Тварогавы капкейк

У апошнія гады адмысловай папулярнасцю карыстаюцца рэцэпты кексаў і не простых кексаў, а парцыённых капкейков , якія прынята вычварна упрыгожваць і падаваць як у якасць просты прысмакі на ўрачыстасці, так і ў якасці падарунка. У гэтым артыкуле мы распавядзем аб тварожных капкейках.

Тварогавы капкейк з клубнічны крэмам

інгрэдыенты:

Для капкейков:

самоподнимающаяся мука - 3 ст .;
соль - 1/2 ч. лыжкі;
сметанковае масла - 200 г;
цукар - 2 ст .;
яйкі - 4 шт .;
ванільны экстракт - 1 ч. лыжка;
смятана - 1/4 ст .;
клубнічны араматызатар - 2 кроплі.

Для начыння:

тварог - 140 г;
цукровая пудра - 3 ст. лыжкі;
малако - 3 ст. лыжкі.

Для крэму:

тварог - 226 г;
сметанковае масла - 200 г;
клубнічнае варэнне - 1/4 ст .;
ванільны экстракт;
цукровая пудра - 4 ст .;
соль - дробка.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі кексаў, яйкі ўзбіваем з цукрам і распаленым сметанковым алеем. Дадаем у сумесь трохі смятаны, солі, ванільнага экстракта і, па жаданні, клубнічнага араматызатара. Асобна прасейваем самоподнимающуюся муку і порцыямі дадаем яе да ўсіх астатніх інгрэдыентаў, бесперапынна памешваючы. Гатовае цеста выкладваем у формы для кексаў, запаўняючы іх на 2/3. Выпякаем нашы капкейки пры 180 градусах 20-25 хвілін.

Як толькі кексы будуць гатовыя, даем ім трохі астыць і з дапамогай нажа выдаляем частка асяродку капкейка, вызваляючы яе для тварогавай начыння.

Для начыння праціраем тварог праз сіта і ўзбіваем з дапамогай блэндэра з цукрам і малаком. Гатовая маса павінна быць пяшчотнай і гладкай. Яе варта перанесьці ў кандытарскі шпрыц і напоўніць тварогавай начыннем паражніны ў капкейках.

Далей застаецца толькі дэкараваць страву клубнічны крэм. Тварогавы крэм для капкейков рыхтуецца па простаму рэцэпце: перетертый тварог варта ўзбіць пры дапамозе блендера з мяккім сметанковым алеем да аднастайнасці, пасля чаго дадаць цукровую пудру, ваніль, соль, сочыва. Декорируем капкейки крэмам з дапамогай кандытарскага шпрыца.