата прысыпалі, каб цеста не прыліпала да паверхні.
- Локшыну праварваюць, неадкладна астуджаюць і падаюць.
Цеста для локшыны соба
Грачаная локшына - адно з самых папулярных японскіх страў, крыніца складнасці і даўгалецця. У яе аснове перамалоць у муку грачаныя крупы, якая валодае карыснымі ўласцівасцямі і наяўнасцю ферментаў, якія спрыяюць хуткаму пераварванню. Гэты прадукт неабходна ўключыць у свой рацыён харчавання, прыгатаваўшы яго на хатняй кухні самастойна.
інгрэдыенты:
- грачаная мука - 300 г;
- пшанічная мука - 100 г;
- вада - 80 мл.
падрыхтоўка
- Просейте абодва выгляду пакуты на стол, зрабіце паглыбленне і ўліце ваду.
- Вымешайце масу да эластычнасці, скруціце ў шар і адстаўце на 10 хвілін.
- Прысыпце паверхню стала пакутай і раскачайце цеста ў тонкі пласт.
- Складзеце яго ўтрая і нарэжце нажом на тонкія паласы.
- Страсіце лішкі мукі і адпраўце варыцца на 2 хвіліны.
Локшына соба з курыцай
Локшына соба з курыцай і гароднінай - годная замена каларыйным страў з пшанічным макаронамі. Пажыўная і карысная ежа наглядна дэманструе як простыя і якасныя прадукты могуць смачна і прыгожа разнастаіць штодзённы рацыён, пры гэтым, не патрабуючы стомнага правядзення часу каля пліты і ня удараючы па сямейным бюджэце.
інгрэдыенты:
- булён - 100 мл;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- рысавы воцат - 1 ч. лыжка;
- грачаная локшына - 300 г;
- курынае філе - 350 г;
- брокалі - 100 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- кунжут - жменю.
падрыхтоўка
- Змяшайце булён, соус, воцат.
- Зварыце локшыну .
- Гародніна і курынае філе абсмажце.
- Дадайце соус для локшыны соба, выкладзеце яе і, памешваючы, патрымаеце на агні.
- Пры падачы локшына курыная соба ўпрыгожваецца кунжутам.
Локшына соба з ялавічынай і гароднінай - рэцэпт
Локшына соба з ялавічынай - страва, якое характарызуе азіяцкую кухню, дзе перавагі аддаюцца прастаце, хуткасці і бездакорным гусце. Дамагчыся дасканаласці можна пры наяўнасці некалькіх кампанентаў: патэльні вок і правільнай рэцэптуры, у аснове якой пажыўная грачаная локшына соба і не якая саступае па карыснасці свежая ялавічына.
інгрэдыенты:
- локшына - 400 г;
- ялавічына - 350 г;
- перац - 2 шт .;
- спаржавая фасоля - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- перац чылі - 1 шт.
падрыхтоўка
- Гародніна і мяса нарэжце тонкімі брускамі.
- Мяса абсмажце ў распаленым воке.
- Дадайце гародніну і праз 3 хвіліны звараную локшыну.
- Прагрэйце на агні.
Локшына соба з морапрадуктамі - рэцэпт
Локшына соба з крэветкамі - ідэальнае гастранамічнае спалучэнне для тых, хто любіць морапрадукты і эксперыментуе з іх падачай. У гэтай страве локшына губляе свой прэсны густ і, дзякуючы пікантным запраўка, выдатна гармануе з креветочным мясам і гароднінай. Нізкакаларыйныя прадукты не сапсуюць станы і разнастаяць дыетычнае харчаванне.
інгрэдыенты:
- локшына - 150 г;
- крэветкі - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- пекінская капуста - 100 г;
- рысавы воцат - 1 ч. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Зварыце локшыну.
- Капусту і моркву нашаткуйце.
- Крэветкі і гародніна абсмажце, уліце соус, воцат.
- Дадайце локшыну, прагрэйце, пасыпце кунжутам.
- Локшына соба падаецца да стала неадкладна.
Свініна з лапшой соба
Локшына соба са свінінай - мара кожнай гаспадыні, якая жадае ўразіць дамачадцаў і гасцей заморскімі навінкамі без страты часу. Ўніверсальны страва рыхтуецца чвэрць гадзіны, пры гэтым падае магчымасць эксперыментаваць з соусамі і гароднінай, з дапамогай якіх можна штодня змяняць густ і выгляд, кожны раз дамагаючыся дасканаласці.
інгрэдыенты:
- локшына - 150 г;
- свініна - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- зубок часныку - 4 шт .;
- соус Тонкацу - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Локшыну варыце на працягу 3 хвілін.
- Свініну і моркву нарэжце соломкой, абсмажце.
- Дадайце часнык, соус, локшыну і потым.
Локшына соба з падліўкай терияки
Локшына соба з курыцай терияки - папулярнае азіяцкае страва, у якім галоўнае месца аддадзена запраўцы. Духмяны салёна-салодкі соус здольны змяніць густ любога кампанента і часта суседнічае з мясам, рыбай і гароднінай. У дадзенай рэцэптуры ён выдатна ўплывае на прэсныя курыцу і локшыну, дадаючы пікантнасці без удзелу іншых прадуктаў.
інгрэдыенты:
- локшына - 250 г;
- курынае філе - 350 г;
- соус терияки - 3 ст. лыжкі;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- імбір - 1/2 шт .;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Лук, імбір і часнык потым на патэльні.
- Дадайце кавалачкі курыцы, абсмажце.
- Выкладзеце перац, уліце соус і тушыце 5 хвілін.
- Локшыну зварыце і злучыце з сумессю.
- Локшына пікантная соба абсмажваецца 3 хвіліны.
Локшына соба з гароднінай - рэцэпт
Локшына соба з гароднінай папоўніць спіс сытных і карысных рэцэптур на кожны дзень. Лёгкае і пажыўнае, яно дарэчы ўпішацца і ў вегетарыянскую кухню , і ў меню прыхільнікаў здаровай ежы, цешачы хуткай гатаваннем і варыянтамі гародніны, выбраных згодна смакавых прыхільнасцях. Прыемная асаблівасць - страва гарманічна і гарачым і астуджаным.
інгрэдыенты:
- локшына - 150 г;
- суквецці брокалі - 2 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- перац - 1 шт .;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - ст. лыжка;
- рысавы воцат - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Асобна зварыце брокалі і локшыну.
- Абсмажце перац і таматы.
- Дадайце локшыну, брокалі.
- Уліце запраўку з воцату, масла, падліўкі і пячыце 5 хвілін.